Az ún. E-számok az Európai Unióban engedélyezett egyes élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Feldolgozott ételek címkéjén gyakran szerepelnek Európában.
A számozás az International Numbering System (INS)-t követi, amit a Codex Alimentarius bizottság állapít meg. Az INS adalékanyagoknak csak egy részét engedélyezte az EU.
Az EU-ban két fő jogszabály vonatkozik az adalékanyagokra:
- Az élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet[1][2]
- A takarmányozási célra felhasznált adalékanyagokról szóló 1831/2003/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet[3][4]
100–181 Színezékek |
100–109 – sárga |
110–119 – narancsszínű |
120–129 – piros |
130–139 – kék és lila |
140–149 – zöld |
150–159 – barna és fekete |
160–181 – egyéb |
200–297 Tartósítószerek |
200–209 – szorbátok |
210–219 – benzoátok |
220–229 – szulfitok |
230–239 – fenilek, fenolok és formiátok (metanoátok) |
240–259 – nitrátok |
260–269 – acetátok (etanoátok) |
270–279 – laktátok |
280–289 – propionátok (propanoátok) |
290–297 – egyebek |
300–386 Antioxidánsok és savanyúságot szabályozó anyagok |
300–309 – aszkorbinsav (C-vitamin); vitaminok |
310–319 – gallátok és eritroaszkorbátok |
320–329 – laktátok |
330–339 – citrátok és tartarátok |
340–349 – foszfátok |
350–359 – malátok és adipátok |
360–369 – szukcinátok és fumarátok |
370–386 – egyebek |
400–495 Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek |
400–409 – alginátok |
410–419 – természetes mézgák |
420–429 – egyéb természetes szerek |
430–439 – poli-oxietilén vegyületek |
440–449 – természetes emulgálószerek |
450–459 – foszfátok |
460–469 – cellulóz vegyületek |
470–489 – zsírsavak és vegyületeik |
490–495 – egyebek |
500–585 Savanyúságot szabályozó anyagok és csomósodást gátló anyagok |
500–509 – ásványi savak és lúgok |
510–519 – kloridok és szulfátok |
520–529 – szulfátok és hidroxidok |
530–549 – alkálifém-vegyületek |
550–559 – szilikátok |
570–579 – sztearátok és glukonátok |
580–585 – egyebek |
600–671 Ízfokozók |
620–629 – glutamátok |
630–639 – inozinátok |
640–671 – egyebek |
700–772 Antibiotikumok |
700–772 – egyéb antibiotikumok |
900–999 Egyéb |
900–909 – viaszok |
910–919 – szintetikus mázak |
920–929 – vegyes adalékok |
930–949 – gázok |
950–969 – édesítők |
990–999 – habosító anyagok |
1105–1510 Kiegészítő anyagok |
újfajta adalékanyagok, melyek nem sorolhatók egyik szabványos osztályba sem |
Megjegyzés: Nem mindegyik példa esik egy-egy számtartományba. Továbbá számos anyagnak, különösen az E400-499 tartományban, többféle felhasználása van.
E100–E181
- E100 kurkumin (színanyag)
- E101 riboflavin (B2-vitamin), régi neve laktoflavin (G-vitamin) (színanyag) [LGM]
- E101a riboflavin-5'-foszfát (színanyag) [LGM]
- E102 tartrazin (színanyag) [LAR]
- E103 krizoin (színanyag)
- E104 kinolinsárga (színanyag) [LAR]
- E105 fast yellow ab (színanyag)
- E106 riboflavin-5-nátriumfoszfát (színanyag)
- E107 yellow 2g (színanyag) [LAR]
- E110 sunset yellow fcf, orange yellow s, fd&c yellow 6 (színanyag) [LAR]
- E111 orange ggn (színanyag)
- E120 kárminvörös, kárminsav, carmines, natural red 4 (színanyag) [LAR] [ÁE]
- E121 orcein, orchil (színanyag)
- E122 carmoizin, azorubine (színanyag) [LAR]
- E123 amaranth, fd&c red 2 (színanyag) [LAR]
- E124 ponszó 4R, cochineal red a, brilliant scarlet 4r (színanyag) [LAR]
- E125 scarlet gn (színanyag)
- E126 ponszó 6R (színanyag)
- E127 eritrozin, fd&c red 3 (színanyag) [LAR]
- E128 vörös 2g (színanyag) [LAR]
- E129 allura red ac, fd&c red 40 (színanyag) [LAR]
- E130 indantrénkék (színanyag)
- E131 patentkék V (színanyag) [LAR]
- E132 indigókármin, indigó, FD&C Blue 2 (színanyag) [LAR]
- E133 brillantkék fcf, fd&c blue 1 (színanyag) [LAR]
- E140 klorofillek és klorofillinek (színanyag)
- E141 Klorofill-rézkomplexek, Klorofillin-rézkomplexek (színanyag)
- E142 greens s (színanyag) [LAR]
- E143 Fast Green FCF, fd&c green 3 (színanyag)
- E150a karamell – natúr (színanyag) [LGM]
- E150b karamell – szulfitos (színanyag) [LGM]
- E150c karamell – ammóniás (színanyag) [LGM]
- E150d karamell – ammónium-szulfitos (színanyag) [LGM]
- E151 fekete PN, brillantfekete bn (színanyag) [LAR]
- E152 fekete 7984 (színanyag) [LAR]
- E153 szén, Növényi szén (színanyag) [LGM] [ÁE lehetséges]
- E154 brown fk, kipper brown (színanyag) [LAR]
- E155 csokoládébarna ht (színanyag) [LAR]
- E160a alfa-karotin, béta-karotin, gamma-karotin (színanyag)
- E160b annatto, bixin, norbixin (színanyag) [LAR]
- E160c kapszantin, kapszorubin, paprika kivonat (színanyag)
- E160d likopin (színanyag) [GM lehetséges]
- E160e béta-apo-8'-karotenal (C 30) (színanyag)
- E160f béta-apo-8'-karoténsav-etil észter (C 30) (színanyag)
- E161a flavoxantin (színanyag)
- E161b lutein (színanyag)
- E161c kriptoxantin (színanyag) [LGM]
- E161d rubixantin (színanyag)
- E161e violaxantin (színanyag)
- E161f rhodoxantin (színanyag)
- E161g kantaxantin (színanyag) [ÁE lehetséges]
- E162 céklavörös, betanin (színanyag)
- E163 antocián (színanyag)
- E170 kalcium-karbonát, mészkő (színanyag)
- E171 titán-dioxid (színanyag)
- E172 vasoxidok és hidroxidok (színanyag)
- E173 alumínium (színanyag)
- E174 ezüst (színanyag)
- E175 arany (színanyag)
- E180 rubin pigment, litol rubin bk (színanyag)
- E181 tannin (színanyag)
E1105–E1510
- E1105 lizozim (tartósítószer)
- E1400 dextrin (stabilizálószer) [Thickening agent]
- E1412 dikeményítő foszfát (stabilizálószer)
- E1510 etanol
Rövidítések
- LAR – Lehetséges allergiás reakció[5]
- GM – Genetikailag módosított[6]
- ÁE – Állati eredet
Az irodalomban használatban lévő rövidítések:
- PAE – Possible Adverse Effect (feltételezhető káros hatás)[7]
- GRAS – Generally Recognized As Safe (általában biztonságosnak tekinthető)[8] Az amerikai élelmiszerfelügyelet részletesen felsorolja ez ebbe a kategóriába tartozó adalékokat[9]
Nofsinger, Yoon: Food allergy. tampaent.com, 2009. (Hozzáférés: 2012. április 14.) Possible allergic reaction, PAR