Hidangan Melayu

Masakan Melayu adalah masakan dari etnis Melayu yang dapat ditemukan di Indonesia (di daerah Pulau Sumatra, dan Kalimantan), Malaysia, Singapura, Brunei, Thailand Selatan dan Filipina bagian Selatan. Ciri utama dari masakan tradisional Melayu adalah menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak, dan santan juga penting dalam memberikan cita rasa pada hidangan Melayu.

Masakan Melayu yang berada di setiap negara, memiliki hidangan terkenal yang unik dan spesial.

Negara Indonesia
- Riau dengan hidangan ikan patin, gulai ikan patin dan ikan patin asam pedas
- Melayu Deli di Medan, Sumatera Utara dengan nasi goreng teri medan dan gulai ketam (gulai kepiting)^[1]
- Sumatera Selatan, Bengkulu, Jambi, dan Kalimantan terkenal dengan tempoyak
Negara Malaysia
- Terengganu dan Kelantan dengan nasi dagang, nasi kerabu, dan keropok lekor
- Negeri Sembilan yang terkenal dengan hidangan lemak-nya
- Pahang dan Perak dengan gulai tempoyak
- Kedah terkenal dengan asam laksa gaya utara
- Malaka dengan asam pedas yang berbumbu
Negara Brunei, terkenal dengan hidangan ambuyat yang unik.