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提示：此条目的主题不是沙田中心。沙田市中心（英语：Sha Tin Central）是香港新界沙田新市镇的中心及最繁忙的地方，通常是指大围以北，城门河以西，火炭渠以南的新市镇发展区，狭义的沙田市中心仅包括沙田乡事会路至狮子山隧道公路之间的商住混合发展区和休憩用地，而沙田乡事会路以北至火炭路之间的公营房屋区和社区设施在地理环境和道路系统与核心商业区同属一体，可被视为市中心的扩展部分，至于火炭路以北的学校和政府设施则一般被视为火炭的一部分。
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沙田市中心大部分地方是填海而成。1950年代沙田市中心发展成一个墟市，称为沙田墟，沙田居民便无需再前往大埔墟市。当1962年台风温黛袭港，沙田墟绝大部分居民都在风灾中遇难或失踪，后来经过重建，但到1979年整个墟市被大火所毁，其后收回发展为一个现代化社区[1]。
在1979年至1980年代中，政府开始就市中心的用地进行竞投。其中位处沙田市中心的商业用地只作全商场发展，上盖不兴建住宅，最后由新鸿基地产投得，发展为新城市广场[2]。
以下是沙田市中心建筑发展时序表：
- 1975年，沙田新市镇第一个发展项目沥源邨落成入伙
- 1978年，禾𪨶邨入伙
- 1981年5月，沙田市中心核心区第一个屋苑沙田中心正式入伙
- 1982年，沙田站上盖连城广场（时称九广铁路大厦）落成
- 1983年10月，好运中心正式入伙
- 1984年11月，新城市广场第一期正式落成
- 1985年，希尔顿中心正式入伙
- 1986年，沙田大会堂落成
- 1987年，沙田公共图书馆（时称沙田中央图书馆）、沙田婚姻注册处启用、伟华中心正式入伙
- 1988年，沙田广场分阶段入伙、沙田公园（时称沙田中央公园）、沙田法院落成
- 1989年7月，新城市广场第二期（帝都酒店及新城市商业大厦启用）
- 1990年，蔚景园正式入伙
- 1991年，新城市广场第三期正式入伙，区域市政局总部（今康乐及文化事务署总部）启用
- 1995年，新城市中央广场落成
- 1996年，红十字会捐血中心落成
- 2002年，沙田政府合署启用
- 2007年，沙田已婚警察宿舍及消防宿舍拆卸
- 2008年，城市艺坊落成
- 2013年，丰和邨入伙
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沙田市中心大部分建筑物都有一个特点，就是设有四通八达的天桥系统[3]，由最南面的蔚景园开始，连接希尔顿中心、伟华中心、新城市广场各期、帝都酒店、沙田大会堂、沙田中央图书馆、沙田中心、沙田广场、好运中心、沙田街市等都在3楼设有公共天桥系统设置，另外也连接而在4楼则设有天桥系统为各屋苑的私地方连接，使居民及公众人士可以用最快的方法前往到各建筑物，3楼的天桥系统更连接远至沥源邨(除第7座寿全楼)、丰和邨及禾𪨶邨所有楼宇。这种设计使市民不用途经马路或横过马路，令沙田市中心的交通更畅通[4]。
另外，沙田市中心拥有完善配套，设有多项社区，文娱和休憩设施，包括沙田大会堂，沙田公共图书馆，沙田法院和沙田公园等[5]。而市中心内各屋苑都设有儿童游乐设施及平台花园[6]。
自2012年起，因区内大型商场新城市广场高档化，加上中国内地带来的港澳个人游效应，邻近商场业主亦大幅加租，让被迫迁的大型租户开店。以沙田广场为例，由食肆变成药房集中地。由2010年只有1间药房，到2014年末有多达14间注册药房及卖药店铺。有在沙田广场经营拼图店的老板称，本地客因此减少，生意难免受影响，未来会搬出商场[7]。而沙田市中心的药房在高峰时期密度比7-11便利店更夸张，达25间[8]。而好运中心开业多年的漫画店“龙城”于2013年12月结业[9]，其后该商场有不少商店处于空置状态[10]。
沙田区议员卫庆祥指出，自新城市广场2011年租金大幅上升，不少以服务街坊为主的小店被迫迁往左右两旁的小商场，如沙田广场、沙田中心、伟华中心及希尔顿中心等。但随着这些商场也变得愈来愈以自由行客及水货客为对象，真正想为社区提供服务的小店唯有离开沙田市中心[11]。
唯2019年开始，受反对逃犯条例修订草案运动及2019冠状病毒病香港疫情影响，自由行已几近绝迹，区内商场部分针对自由行的店铺（如药房）亦已结业。
核心区：
- 沙田广场
- 好运中心
- 沙田中心
- 沙田街市
- Citylink（前称“九广铁路大厦”及“连城广场”）
- 新城市广场第一期
- 新城市商业大厦（新城市广场第二期）
- 帝都酒店（新城市广场第二期）
- 新城市广场第三期
- 沙田大会堂
- 沙田公共图书馆
- 沙田法院大楼
- 伟华中心
- 希尔顿中心
- 蔚景园
- 香港红十字会白普理沙田中心
沙田站西侧：
- 新城市中央广场
- 沙田政府合署
- 康乐及文化事务署总部（前为区域市政局及区域市政总署总部）
沙田乡事会路以北扩展部分：
-
沙田中心 -
好运中心 -
沙田广场 -
新城市商业大厦 -
帝都酒店 -
希尔顿中心 -
连城广场
核心区：
沙田站西侧：
- 沙田政府合署
- 排头村游乐场
沙田乡事会路以北扩展部分：
- 沙田沥源健康院
- 源禾路体育馆
- 沙田赛马会公众游泳池
- 沙田赛马会公众壁球场
- 源禾游乐场
- 沙田运动场
注：以上主要范围尚有其他细微调整（包括编号），请参阅有关区议会选举选区分界地图及条目。
| 交通路线列表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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