白菜
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白菜
- 蕓薹（Brassica rapa）的變種，包括：
- 大白菜 （Brassica rapa subsp. pekinensis）
- 他說：「哪兒也比不了北京。北京的熬白菜也比別處好吃，——五味神在北京。」 [現代標準漢語，繁體]
- 出自：1993, 汪曾祺 (Wang Zengqi), 胡同文化
- Tā shuō: “Nǎr yě bǐ bùliǎo Běijīng. Běijīng de āo báicài yě bǐ biéchù hǎochī, — Wǔwèishén zài Běijīng.” [漢語拼音]
- He said, “No place [else] can match Beijing. Even Beijing’s boiled napa cabbage tastes better than [it does] elsewhere – Wuweishen is at Beijing.”
他说：「哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京。」 [現代標準漢語，簡體]
- 小白菜 （Brassica rapa subsp. chinensis）
- 有了你開心D，乜都稱心滿意，鹹魚白菜也好好味。 [粵語，繁體]
- 出自：1980, 林子祥 (George Lam), 分分鐘需要你／分分钟需要你
- jau5 liu5 nei5 hoi1 sam1 di1, mat1 dou1 cing3 sam1 mun5 ji3, haam4 jyu4-2 baak6 coi3 jaa5 hou2 hou2 mei6. [粵拼]
- With you I'm happier, everything's going as I wish, even salted fish and bok choy make a delicious meal.
有了你开心D，乜都称心满意，咸鱼白菜也好好味。 [粵語，簡體]
- 大白菜 （Brassica rapa subsp. pekinensis）
各地區對白菜的用法不同，通常指的都是那些品種。
| 語言 | 地區 | 詞 |
|---|---|---|
| 書面語 (白話文) | 小白菜 | |
| 北京-東北官話 | 北京 | 小白菜兒 |
| 哈爾濱 | 小白菜兒 | |
| 膠遼官話 | 煙台（牟平） | 小白菜兒 |
| 中原官話 | 洛陽 | 小白菜兒 |
| 西安 | 小白菜 | |
| 西寧 | 小白菜 | |
| 徐州 | 小白菜、青菜 | |
| 蘭銀官話 | 銀川 | 小白菜 |
| 烏魯木齊 | 小白菜 | |
| 西南官話 | 成都 | 白菜秧兒、小白菜 |
| 武漢 | 白菜 | |
| 桂林 | 小白菜 | |
| 柳州 | 小白菜 | |
| 江淮官話 | 南京 | 青菜 |
| 粵語 | 廣州 | 白菜 |
| 香港 | 白菜 | |
| 台山 | 白菜 | |
| 東莞 | 白菜 | |
| 贛語 | 萍鄉 | 白菜 |
| 客家語 | 梅縣 | 白菜 |
| 苗栗（北四縣腔） | 白菜 | |
| 屏東（內埔，南四縣腔） | 白菜 | |
| 新竹縣（竹東，海陸腔） | 白菜 | |
| 臺中（東勢，大埔腔） | 白菜 | |
| 新竹縣（芎林，饒平腔） | 白菜 | |
| 雲林（崙背，詔安腔） | 白菜 | |
| 陸川（大橋） | 小白菜 | |
| 晉語 | 忻州 | 小白菜 |
| 閩北語 | 建甌 | 白菜仔 |
| 閩東語 | 福州 | 白菜囝 |
| 福清 | 白菜囝 | |
| 閩南語 | 海口 | 青菜 |
| 北部平話 | 桂林（大河） | 小白菜 |
| 吳語 | 上海（崇明） | 小青菜 |
| 丹陽 | 青菜 | |
早期官話 白菜 (EM *pajᴸᴸtsʰajᴰ)：
其他：
白菜 或 白菜 • (hakusai)
白菜 • (pakuchoi)
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