Аскорбат натрію

Аскорба́т на́трію — біологічна форма вітаміну С, також називається натрієвою сіллю вітаміну C.

Харчовий додаток

У європейській класифікації харчових додатків аскорбат натрію має позначення E301 і використовується в харчових продуктах як антиоксидант і регулятор кислотності. Додаток Е301 використовується при виробництві м'ясних продуктів, надає м'ясу рівномірнішого забарвлення.

Аскорбат натрію є дозволеним харчовим додатком в Україні.

Див. також

• Харчові додатки
• E-номер
• Перелік видів харчових добавок

Джерела

• Натрію Аскорбат [Архівовано 24 квітня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія