Regulatory kwasowości

Regulatory kwasowości – substancje zmieniające lub ustalające kwasowość środków spożywczych^[1].

Kwas cytrynowy

Nazwy regulatorów kwasowości[1]

Kod	Związek chemiczny
E 260	Kwas octowy
E 261	Octan potasu
E 262	Dioctan sodu
E 263	Octan wapnia
E 270	Kwas mlekowy
E 290	Dwutlenek węgla
E 296	Kwas jabłkowy
E 297	Kwas fumarowy
E 325	Mleczan sodu
E 326	Mleczan potasu
E 327	Mleczan wapnia
E 330	Kwas cytrynowy
E 331	Cytrynian sodu
E 332	Cytrynian potasu
E 333	Cytrynian wapnia
E 334	Kwas winowy
E 335	Winian sodu
E 336	Winian potasu
E 337	Winian sodowo-potasowy
E 338	Kwas fosforowy
E 339	Fosforan sodu
E 340	Fosforan potasu
E 341	Fosforan wapnia
E 343	Fosforan magnezu
E 350	Jabłczan sodu
E 351	Jabłczan potasu
E 352	Jabłczan wapnia
E 353	Kwas metawinowy
E 354	Winian wapnia
E 355	Kwas adypinowy
E 356	Adypinian sodu
E 357	Adypinian potasu
E 363	Kwas bursztynowy
E 380	Cytrynian amonowy
E 450	Difosforany
E 451	Trifosforany
E 452	Polifosforany
E 500	Węglan sodu
E 501	Węglan potasu
E 503	Węglan amonu
E 504	Węglan magnezu
E 507	Kwas chlorowodorowy
E 508	Chlorek potasu
E 513	Kwas siarkowy
E 514	Siarczan sodu, wodorosiarczan sodu
E 515	Siarczan potasu, wodorosiarczan potasu
E 520	Siarczan glinowy
E 521	Siarczan sodowo-glinowy
E 522	Siarczan potasowo-glinowy
E 523	Siarczan amonowo-glinowy
E 524	Wodorotlenek sodu
E 525	Wodorotlenek potasu
E 526	Wodorotlenek wapnia
E 527	Wodorotlenek amonu
E 528	Wodorotlenek magnezu
E 529	Tlenek wapnia
E 530	Tlenek magnezu
E 541	Fosforan glinowo-sodowy
E 574	Kwas glukonowy
E 575	Lakton kwasu glukonowego
E 578	Glukonian wapnia

Zobacz też

• Kwas octowy
• Kwas cytrynowy

Przypisy

1. Lista dodatków | [online], www.ceff.info [dostęp 2023-02-16].