Kari kepala ikan

Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Indonesia, Singapura, dan Malaysia dengan asal-usul India^[1][2][3] Kari ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti, bahkan sebagai hidangan bersama.

Kari kepala ikan
Kari kepala ikan versi India.
Jenis	Kari
Tempat asal	Indonesia  Malaysia  Singapura
Daerah	Asia Tenggara
Dibuat oleh	Orang India di Indonesia dan warung Mamak di Malaysia
Bahan utama	Kepala ikan kakap, sayur-sayuran (bendi dan terung)
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Penyajian

Jus asam jawa sering ditambahkan ke dalam kuah untuk memberikan rasa asam manis; kari kepala ikan jenis ini biasanya mempunyai kuah yang cair dan berwarna oranye. Selain itu, santan sering digunakan dalam kari.

Lihat pula

• Kari
• Masakan Indonesia
• Masakan Malaysia
• Masakan Singapura
• Masakan Peranakan
• Masakan Betawi
• Masakan perpaduan
• Hidangan India-Malaysia

Kari jenis lainnya di Indonesia

• Kari ayam
• Kari kambing

Referensi

1. 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. hlm. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal July 17, 2017.
2. Singapore Hawker Classics Unveiled: Decoding 25 Favourite Dishes. Marshall Cavendish. 2015. hlm. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Diakses tanggal July 17, 2017.
3. "Fish head curry (gulai kepala ikan)". SBS.