E-номер

Е-номери (E-числа^[1]) є кодами харчових добавок в продуктах харчування, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»).^[2] Е-числа — це найпоширеніші харчові добавки.^[1] Вони зазвичай знаходяться на етикетках харчових продуктів в країнах Європейського Союзу.^[3] Оцінка безпеки та затвердження є обов'язком Європейського органу з безпеки харчових продуктів.^[4] E-номери зустрічаються також на маркуванні продуктів харчування в інших країнах, у тому числі в Раді співробітництва арабських держав Перської затоки, Австралії, Нової Зеландії^[5] і Ізраїлю. Вони все частіше, хоча і рідко, можуть бути знайдені на північноамериканській упаковці,^[6] особливо в Канаді на імпортованих європейських товарах.

E101 — рибофлавін (також відомий як вітамін В2)

Кристали глутамата натрію (E621) — підсилювач смаку та аромату

Класифікація за числовим рядом

Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують. Серії «E» від 100 до 199 — це барвники, від 200 до 299 — консерванти, від 300 до 399 — антиокислювачі, далі йдуть загущувачі, Емульгатори, піногасники, підсилювачі смаку й аромату. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад, сульфіт натрію E221).

• E100—199 Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
• E200—299 Консерванти, антиокислювачі. Підвищують термін збереження продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, а також хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезинфеканти.
• E300—399 Антиоксиданти і регулятори кислотності. Захищають від окислення, наприклад від згіркнення жирів і зміни кольору.
• E400—499 Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори. Стабілізатори — зберігають задану консистенцію. Загущувачі підвищують в'язкість.
• E500—599 Емульгатори. Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються (створюють однорідну суміш із фаз), наприклад води й олії.
• E600—699 Підсилювачі смаку й аромату.
• E700—E799 Антибіотики.
• E900—999 Піногасники. Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.
• E1000—E1599 (додаткові хімічні речовини)

Багато харчових добавок — природного походження. Наприклад, E330 — лимонна кислота — є у всіх цитрусових. У томатах міститься E160а — каротин, E101 — вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 — альгінат натрію.

Діапазон Е чисел	Піддіапазон	Опис
100-199 (повний список) Харчові барвники	100-109	Жовті (yellows)
	110-119	Помаранчевий (orange)
	120-129	Червоні (reds)
	130-139	Блакитні і фіолетові (blues & violets)
	140-149	Зелені (greens)
	150-159	Коричневі та чорні (browns & blacks)
	160-199	Золоті та інші
200-299 (повний список) Консерванти, антиокислювачі	200-209	Сорбати(інші мови) (солі сорбінової кислоти)
	210-219	Бензоати(інші мови) (солі бензойної кислоти)
	220-229	Сульфіти
	230-239	Феноли і форміати(інші мови) (солі мурашиної кислоти)
	240-259	Нітрати
	260-269	Ацетати
	270-279	Лактати(інші мови) (солі молочної кислоти)
	280-289	Пропіонати (солі пропіонової кислоти)
	290-299	Інші
300-399 (повний список) Антиоксиданти і регулятори кислотності	300-305	Аскорбати(інші мови) (Вітамін C)
	306-309	Токоферол (Вітамін E)
	310-319	Галати(інші мови) та ериторбати (солі галової та ериторбової(інші мови) кислот)
	320-329	Лактати(інші мови) (солі молочної кислоти)
	330-339	Цитрати(інші мови) і тартрати (солі лимонної та винної кислот)
	340-349	Фосфати
	350-359	Малати(інші мови) і адипінати(інші мови) (солі яблучної та адипінової кислот)
	360-369	Сукцинати і фумарати(інші мови) (солі бурштинової та фумарової кислот)
	370-399	Інші
400-499 (повний список) Загусники, стабілізатори та Емульгатори	400-409	Альгінати (солі альгінової кислоти)
	410-419	Природні камеді
	420-429	Інші природні агенти
	430-439	Поліетиленглікольні сполуки
	440-449	Природні емульсії
	450-459	Фосфати
	460-469	Целюлозні сполуки
	470-489	Жирні кислоти і сполуки
	490-499	Інші
500-599 (повний список) pH Регулятори та агенти, що запобігають злипанню	500-509	Мінеральні кислоти (неорганічні кислоти) і основи
	510-519	Хлориди і сульфати
	520-529	Сульфати і гідроксиди
	530-549	Лужних металів сполуки
	550-559	Силікати
	570-579	Стеарати(інші мови) і глюконати(інші мови) (солі стеаринової та глюконової кислот)
	580-599	інші
600-699 (повний список) Підсилювачі смаку і аромату	620-629	Глутамати(інші мови) і гуанілати (солі глутамінової кислоти та гуанозинмонофосфату)
	630-639	Інозинати (солі інозинової кислоти(інші мови))
	640-649	Інші
700-799 (повний список) Антибіотики	700-713
900-999 (повний список) Різне (Miscellaneous)	900-909	Воски
	910-919	Синтетичні глазурі (Скління агент)
	920-929	Поліпшувачі тіста
	930-949	Пакувальні гази
	950-969	Замінники цукру/підсолоджувачі
	990-999	Піноутворювачі(інші мови)
1100–1599 (повний список) Додаткові хімічні речовини	1100-1599	Нові хімічні речовини, які не входять в стандартні схеми класифікації

Примітка: Не всі приклади класів потрапляють в даний числовий ряд. Більш того, багато хімічних речовин, зокрема, в E400-499 діапазоні, мають різні цілі.

Повний список

Цей список не обмежується Е-номерами адитивів, а також вміщує в собі інформацію про адитиви одобрені до використання лише в Україні.

E100-E199 (барвники)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E100	Куркуміни. Куркумін, куркума довга Curcumins	Жовто-помаранчевий. Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини	Схвалений в: ЄС[7], США.[8], Україні[9]
E101	Рибофлавіни. Рибофлавін Riboflavin	Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E101a	Рибофлавіни. Рибофлавін-5'-фосфат Riboflavin	Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E102	Тартразин Tartrazine	Лимонний жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E104	Хіноліновий жовтий Quinoline Yellow WS	Зеленувато-жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E105	Жовтий тривкий AB Fast Yellow AB	Жовтий.
E106	Рибофлавін-5-фосфат натрію Riboflavin-5-Sodium Phosphate	Жовтий.
E107	Жовтий 2G Yellow 2G	Жовтий.
E110	Жовтий «захід сонця», спеціальний жовтий FCF Sunset yellow FCF	Жовто-помаранчевий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E111	Помаранчевий GGN Orange GGN	Помаранчевий.
E120	Карміни. Кошеніль, кармінова кислота(інші мови), кармін (натуральний червоний 4) Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4)	Малиновий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E121	Цитрусовий червоний 2 Citrus Red 2	Темно-червоний.	Схвалений в США тільки для використання для додаткового забарвлення шкірки апельсинів[10]
E122	Кармазін, азорубін Carmoisine, Azorubine	Червоні та бордові. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E123	Амарант (барвник) Amaranth (FD & C Red 2) Темно-червоний.		Схвалений в ЄС[7]
E124	Понсо 4R Ponceau 4R	Червоний. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E125	Понсо SX, Скарлет GN Ponceau SX, Scarlet GN	Червоний	Заборонений як харчовий додаток.
E126	Понсо 6R Ponceau 6R	Червоний
E127	Еритрозин (FD & C Red 3) Erythrosine (FD&C Red 3)	Червоний	Схвалений в ЄС[7], США[8]
E128	Червоний 2G Red 2G	Червоний
E129	Спеціальний червоний AG AG Allura red AG	Червоний. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E130	Індантрон синій Indanthrene blue RS	Синій
E131	Синій патентований V Patent blue V	Темно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E132	Індигокармін Indigotine	Індіго. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E133	Діамантовий синій Brilliant blue FCF	Червоно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E140	Хлорофіли Chlorophylls	Зелений. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E141(інші мови)	Мідні комплекси хлорофілів Chlorophylls copper complexes	Зелений.	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E142	Зелений S Green S	Зелений. Напої та кондитерські вироби	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E143(інші мови)	Fast Green FCF (FD&C Green 3)	Бірюзовий
E150a(інші мови)	Цукровий колер I простий Caramel I-plain	Коричневий.	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150b(інші мови)	Цукровий колер II Caramel II — Caustic sulfite	Коричневий.	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150c(інші мови)	Цукровий колер III Caramel III-ammonian process	Коричневий.	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E150d(інші мови)	Цукровий колер IV Caramel IV-ammonia-sulphite	Коричневий.	Схвалений в США[8], Україні[9]
E151(інші мови)	Чорний PN, Чорний блискучий BN Black PN, Brilliant Black BN	Чорний	Схвалений в ЄС[7]
E152(інші мови)	Вугілля, Чорний 7984 харчовий барвник Carbon black (hydro-carbon), Black 7984 food colouring	Чорний	Схвалений в Україні[9]
E153	Сажа, вугілля рослинне Carbon black, Vegetable carbon	Чорний	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е154	Коричневий FK (копченої риби коричневий) Brown FK (kipper brown)	Коричневий	Схвалений в ЄС[7]
E155	Коричневий HT (шоколадно-коричневий HT) Brown HT (chocolate brown HT)	Коричневий	Схвалений в ЄС[7]
E160a	Каротини: бета-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів Carotenes: Beta carotene sinthetic, Natural extracts	Жовто-помаранчевий до коричневого. Маргарини, вершкове масло, сири	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E160b	Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин) Annato extracts (Annatto, bixin, norbixin)	Помаранчевий. Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160c(інші мови)	Олія смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен Paprika oleoresins Capsanthin, capsorubin	Червоний. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160d	Лікопен Lycopene	Яскраві до темно-червоного. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8]
E160e	Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal	Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E160f(інші мови)	Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий етери Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid	Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС[7]
E161a(інші мови)	Флавоксантин(інші мови) Flavoxanthin	Золотисто-жовтий
E161b	Лютеїн Lutein	Оранжево-червоного до жовтого	Схвалений в ЄС[7]
E161c(інші мови)	Криптоксантин(інші мови) Cryptoxanthin	Оранжево-червоний
E161d(інші мови)	Rubixanthin	Оранжево-червоний
E161e(інші мови)	Віолаксантін(інші мови) Violaxanthin	Помаранчевий
E161f(інші мови)	Родоксантин(інші мови) Rhodoxanthin	Фіолетовий
E161g(інші мови)	Кантаксантин(інші мови) Canthaxanthin	Фіолетовий	Схвалений в ЄС[7], США[8]
E161h(інші мови)	Зеаксантин(інші мови) Zeaxanthin	Оранжево-червоний
E161i(інші мови)	Citranaxanthin	Глибокий фіолетовий
E161j	Астаксантин Astaxanthin	Червоний
E162	Червоний буряковий, бетанін Beetroot Red, Betanin	Червоний. За технологічною необхідністю	Схвалений в Україні[9]
E163	Антоціани: екстракт із шкірочки винограду, енобарвник, екстракт із чорної смородини Anthocyanins: Grape skin extract, Blackcurrant extract	рН залежним (червоний, зелений і фіолетовий діапазони). За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E164	Шафран Saffron	Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби	Схвалений в США[8], Україні[9]
E170	Вуглекислі солі кальцію: карбонат кальцію, бікарбонат кальцію(інші мови) Calcium carbonates, Calcium dicarbonates	Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E171	Оксид титану Titanium dioxide	Білила. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9]
E172(інші мови)	Оксиди та гідроксиди заліза Iron oxides and hydroxides	Коричневий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]. В США схвалений в США для ковбасних виробів[8]
E174	Срібло Silver	Срібний. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС[7]
E175	Їстівне золото (пігментний метал 3) Gold	Золотистий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E180	Пігмент рубіновий, Литол рубіновий BK Pigment Rubine, Lithol Rubine BK	Червоний	Схвалений в ЄС[7]
E181	Таніни Tannin	Коричневий	Схвалений в Україні[9]
E182(інші мови)	Орсеїн(інші мови), орсель Orcein, Orchil	Фіолетовий
—	Метивіолет	Маркування м'яса, яєць, сирів	Схвалений в Україні[9]
—	Родамін C	Маркування яєць	Схвалений в Україні[9]
—	Фуксин кислий	Маркування м'яса, яєць, сирів	Схвалений в Україні[9]

E200-E299 (консерванти, антиокислювачі)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E200	Сорбінова кислота Sorbic acid	Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E201(інші мови)	Сорбат натрію(інші мови) Sodium sorbate	Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої	Схвалений в Україні[9]
E202	Сорбат калію Potassium sorbate		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
—	Алілгірчична олія		Схвалений в Україні[9]
Е203(інші мови)	Сорбат кальцію(інші мови)		Схвалений в ЄС[7],
E210	Бензойна кислота Benzoic acid	Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E211	Бензоат натрію Sodium Benzoate	Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е212	Бензоат калію Potassium Benzoate	Схвалений в ЄС[7]
Е213	Бензоат кальцію Calcium Benzoate		Схвалений в ЄС[7]
Е214	Етил-п-гідроксибензоат Ethyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС[7]
Е215	Натрієва сіль етил-п-гідроксибензоату Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС[7]
Е216	Пропіл-п-гідроксибензоат Propyl p-Hydroxybenzoate
Е217	Натрієва сіль пропіл-п-гідроксибензоату Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate
Е218	Метил-п-гідроксибензоат Methyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС[7]
Е219	Натрієва сіль метил-п-гідроксибензоату Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС[7]
E220	Діоксид сірки Sulphur dioxide	Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, повидло, джем, родзинки, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E221	Сульфіт натрію Sodium sulphite	Фрукти, сухофрукти, овочі, вина, варення, зефір, соки.	Схвалений в ЄС[7]
Е222	Гідросульфіт натрію Sodium hydrogen sulphite		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е223(інші мови)	Піросульфіт натрію(інші мови) Sodium metabisulphite		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е224(інші мови)	Піросульфіт калію(інші мови) Potassium metabisulfite		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е226	Сульфіт кальцію Calcium Sulphite		Схвалений в ЄС[7]
Е227	Гідросульфіт кальцію Calcium Hydrogen Sulphite		Схвалений в ЄС[7]
Е228	Бісульфіт калію Potassium Bisulphite		Схвалений в ЄС[7]
Е230	Дифеніл (біфеніл) Diphenyl
Е231(інші мови)	о-Фенілфенол(інші мови) Orthophenyl phenol		Схвалений в ЄС[7]
Е232(інші мови)	о-Фенілфенолят натрію(інші мови) Sodium orthophenyl phenol		Схвалений в ЄС[7]
Е233	Тіабендазол Thiabendazole
Е234	Нізин Nisin		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е235	Пімаріцин (натаміцин) Pimaricin, (Natamycin)		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
Е236	Мурашина кислота Formic acid
Е237	Форміат натрію Sodium formate
Е238	Форміат кальцію Calcium formate
—	Лактоцид Lactocid		Схвалений в Україні[9]
—	Перекис водню Hydrogenium peroxydum		Схвалений в Україні[9]
E239	Уротропін (гексаметилентетрамін) Urotropin Hexamethylenetetramin		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E240	Формальдегід Formaldehyde
E242	Диметилдикарбонат Dimethyl dicarbonate		Схвалений в ЄС[7]
E249	Нітрит калію Potassium nitrite		Схвалений в ЄС[7]
E250	Нітрит натрію Sodium nitrite	Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E251	Нітрат натрію Sodium nitrate	Готові м'ясні продукти	Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E252	Нітрат калію Potassium nitrate		Схвалений в ЄС[7], Україні[9]
E260	Оцтова кислота Acetic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е261	Ацетат калію		Схвалений в ЄС[11]
Е262	Ацетат натрію Sodium acetate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е263	Ацетат кальцію Calcium acetate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е264(інші мови)	Ацетат амонію(інші мови) Ammonium acetate		консервант
Е265(інші мови)	Дегідроацетова кислота(інші мови) Dehydroacetic acid
Е266	Дегідроацетат натрію Sodium dehydroacetate
E270	Молочна кислота (L, D та LD) Lactic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е280	Пропіонова кислота Propionic acid		Схвалений в ЄС[7]
Е281	Пропіонат натрію Sodium propionate		Схвалений в ЄС[7]
Е282	Пропіонат кальцію Calcium propionate		Схвалений в ЄС[7]
Е283	Пропіонат калію Potassium propionate		Схвалений в ЄС[7]
Е284	Борна кислота Boric acid		Схвалений в ЄС[7]
Е285	Тетраборат натрію (бура) Sodium tetraborate		Схвалений в ЄС[7], в Україні[9]
E290	Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2 Carbon dioxide	Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E296	Яблучна кислота (DL-) Malic acid	Сік ананасовий, джеми, желе, мармелади	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E297	Фумарова кислота Fumaric acid	регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]

