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饒平客家語，或饒平客家話（饒平腔台灣客拼：Ngiau Pin Kagˋ Gaˇ Faˋ，客語白話字：Ngiàu-Phìn Hak-kâ-fa）是分佈在廣東潮州市饒平縣的客家人所講的客家語方言。根據1987年和2012年《中國語言地圖集》，饒平客家語仍屬於未分片的方言島。[1][2]臺灣也有饒平客家語的分佈，使用這些語言的居民都是於明末清初從饒平縣遷徙到該地區的。
饒平縣的客家語主要分佈在饒平縣北部靠近大埔縣和平和縣的地區，有上善、上饒、饒洋、九村、建饒等鎮及新豐鎮的大部分鄉村、漢江林場食飯溪村、漁村等地都說客家語。1994年《饒平縣志》記載，饒平客家語使用人口17萬，佔全縣約19%。[3][4]
台灣饒平話的分佈極其鬆散，據研究主要分佈在[5]：
1987年和2012年版的《中國語言地圖集》沒有將饒平客家語歸類在任何一個大片。有不少學者根據饒平話和其他地區客家語的共性，將他們歸類或分片。如：
- 根據《閩南客家話音韻研究》，饒平客家語可與漳州的詔安、南靖、平和、雲霄和潮州揭西地區的客語合併為閩南客家片。[7]
- 根據《台灣饒平客話》，漳州地區的詔安、南靖、平和、雲霄，潮州的饒平，梅州的大埔、豐順可以歸類為客家語漳潮片。內有四個小片，分別為：[8]
- 漳北小片：南靖
- 漳南小片：平和、雲霄、詔安
- 饒平小片：饒平和詔安太平鎮
- 埔順小片：大埔、豐順
- 除此之外，《台灣饒平客話》還依照音韻特點將台灣饒平客家語分成三個類型[8]：
- A型：桃園縣除「過嶺」外的饒平姓氏、卓蘭鎮老莊詹姓。
- B型：新屋鄉犁頭州陳姓、八德市霄裡官路缺袁姓。
- C型：新竹全縣、過嶺許姓。
台灣的饒平話，多數已經成為當地客家語中的隱形話，除了少數幾個聚落說饒平話以外，幾乎沒有整個村里以上的饒平方言島，饒平話大多數已經退入家庭或宗族間溝通時才使用。[5]另彰化縣永靖鄉一帶也曾通行饒平客語，但已福佬客化。其後裔所說的台灣閩南語永靖腔，仍保有該客語方言之特色。[9]
以下是饒平縣饒洋鎮的客家語。
饒洋話有21個聲母（包括零聲母）
| 發音部位 | 塞音 | 塞擦音 | 鼻音 | 擦音 | 邊音 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 不送氣 | 送氣 | 不送氣 | 送氣 | |||||
| 清 | 次清 | 清 | 次清 | 次濁 | 清 | 濁 | 次濁 | |
| 重唇 | p杯 | pʰ牌 | m買 | |||||
| 輕唇 | f水 | v屋 | ||||||
| 舌尖前 | ts左 | tsʰ坐 | ȵ娘 | s雙 | ||||
| 舌尖 | t膽 | tʰ糖 | n泥 | l羅 | ||||
| 舌尖面 | tʃ張 | tʃʰ潮 | ʃ屎 | ʒ油 | ||||
| 舌根 | k哥 | kʰ褲 | ŋ瓦 | |||||
| 喉 | Ǿ安 | h鞋 | ||||||
饒洋話有53個韻母，包括17個陰聲韻，17個陽聲韻，17個入聲韻和兩個成音節鼻音韻母。
| 無韻尾韻母 | 有韻尾韻母 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 開口 | ɨ師 | a話 | o歌 | e弟 | ai帶 | oi愛 | eu豆 | au鬧 | |
| 齊齒 | i徐 | ia借 | io靴 | ie雞 | iau笑 | iu去 | |||
| 合口 | 雨 | uai外 | ui罪 | ||||||
| 雙唇鼻音尾韻母 | 舌尖鼻音尾韻母 | 舌根鼻音尾韻母 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 開口 | am柑 | em森 | an單 | on肝 | en面 | aŋ彭 | oŋ斷 | ||||
| 齊齒 | im音 | iam兼 | in兵 | ien眼 | iun銀 | iaŋ青 | ioŋ娘 | iuŋ龍 | |||
| 合口 | un滾 | uŋ東 | |||||||||
| 雙唇塞音尾韻母 | 舌尖塞音尾韻母 | 舌根塞音尾韻母 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 開口 | ap甲 | ep澀 | at滑 | ot渴 | et北 | ak伯 | ok索 | ||||
| 齊齒 | ip入 | iap接 | it筆 | iet月 | iut屈 | iak額 | iok略 | iuk六 | |||
| 合口 | ut骨 | uk穀 | |||||||||
| m毋 | ŋ魚 |
饒洋話有6個聲調，其中平去入分陰陽，而陰上和陰去合併歸類為上聲（或稱陰仄）。
| 調類 | 陰平 | 陰上 | 陰去 | 陰入 | 陽平 | 陽去 | 陽入 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 調號 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| 調值 | 11 | 53 | 2 | 55 | 24 | 5 | |
| 例字 | 圈 | 犬 | 勸 | 缺 | 權 | 健 | 傑 |
這裡的語音特點，一般指和客家語代表音梅縣話有差別之處做出對比，以及和中古音聯繫。
- 章組少數字讀f，梅縣讀s，比如唇fin、水fi、稅fe、睡fe。
- 溪母多數字讀kʰ、梅縣讀f或h，比如褲kʰ、窟kʰut、去kʰiu、起kʰi、闊kʰat、坑kʰaŋ、客kʰak。
- 古曉匣合口字比梅縣較多讀f、v，比如血fiet、縣vien。
- 雲母字多讀v，梅縣讀零聲母，比如冤vin、雲vin/vun、雲vin、運vin、韻vin、榮vin/ven、永vin、園vien、遠vien。
- 心、邪、從、崇讀塞擦音、梅縣讀擦音s，比如碎tsʰui、醒tsʰiaŋ、象tsʰioŋ、字tsʰɨ、牸讀tsʰɨ、愁tsʰeu。
- 濁塞音、塞擦音聲母大部分今讀送氣塞音塞擦音聲母，但也有少部分府不送氣聲母，比如辮pen、幣pi、稻tau、導tau、杜tu、待tai、電ten、召tiau、兆tiau、住tʃu、集tsip、妓ki。
- 端組仍讀舌尖音，梅縣讀塞擦音tsʰ，比如隊tʰui、賺tʰan。
- 知組今讀端比梅縣多，比如摘tiak、展ten、珍tin、診tin、鎮tin、召tiau、兆tiau、宙tiu。
- e元音特比豐富，主要分佈在
- 蟹攝的開口二等精組少數字、開口三等的章組少數字、開口四等端精見組多數字、合口三等章組少數字。
- 止攝合口三等章組少數字。
- 效攝開口四等端組字全部字。
- 咸攝開口二等匣母字全部字、開口四等端組字全部。
- 山攝開口二等見及幫影組部分字、開口三等知章組及幫組部分字、開口四等端組和幫組部分、合口三等章組全部字。
- 曾攝開口一等端見影少數字、開口三等章、影少數字。
- 古合口見組今讀沒有u介音（饒洋鎮南邊新豐及建饒有u介音，饒洋有些字有兩讀，饒洋以北四個方言點都沒有u介音）。
- 流攝一等見組沒有i介音（饒洋鎮南邊新豐及建饒有i介音，饒洋以北四個方言點都沒有i介音）。
- 臻攝開口主要元音是u。
- 遇攝一等疑母讀「成音節雙唇鼻音」m，遇攝三等則讀「成音節舌根鼻音」ŋ。
- 遇攝三等見影精組絕大部分及少數泥來母今讀iu。
- 山攝三、四等部分沒有i介音。
- 山攝合口一等桓韻曉、影組、三等仙韻章組三部分字讀an。
- 遇攝合口三等今逢零聲母讀u。
- 山合口三等精見組讀ien。
- 蟹攝開口一等主要元音為a，較少為o。
- 蟹攝開口二等明母和四等泥母少數字今讀i。
- 效攝一等部分字讀au，不讀o。
- 效攝一等明母部分字讀u。
- 通攝明母少數字元音為o。
- 陰上和陰去合併為上聲（或陰仄），陽去獨立。
- 古次濁上少部分字今讀陰平，大部分讀上聲。
- 古全濁上部分字今讀陰平，少部分讀去聲。
- 古清、次清聲母去聲應讀上聲，不過今讀去聲。
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