Loading AI tools
variasi makanan khas Indonesia Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Bilentango yang sering disebut juga Ikan Balarica atau Belah Rica adalah masakan khas masyarakat Gorontalo, Sulawesi, Indonesia.[1] Makanan ini termasuk dalam hidangan utama Masakan Gorontalo yang sangat populer hingga ke seluruh daerah di Kawasan Teluk Tomini dan Sulawesi Utara.[2]
Bilentango | |
---|---|
![]() Bilentango | |
Sajian | Makanan utama |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Gorontalo |
Suhu penyajian | Hangat |
Bahan utama | Hidangan laut yang diolah dengan cara dibelah dua dan diberikan bumbu masakan yang pedas dan gurih |
![]() ![]() |
Bilentango menggunakan bahan dasar ikan air laut dan ikan air tawar. Namun dalam penyajiannya lebih umum ditemukan menggunakan ikan air tawar.
Ikan air tawar dibelah dua dari ujung kepala hingga ke bagian ekor. Kemudian ikan direndam dalam perasan lemon atau jeruk nipis.
![]() |
Artikel ini merupakan bagian dari seri |
Hidangan Indonesia |
---|
![]() ![]() |
Cara memasak yang unik menjadi ciri khas masakan ini. Ikan yang telah diolah sebelumnya kemudian diletakkan diatas daun pisang. Daun pisang inilah yang menjadi wadah bagi ikan saat dimasak sehingga menambah cita rasa dan wangi yang khas.
Ikan yang telah diolah sebelumnya tersebut kemudian diberi bumbu diatasnya. Biasanya bumbu yang diberikan dihaluskan terlebih dahulu ataupun masih berbentuk kasar yang disesuaikan dengan selera keluarga.
Setelah itu ikan dipanggang atau digoreng tanpa minyak. Jika diberikan minyak goreng maka diutamakan menggunakan sedikit minyak kelapa kampung. Pantang menggunakan minyak goreng yang banyak, apalagi hingga makanan terendam minyak saat memasak.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.