E300-E399 (антиоксиданти і регулятори кислотності)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E300	Аскорбінова кислота Ascorbic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E301	Аскорбат натрію Sodium ascorbate	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E302	Аскорбат кальцію Calcium ascorbate	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E303	Аскорбат калію Potassium ascorbate	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E304	Аскорбіл пальмітат Ascorbyl palmitate		Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E305	Аскорбіл стеарат Ascorbyl stearat		Схвалений в Україні[9]
E306	Концентрат суміші токоферолів Mixed tocopherols concentrate	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E307(інші мови)	Альфа-токоферол(інші мови) Alpha-tocopherol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E308(інші мови)	Гамма-токоферол(інші мови) Gamma-tocopherol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E309	Дельта-токоферол Delta-tocopherol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E310	Пропіл галат Propyl Gallate	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E311	Октил галат Octyl gallate	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E312	Додецил галат Dodecyl gallate	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E313	Етил галат Ethyl gallate	антиоксидант
E314	Guaiac resin	антиоксидант
E315	Ериторбова кислота	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E316	Ізоаскорбат натрію (Ериторбат натрію) Sodium Isoascorbate	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E317	Ізо-аскорбат калію (Ериторбат калію) Potassium Isoascorbate	антиоксидант
E318	Ізо-аскорбат кальцію (Ериторбат кальцію) Calcium Isoascorbate	антиоксидант
E319	терт-Бутилгідрохінон tert-Butylhydroquinone (TBHQ)	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12]
E320	Бутил гідроксианізол Butylated hydroxyanisole (BHA)	антиоксидант	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E321	Бутил гідрокситолуол Butylated hydroxytoluene (BHT)	Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка	Схвалений в ЄС[12], Україні[9]
E322	Лецитини Lecithines	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13] Україні[9]
E323	Аноксомер Anoxomer	антиоксидант
E324	Етоксихін Ethoxyquin	антиоксидант
E325	Лактат натрію Sodium lactate (solution)	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E326	Лактат калію Potassium lactate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E327	Лактат кальцію Calcium lactate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E328	Лактат амонію Ammonium lactate	Регулятор кислотності
E329	Лактат магнію Magnesium lactate	Регулятор кислотності
E330	Лимонна кислота Citric acid	За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E331	Цитрати натрію Sodium citrates	За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E332	Цитрати калію Potassium citrates		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E333	Цитрати кальцію Calcium citrates	регулятор кислотності, зміцнюючий засіб; речовина, що підсилює екскрецію	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E334	Винна кислота Tartaric acid, L (+)	За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E335	Тартрати натрію Sodium tartrates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E336	Тартрати калію Potassium tartrates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E337	Натрій-калій тартрат Sodium potassium tartrate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E338	Ортофосфатна кислота Orthophosphoric acid	Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E339	Фосфати натрію. Фосфат натрію, гідрофосфат натрію Sodium phosphates		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е340	Фосфати калію Potassium phosphates		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E341	Фосфати кальцію Calcium Phosphates		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E342	Фосфати амонію Ammonium phosphates	Хліб	Схвалений в Україні[9]
E343	Фосфати магнію Magnesium phosphates	Запобігає злипанню	Схвалений в ЄС[11]
E344	Цитрат лецитину Lecithin Citrate	Регулятор кислотності
E345	Цитрат магнію Magnesium Citrate	Регулятор кислотності
E349	Малат амонію Ammonium Malate	Регулятор кислотності
E350	Малати натрію Sodium malates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E351	Малат калію Potassium malate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E352	Малати кальцію Calcium malates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E353	Метавинна кислота Metatartaric acid	Емульгатор	Схвалений в ЄС[11]
E354	Тартрат кальцію Calcium tartrate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[11]
E355	Адипінова кислота Adipic acid	Регулятор кислотності	Схвалений в[11]
E356	Адипінат натрію Sodium adipate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E357	Адипінат калію Potassium adipate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E359	Адипінат амонію Ammonium adipate	Регулятор кислотності
E363	Бурштинова кислота Succinic acid	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E365	Фумарат натрію Sodium fumarate	Регулятор кислотності
E366	Фумарат калію Potassium fumarate	Регулятор кислотності
E367	Фумарат кальцію Calcium fumarate	Регулятор кислотності
E368	Фумарат амонію Ammonium fumarate	Регулятор кислотності
E370	1,4-гептонолактон 1,4-Heptonolactone	Регулятор кислотності
E380	Цитрат амонію Triammonium citrate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E381(інші мови)	Амоній-залізо(III) цитрат Ammonium ferric citrate	Регулятор кислотності
E383	Гліцерилфосфат кальцію Calcium glycerylphosphate	Регулятор кислотності
E384	Ізопропіл цитрат Isopropyl citrate	Регулятор кислотності
E385	Кальцію-натрію етилендіамінтетраацетат Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate, (Calcium disodium EDTA)	майонезів, емульгованих соусів, як консервант, антиоксидантантиоксидант і синергіст антиоксидантів, комплексоутворювач і диспергуюча речовина.	Схвалений в ЄС[11]
Е386	Етилендіамінтетраацетат натрію Disodium ethylene diamine-tetraacetate	речовина, що підсилює екскрецію	Схвалений в Україні[9]
E387	Оксистеарин Oxystearin	стабілізатор (їжі)
E388	Тіодипропіонова кислота Thiodipropionic acid
E389	Дилаурил тіодипропіонат Dilauryl thiodipropionate
E390	Дистеарил тіодипропіонат Distearyl thiodipropionate
E391	Фітинова кислота Phytic acid
E392	Екстракти розмарину Extracts of rosemary		Затверджено в ЄС у 2010 р.[14]
E399	Лактобіонат кальцію Calcium lactobionate

