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藤原 秀樹（ふじわら ひでき）は、日本の化学者。大阪工業大学名誉教授・桜花会元幹事。工学博士（大阪市立大学）。元近畿化学協会ビニル部会会長・化学技術アドバイザー。高分子学会1995幹事。元日本化学会代議員。
1963年大阪工業大学工学部応用化学科卒業（応用化学科第2期生）。同大学工学部応用化学科助手となり、応用化学教室を担当[1]。1970年同学科講師、クラークソン工科大学（現：クラークソン大学）に留学（1年間）。1977年大阪市立大学（現：大阪公立大学）大学院にて工学博士号を取得。 1978年大阪工業大学工学部応用化学科助教授。1984年同学科教授。2004年同大学紀要委員会委員[2]。2005年大阪工業大学名誉教授。
大阪工業大学応用化学科にて、40年以上の長きに渡り教鞭を執り、同学科同窓会である桜花会幹事も務めた[3]。
主な所属学会は、日本化学会、高分子学会、近畿化学協会。主な著書は、ポリ塩化ビニル - その基礎と応用（共著、日刊工業新聞社1988、学術書）、技術者による実践的工学倫理 第4版（共著、化学同人2019、学術書）、環境倫理入門（共著、化学同人2012、学術書）。
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