Loading AI tools
Palmitinezuur (ook hexadecaanzuur)is een verzadigd vetzuur met zestien koolstofatomen. Het is in normale omstandigheden een vaste stof (kleurloze of witte kristallen). Esters of zouten van palmitinezuur worden met het achtervoegsel palmitaat aangeduid, maar soms wordt het palmitinezuur zelf ook palmitaat genoemd.
| Palmitinezuur | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 | ||||
Structuurformule van palmitinezuur | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C16H32O2 | |||
| IUPAC-naam | hexadecaanzuur | |||
| Andere namen | cetylzuur, palmitaat | |||
| Molmassa | 256,42408 g/mol | |||
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O | |||
| InChI | 1/C16H32O2/c1-2-
3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14- 15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17, 18)/f/h17H | |||
| CAS-nummer | 57-10-3 | |||
| EG-nummer | 200-312-9 | |||
| PubChem | 985 | |||
| Wikidata | Q209727 | |||
| Beschrijving | Kleurloze of witte kristallen | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H319 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P305+P351+P338 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | kleurloos-wit | |||
| Dichtheid | 0,85[1] g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 63[1] °C | |||
| Kookpunt | 351-352[1] °C | |||
| Dampdruk | (bij 154°C)[1] 133 Pa | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| log(Pow) | 5,31[1] | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type nutriënt | verzadigd vetzuur | |||
| Komt voor in | palmolie, olijfolie, rundervet, ... | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Palmitinezuur komt onder meer voor in palmolie en in schaapsvet.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