E400-E499 (загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E400	Альгінова кислота Alginic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E401	Альгінат натрію Sodium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E402	Альгінат калію Potassium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E403	Альгінат амонію Ammonium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E404	Альгінат кальцію Calcium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E405	Пропіленглікольальгінат Propyleneglycolalginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E406	Агар-агар Agar	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E407	Каррагінан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран (агароїд) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts	Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E407a	Оброблені водорості Eucheuma Processed eucheuma seaweed	Загущувач, емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E408	Глікани пекарських дріжджів Bakers yeast glycan(інші мови)
E409	Арабіногалактан Arabinogalactan
E410	Камедь ріжкового дерева Locust carab bean gum	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E411(інші мови)	Вівсяна камедь(інші мови) Oat gum	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E412	Гуарова камідь Guar gum	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13] Україні[9]
E413	Трагакант Tragacanth gum		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E414	Гуміарабік Gum arabic	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E415	Ксантанова камедь Xantan gum	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E416(інші мови)	Карайї камедь(інші мови) Karaya gum		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E417	Тари камедь Tara gum		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E418	Геланова камедь Gellan gum		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E419	Gum ghatti (thickener) (стабілізатор (їжі))	Емульгатор
E420	Сорбіт та сорбітовий сироп Sorbitol and Sorbitol syrup	Замінник цукру для хворих на діабет.	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E421	Маніт Mannitol		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E422	Гліцерин Glycerol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E424	Курдлан Curdlan
E425	Аморфофалюс коньяк Konjac	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13] Не можуть використовуватись в конд.виробах.[джерело?]
E426	Soybean hemicellulose		Схвалений в ЄС[13]
E427	Cassia gum		Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E429	Пептони Peptones
E430	Polyoxyethene (8) stearate	Емульгатор
E431	Поліоксиетилен (40) стеарат Polyoxyethylene (40) stearate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E432	Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E433	Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E434	Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E435	Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E436	Поліоксиетиленсорбітан тристеарат Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E440	Пектини Pectins		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E441	Желатин Gelatine	Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе	Схвалений в Україні[9]
E442	Фосфатиду амонійні солі	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої	Схвалений в ЄС[13]
E443	Brominated vegetable oil	Емульгатор	У США обмежено для використання тільки в фруктовому напої до 15 ppm.[15]
E444	Sucrose acetate isobutyrate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E445	Гліцеринові ефіри із деревної смоли	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої	Схвалений в ЄС[13]
E446	Succistearin
E450	Пірофосфати Diphosphates Пірофосфати натрію: однозаміщений (i), двозаміщений (ii), тризаміщений (iii)	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E451	Трифосфати натрію, калію	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E452	Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E459	Бета-циклодекстрин Beta-cyclodextrin	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E460	Целюлоза Cellulose	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E461	Метилцелюлоза Methyl cellulose	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E462(інші мови)	Етилцелюлоза(інші мови) Ethyl cellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E463	Гідроксипропілцелюлоза Hydroxypropyl cellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E464	Гідроксипропілметилцелюлоза, гіпромелоза Hydroxy propyl methyl cellulose, = hypromellose	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E465	Етилметилцелюлоза Ethyl methyl cellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
—	Карбюлоза Carbulose		Схвалений в Україні[9]
E466	Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль Sodium carboxymethyl cellulose	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E467	Етилгідроксиетилцелюлоза Ethyl hydroxyethyl cellulose
E468	Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose)	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E469	Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E470	Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4)	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в Україні[9]
E470a(інші мови)	Натрієві, каоієві, кальцієві солі жирних кислот	Агенти, що запобігають злипанню	Схвалений в ЄС[13]
E470b(інші мови)	Магнієві солі жирних кислоти	Агенти, що запобігають злипанню	Схвалений в ЄС[13]
Е471	Моно- та дигліцериди жирних кислот Mono- and Di-glycerides of fatty acids	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472a(інші мови)	Естери гліцерину та оцтової і жирних кислот Acetic and fatty acid esters of glycerol	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472b(інші мови)	Естери гліцерину та молочної і жирних кислот Lactic and fatty acid esters of glycerol	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472c(інші мови)	Естери гліцерину та лимонної і жирних кислот Citric and fatty acid esters of glycerol	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472d	Естери моно- та дигліцеридів та винної і жирних кислот Tartaric acid esters of mono- and Di-glycerides of fatty acids		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472e(інші мови)	Естери гліцерину та діацетилвинної і жирних кислот Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472f(інші мови)	Змішані естери гліцерину та винної, оцтової і жирних кислот Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol(mixed)		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E472g	Сукцинільовані моногліцериди Succinylated monoglycerides		Схвалений в Україні[9]
E473	Естери сахарози жирних кислот Sucrose esters of fatty acids		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E474	Цукрогліцериди	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E475	Естери полігліцеридів та жирних кислот Polyglycerol esters of fatty acids		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E476	Полігліцеринові естери взаємоетерифікованих рацинолових кислот Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E477	Естери пропіленгліколю та жирних кислот Propylene glycol esters of fatty acids		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E478	Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1	Емульгатор
E479b	Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E480	Dioctyl sodium sulphosuccinate	Емульгатор
E481	Лактилати натрію. Стеароїл-лактилат натрію, Олеїллактилат натрію Sodium lactilates. Sodium stearoyllactylate, Sodium oleyllactylate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E482	Calcium stearoyl-2-lactylate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E483	Stearyl tartrate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E484	Stearyl citrate	Емульгатор
E485	Sodium stearoyl fumarate	Емульгатор
E486	Calcium stearoyl fumarate	Емульгатор
E487	Лаурилсульфат натрію Sodium laurylsulphate	Емульгатор
E488	Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides	Емульгатор
E489	Methyl glucoside-coconut oil ester	Емульгатор
E490	Пропан-1,2-діол Propane-1,2-diol
E491	Sorbitan monostearate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E492	Сорбітан тристеарат Sorbitan tristearate		Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E493	Sorbitan monolaurate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E494	Sorbitan monooleate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E495	Sorbitan monopalmitate	Емульгатор	Схвалений в ЄС[13]
E496	Sorbitan trioleate	Емульгатор
E497	Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers
E498	Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil

E500-E599 (регулятори кислотності та агенти, що запобігають злипанню)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E500(інші мови)	Карбонати натрію: карбонат натрію, гідрокарбонат натрію, секвікарбонат натрію Sodium carbonate, Sodium hydrogen carbonate, Sodium sesquicarbonate	За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E501(інші мови)	Карбонати калію: карбонат калію, гідрокарбонат калію Potassium carbonate, Potassium hydrogen carbonate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E503	Карбонати амонію: карбонат амонію, гідрокарбонат амонію Ammonium carbonate, Ammonium hydrogen carbonate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E504	Карбонати магнію: карбонат магнію, гідрокарбонат магнію Magnesium carbonate, Magnesium hydrogen carbonate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E507	Хлоридна кислота Hydrochloric acid		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E508	Хлорид калію Potassium chloride		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E509	Хлорид кальцію Calcium chloride		Схвалений в ЄС[11]
E510	Хлорид амонію Ammonium chloride		Схвалений в Україні[9]
E511	Хлорид магнію Magnesium chloride		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
-	Нітрат амонію		Схвалений в Україні[9]
E512(інші мови)	Станум(II) хлорид	Антиоксидант	Схвалений в ЄС[11]
E513	Сульфатна кислота Sulphuric acid		Схвалений в ЄС[11], в Україні[9]
E514	Сульфати натрію Sodium sulphates		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E515	Сульфати калію Potassium sulphates		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E516	Сульфати кальцію Calcium sulphate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E517	Сульфат амонію Ammonium sulphate		Схвалений в ЄС[11]
E518	Сульфат магнію Magnesium sulphate	Зміцнювальний агент
E519	Сульфати міді(II) Cupric sulphate		Схвалений в Україні[9]
E520	Сульфат алюмінію Aluminium sulphate	Зміцнювальний агент	Схвалений в ЄС[11]
E521	Сульфат алюмінію-натрію Aluminium sodium sulphate	Зміцнювальний агент	Схвалений в ЄС[11]
E522	Сульфат алюмінію-калію Aluminium potassium sulphate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E523(інші мови)	Сульфат алюмінію-амонію(інші мови) Aluminium ammonium sulphate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E524	Гідроксид натрію Sodium hydroxide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E525	Гідроксид калію Potassium hydroxide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E526	Гідроксид кальцію Calcium hydroxide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E527	Гідроксид амонію Ammonium hydroxide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
-	Оксид натрію Sodium oxide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E528	Гідроксид магнію Magnesium hydroxide	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E529	Оксид кальцію Calcium oxide	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E530	Оксид магнію Magnesium oxide		Схвалений в ЄС[11], в Україні[9]
E535(інші мови)	Sodium ferrocyanide (Регулятор кислотності)	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E536	Фероціанід калію Potassium ferrocyanide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E537(інші мови)	Гексаціаноманганат заліза Ferrous hexacyanomanganate(інші мови)	Антиспікаючий агент
E538(інші мови)	Фероціанід кальцію(інші мови) Calcium ferrocyanide	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E539	Тіосульфат натрію Sodium thiosulphate		Схвалений в Україні[9]
E540	Dicalcium diphosphate	Регулятор кислотності, емульгатор
E541(інші мови)	Фосфати алюмінію-натрію Sodium aluminium phosphates	Емульгатор	Схвалений в ЄС[11]
E542(інші мови)	Фосфат кальцію Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)	Антиспікаючий агент
E543	Поліфосфат кальцію-натрію Calcium sodium polyphosphate	Емульгатор
E544	Поліфосфат кальцію Calcium polyphosphate	Емульгатор
E545	Поліфосфат амонію Ammonium polyphosphate	Емульгатор
E550	Силікати натрію: Силікат натрію, метасилікат натрію Sodium Silicates: Sodium silicate, Sodium metasilicate	Антиспікаючий агент
E551	Діоксид кремнію аморфний Silicon dioxide amorphous	Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E552	Силікат кальцію Calcium silicate	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E553a(інші мови)	Силікат магнію, трисилікат магнію Magnesium silicate, Magnesium trisilicate	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E553b(інші мови)	Тальк Talc	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E554(інші мови)	Алюмосилікат натрію, силікат алюмінію-натрію Sodium aluminosilicate, sodium aluminium silicate	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E555(інші мови)	Силікат алюмінію-калію Potassium aluminium silicate	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E556	Алюмосилікат кальцію, силікат алюмінію-кальцію Calcium aluminosilicate, (calcium aluminium silicate)	Антиспікаючий агент	Схвалений в ЄС[11]
E557	Силікат цинку Zinc silicate	Антиспікаючий агент
E558	Бентоніт Bentonite		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E559	Алюмосилікат Aluminium silicate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E565	4-гексилрезорцинол 4-Hexylresorcinol		Схвалений в ЄС[11]
E570	Жирні кислоти Fatty acids		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E574	Глюконова кислота Gluconic acid	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС[11]
E575	Глюконо-дельта-лактон Glucono-delta-lactone		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E576	Глюконат натрію Sodium gluconate	Секвестрант	Схвалений в ЄС[11]
E577	Глюконат калію Potassium gluconate	Секвестрант	Схвалений в ЄС[11]
E578	Глюконат кальцію Calcium gluconate	Отверджувач	Схвалений в ЄС[11]
E579	Глюконат заліза Ferrous gluconate	Обробка оливок	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E580	Глюконат магнію Magnesium gluconate
E585	Лактат заліза Ferrous lactate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E586	4-Hexylresorcinol	Антиоксидант
E598	Synthetic calcium aluminates
E599	Перліт Perlite

E600-E699 (підсилювачі смаку і аромату)

Е600—Е699. Група підсилювачів смаку та аромату.

Група амінокислот та їх похідних, що стимулюють смакові рецептори, які сприймають білкові продукти (умамі).

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
Е620	Глутамінова кислота, L(+)- Glutamic Acid, L(+)-	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е621	Глутамат натрію однозаміщений Monosodium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е622	Глутамат калію однозаміщений Monopotassium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е623	Діглутамат кальцію Calcium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е624	Глутамат амонію однозаміщений Monoammonium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е625	Глутамат магнію Magnesium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е626	Гуанілова кислота Guanylic Acid	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е627	5"-Гуанілат натрію двозаміщений Disodium 5"-guanylate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е628	5"-Гуанілат калію двозаміщений Dipotassium 5"-guanylate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е629	5"-Гуанілат кальцію Calcium 5’-guanylate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е630	Інозінова кислота Inosinic Acid	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е631	5"-Інозинат натрію двозаміщений Disodium Inosinate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е632	Інозинат калію Dipotassium Inosinate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е633	5’-Інозинат кальцію Calcium 5’-inosinate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е634	5’-рібунуклеотиди кальцію Calcium 5'-ribonucleotides	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е635	5-рібунуклеотиди натрію двузаміщені Disodium 5'-ribonucleotides	підсілювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС[11]
Е636	Мальтол Maltol	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в Україні[9]
Е637	Етилмальтол Ethyl maltol	підсилювач смаку і аромату
Е640	Гліцин Glycine	модифікатор смаку й аромату	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
Е641	L-лейцін L-leucine	модифікатор смаку і аромату
Е642	Лізін гідрохлорид Lysin hydrochlorid	підсілювач смаку і аромату
E650	Цинку ацетат Zinc acetate		Схвалений в ЄС[11]
код не присвоєно	Діацетил Diacetyl		Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно	Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі		Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно	Аромати коптіння Smoke flavours		Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно	Ванілін Vanillin	За технологічною необхідністю	Схвалений в Україні[9]
код не присвоєно	Етилванілін Ethylvanillin		Схвалений в Україні[9]

E700-E799 (антибіотики)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E700	Bacitracin
E701	Tetracyclines
E702	Chlortetracycline
E703	Oxytetracycline
E704	Oleandomycin
E705	Penicillin-G-potassium
E706	Penicillin-G-sodium
E707	Penicillin-G-procaine
E708	Penicillin-G-benzathyne
E710	Spiramycins
E711	Virginiamicins
E712	Flavophospholipol
E713	Tylosin
E714	Monensin
E715	Avoparcin
E716	Salinomycin
E717	Avilamycin

E900-E999 (різне)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E900	Dimethyl polysiloxane (антипіноутворювач)	агент, що Запобігає злипанню	Схвалений в ЄС[11]
E901	Віск бджолиний білий та жовтий Bee swax white and yellow		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E902	Віск свічковий Candelilla wax		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E903	Віск карнаубський Carnauba wax		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E904	Шелак Shellac	скління агент	Схвалений в ЄС[11]
E905	Paraffins		Схвалений в ЄС[11]
E905a	Вазелінова олія харчова Mineral oil, food grade		Схвалений в Україні[9]
E905b	Вазелін Petrolatum (Petroleum jelly)		Схвалений в Україні[9]
E905c(інші мови)	Парафін Petroleum wax		Схвалений в Україні[9]
E906(інші мови)	Gum benzoic	поліпшувач смаку
E907	Crystalline wax	скління агент
E908	Віск рисових висівок Rice bran wax		Схвалений в Україні[9]
E909	Спермацетовий віск Spermaceti wax		Схвалений в Україні[9]
E910	Воскові ефіри Wax esters		Схвалений в Україні[9]
E911	Methyl esters of fatty acids	скління агент
E912	Montan acid esters	скління агент	Схвалений в ЄС[11]
E913	Ланолін Lanolin		Схвалений в Україні[9]
E914	Oxidized polyethylene wax	скління агент	Схвалений в ЄС[11]
E915	Esters of colophony	скління агент
E916	Calcium iodate
E917	Йодат калію (KIO(3) Potassium jodate Йодистий калій (KI) Potassium jodide		Схвалений в Україні[9]
E918(інші мови)	Nitrogen oxides
E919(інші мови)	Nitrosyl chloride
E920	L-цистиін і його натрієва та калієва солі L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E921	L-cystine	поліпшувач тіста
E922	Potassium persulphate	поліпшувач тіста
E923	Ammonium persulphate	поліпшувач тіста
E924	Potassium bromate	поліпшувач тіста
E924b	Calcium bromate	поліпшувач тіста
E925	Chlorine	консервант, відбілювач, поліпшувач тіста
E926	Chlorine dioxide (консервант)	відбілювач
E927a	Azodicarbonamide	поліпшувач тіста
E927b	Карбамід Carbamide		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E928(інші мови)	Benzoyl peroxide (поліпшувач тіста)	відбілювач
E929(інші мови)	Acetone peroxide
E930(інші мови)	Перекис кальцію Calcium peroxide		Схвалений в Україні[9]
E938	Аргон Argon		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E939	Гелій Helium		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E940	Дифтор-дихлорметан «хладон 12» Diphtor-dichlormetan		Схвалений в Україні[9]
E941	Азот Nitrogen	консерванти, антиокислювачі	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E942	Nitrous oxide	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС[11]
E943a	Butane	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС[11]
E943b	Isobutane	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС[11]
E944	Propane	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС[11]
E945(інші мови)	Chloropentafluoroethane]	Аерозоль спрей пропелент
E946(інші мови)	Octafluorocyclobutane	Аерозоль спрей пропелент
E948	Oxygen	пакувальний газ	Схвалений в ЄС[11]
E949	Hydrogen	пакувальний газ	Схвалений в ЄС[11]
E950	Ацесульфам калію Acesulfame potassium	Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E951	Аспартам Aspartame	Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E952(інші мови)	Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі Cuclamic acid and Na, K, Ca salts		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E953	Ізомальт Izomaly		Схвалений в ЄС[11], в Україні[9]
E954	Сахарин (натрієва, калієва і кальцієва солі) Saccharin (and Na, К, Ca salts)	Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E955	Sucralose (Trichlorogalactosucrose)	підсолоджувач	Схвалений в ЄС[11]
E956	Alitame	підсолоджувач
E957	Thaumatin (підсолоджувач)	поліпшувач смаку	Схвалений в ЄС[11]
E958	Glycyrrhizin (підсолоджувач)	поліпшувач смаку
E959	Neohesperidine dihydrochalcone (підсолоджувач)	поліпшувач смаку	Схвалений в ЄС[11]
E960	Стевіозид	Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС[11]
E961	Neotame	підсолоджувач	Затверджено в ЄС у 2010 році[14]
E962	Aspartame-acesulfame salt (підсолоджувач)	стабілізатор (їжі)	Схвалений в ЄС[11]
E965	Мальтітол і мальтітоловий сироп Maltitol and maltitol syrup		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
-	Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини		Схвалений в Україні[9]
E966	Lactitol	підсолоджувач	Схвалений в ЄС[11]
E967	Xylitol	підсолоджувач	Схвалений в ЄС[11]
E968	Ксиліт Xylitol	зволожувач	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
-	Отизон (аналог аце-сульфаму К) Otison		Схвалений в Україні[9]
-	Сахарол Sacharol		Схвалений в Україні[9]
E999	Екстракт квілаї (піноутворювач) Quiliaia extracts	Спінювач. Ароматизовані безалкогольні напої на основі води	Схвалений в ЄС[11]

E1000-E1599 (додаткові хімічні речовини)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E1000	Cholic acid	Емульгатор
E1001	Холін (вітамін B4) Choline	Продукти тваринного походження: яйце, печінка, нирки, м'ясо; рослинного — овес, ячмінь, соя, шпинат, капуста, пшениця
E1100	Амілази Amylases	стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири	Схвалений в Україні[9]
E1101	Протеази Proteases	стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату.	Схвалений в Україні[9]
E1102	Глюкозо-оксидаза Glucose oxidase	антиоксидант	Схвалений в Україні[9]
E1103	Інвертази Invertases	стабілізатор	Схвалений в ЄС[13], Україні[9]
E1104	Ліпази Lipases		Схвалений в Україні[9]
-	Каталази Catalases		Схвалений в Україні[9]
-	Целюлази Zelulases		Схвалений в Україні[9]
-	Пектинази Pectinases		Схвалений в Україні[9]
-	Бета-галактозидази Beta-galactosidases		Схвалений в Україні[9]
-	Глюкоамілази Glucoamylases		Схвалений в Україні[9]
E1105(інші мови)	Лізоцим Lysozyme	консерванти, антиокислювачі	Схвалений в Україні[9]
E1200(інші мови)	Polydextrose	стабілізатор (їжі), загусник, зволожувач	Схвалений в ЄС[11]
E1201	Polyvinylpyrrolidone	стабілізатор (їжі)	Схвалений в ЄС[11]
E1202(інші мови)	Polyvinylpolypyrrolidone (carrier)	стабілізатор (їжі)	Схвалений в ЄС[11]
E1203	Polyvinyl alcohol		Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E1204	Pullulan		Схвалений в ЄС[11]
E1400	Декстрин харчовий та його похідні Dextrin		Схвалений в Україні[9]
E1401	Modified starch ((Acid-treated starch) Стабілізатор (їжі))	Загусник
E1402	Alkaline modified starch (Стабілізатор (їжі))	Загусник
E1403	Bleached starch (Стабілізатор (їжі))	Загусник
E1404	Модифіковані крохмалі	Згущувачі, Емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1405	Enzyme treated starch
E1410	Монокрохмалю фосфат Monostarch phosphate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1411	Distarch glycerol (загусник)	Емульгатор
E1412	Дикрохмалю фосфат Distarch phosphate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1413	Фосфатованого крохмалю фосфат Phosphated distarch phosphate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1414	Ацетильованого крохмалю фосфат Acetylated distarch phosphate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1420	Крохмаль ацетильований Acetyiated starch		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1421	Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабілізатор (їжі))	загусник
E1422	Ацетильованого крохмалю адипат Acetylated distarch adipate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1423	Acetylated distarch glycerol	загусник
E1430	Distarch glycerine (стабілізатор (їжі))	загусник
E1440	Гідроксипропілен-крохмаль Hydroxy propyl starch		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1441	Hydroxy propyl distarch glycerine (стабілізатор (їжі))	загусник
E1442	Гідроксипропілен-крохмалю фосфат Hydroxy propyl distarch phosphate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1443	Hydroxy propyl distarch glycerol
E1450	Крохмалю натрійоктеніл сукцинат Starch sodium octenyl succinate		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1451	Acetylated oxidised starch (Емульгатор)	загусник	Схвалений в ЄС[11]
E1452	Starch aluminium octenyl succinate		Схвалений в ЄС[11]
E1501	Benzylated hydrocarbons
E1502	Butane-1, 3-diol
E1503(інші мови)	Castor oil	resolving agent
E1504(інші мови)	Ethyl acetate	flavour solvent
E1505(інші мови)	Triethyl citrate	стабілізатор піни	Схвалений в ЄС[11]
E1510(інші мови)	Етиловий спирт	Розчинник	Схвалений в Україні[9]
E1516	Glyceryl monoacetate	flavour solvent
E1517(інші мови)	Glyceryl diacetate or diacetin	flavour solvent
E1518(інші мови)	Триацетин(інші мови) Triacetin		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1519	Benzyl alcohol
E1520	Пропілен гліколь Propilene glycol		Схвалений в ЄС[11], Україні[9]
E1521	Polyethylene glycol 8000[16]		Затверджено в ЄС 2010 році[14]
E1525	Hydroxyethyl cellulose	загусник

Примітки

1. Міхалєва М. С., Кутенська О. В. Дослідження сучасного стану метрологічного забезпечення, нормування якості харчової продукції, національна стратегія вирішення проблем її якості та безпечності в Україні / Вісник Національного університету «Львівська політехніка» Наукова періодика України. — 2008, № 608. ISSN 0321-0499
2. UK Food Standards Agency. Архів оригіналу за 7 жовтня 2010. Процитовано 27 березня 2012.
3. European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners. Архів оригіналу за 1 липня 2013. Процитовано 27 березня 2012.
4. Food Additives and Ingredients Association. Архів оригіналу за 1 червня 2019. Процитовано 27 березня 2012.
5. Food Standards Australia New Zealand, вебсайт
6. Див.: «Food Additives [Архівовано 18 грудня 2010 у Wayback Machine.]», Food and Drug Administration website
7. Current EU approved additives and their E Numbers. Архів оригіналу за 7 жовтня 2010. Процитовано 27 березня 2012.
8. Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices [Архівовано 22 квітня 2019 у Wayback Machine.], United States Food and Drug Administration
9. Постанова Кабінету Міністрів України від 4 січня 1999 р. N 12: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах. Архів оригіналу за 20 червня 2015. Процитовано 27 березня 2012.
10. Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
11. Current EU approved additives and their E Numbers [Архівовано 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], Food Standards Agency^[en], 26 November 2010
12. Current EU approved additives and their E Numbers [Архівовано 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], Food Standards Agency^[en], 26 November 2010
13. Current EU approved additives and their E Numbers [Архівовано 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], Food Standards Agency^[en], 26 November 2010
14. New additives approved for use [Архівовано 5 березня 2012 у Wayback Machine.], Food Standards Agency, Friday 26 November 2010
15. Listing of Food Additive Status Part I [Архівовано 17 січня 2012 у Wayback Machine.], U.S. Food and Drug Administration
16. New Zealand Food Safety Authority. Identifying Food Additives (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 22 червня 2013. Процитовано 16 січня 2010.

Посилання

• Постанова Кабінета Міністрів України: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах [Архівовано 21 січня 2022 у Wayback Machine.]
• Харчові добавки [Архівовано 20 листопада 2008 у Wayback Machine.]
• Каталог продуктів харчування та їх вміст [Архівовано 24 листопада 2017 у Wayback Machine.]
• Харчові добавки в Європейському Союзі [Архівовано 26 квітня 2019 у Wayback Machine.]
• E номера в ChemBase.com

Див. також

• Харчові додатки
• Перелік видів харчових добавок
• Генетично модифіковані організми