うかい

「ウカイ」、「鵜飼い」、「迂回」、「于海」、あるいは「うがい」とは異なります。

株式会社うかい（英: UKAI CO., LTD.^[3]）は、料亭や美術館などを運営する東京都八王子市に本社を置く日本の企業。

株式会社うかい
UKAI CO., LTD.

種類	株式会社
機関設計	監査役会設置会社[1]
市場情報	東証スタンダード 7621 1999年11月21日上場
本社所在地	日本 〒193-0846 東京都八王子市南浅川町3426番地 北緯35度36分57.5秒 東経139度15分26.1秒
設立	1982年8月31日 (42年前) (1982-08-31)
業種	小売業
法人番号	6010101000462
事業内容	飲食店の経営 物販商品の開発・製造及び販売 美術館の運営
代表者	紺野俊也（代表取締役社長）
資本金	12億9668万3000円 （2021年3月31日現在）[2]
発行済株式総数	523万5940株 （2021年3月31日現在）[2]
売上高	単独: 85億7507万3000円 （2021年3月期）[2]
営業利益	単独: △11億9970万9000円 （2021年3月期）[2]
経常利益	単独: △11億5798万9000円 （2021年3月期）[2]
純利益	単独: △16億7735万1000円 （2021年3月期）[2]
純資産	単独: 28億6256万4000円 （2021年3月31日現在）[2]
総資産	単独: 102億4038万7000円 （2021年3月31日現在）[2]
従業員数	単独: 712人 （2021年3月31日現在）[2]
支店舗数	和食料理店: 7店舗 洋食料理店: 8店舗 洋菓子店: 4店舗 （2021年3月31日現在）[2]
決算期	3月31日
会計監査人	PwCあらた有限責任監査法人[2]
主要株主	一般社団法人鵜飼家持株会 22.58% 京王電鉄株式会社 11.27% キッコーマン株式会社 9.52% 株式会社青山財産ネットワークス 3.82% 株式会社三菱UFJ銀行 1.91% 株式会社群馬銀行 1.37% 多摩信用金庫 1.35% 三井住友海上火災保険株式会社 0.98% 第一生命保険株式会社 0.78% 三菱UFJ信託銀行株式会社 0.76% （2021年3月31日現在）[2]
外部リンク	https://www.ukai.co.jp/

概要

• 1964年創業。東京都八王子市で料亭(うかい鳥山、うかい亭、うかい竹亭、とうふ屋うかい)を経営。その後は八王子のみならず横浜や銀座などに進出し、2017年には海外進出(台湾)もしている。
• 2015年より、ANA国内線ビジネスクラスの機内食の監修を行なっている^[4][5]。

沿革

• 1964年12月 東京都八王子市にうかい鳥山創業
• 1968年3月 株式会社うかい鳥山を設立
• 1974年12月 東京都八王子市に八王子うかい亭を開店
• 1975年11月 東京都八王子市にうかい竹亭を開店
• 1978年5月 株式会社うかい鳥山を株式会社うかいに商号変更
• 1982年8月 うかい商事株式会社（現:株式会社うかい）を設立
• 1983年12月 株式会社横浜うかい（横浜うかい亭）を設立
• 1990年10月 うかい商事株式会社、株式会社うかい及び株式会社横浜うかいの3社を合併
• 1993年11月 東京都八王子市にとうふ屋うかい 大和田店を開店
• 1996年8月 神奈川県箱根町に箱根ガラスの森を開設
• 1999年9月 山梨県富士河口湖町にUKAI河口湖オルゴールの森（2023年現在 河口湖音楽と森の美術館）を開設
• 1999年11月 日本証券業協会に株式を店頭登録
• 2001年3月 東京都八王子市にウカイリゾート(2009年7月閉店)を開店
• 2001年10月 神奈川県川崎市にとうふ屋うかい 鷺沼店を開店
• 2003年12月 東京都中央区銀座に銀座うかい亭を開店
• 2004年12月 ジャスダック証券取引所に株式を上場
• 2005年9月 東京都港区芝公園に東京 芝 とうふ屋うかいを開店
• 2005年12月 神奈川県横浜市にあざみ野うかい亭を開店
• 2007年3月 株式会社河口湖うかいにUKAI河口湖オルゴールの森を事業譲渡
• 2007年11月 東京都渋谷区に表参道うかい亭を開店
• 2009年9月 東京都千代田区にGRILLうかい（現:グリルうかい 丸の内店）を開店
• 2011年3月 子会社の株式会社河口湖うかいの株式の一部を売却し、非連結化
• 2013年7月 神奈川県横浜市にアトリエうかい たまプラーザを開店
• 2014年4月 東京都中央区銀座に銀座 kappou ukaiを開店
• 2017年2月 東京都千代田区にル・プーレ ブラッスリーうかいを開店
• 2017年7月 東京都港区にアトリエうかい エキュート品川を開店
• 2017年9月 東京都調布市にアトリエうかい トリエ京王調布を開店
• 2017年11月 台湾・高雄市にうかい亭高雄(カオシュン)を開店
• 2018年3月 東京都港区六本木に六本木うかい亭および六本木 kappou ukaiを開店
• 2019年4月 大阪市大阪府北区に西日本初出店となる「アトリエうかい 阪急うめだ本店」を開店
• 2022年3月 割烹料理「銀座kappou ukai」を肉割烹料理「銀座kappou ukai 肉匠」へリニューアル
• 2022年3月 うかい商事株式会社及び京王電鉄株式会社を割当予定先とする第三者割当による新株式を発行

経営する店舗

和食

• うかい鳥山
• うかい竹亭
• とうふ屋うかい 大和田店
• とうふ屋うかい 鷺沼店
• 東京 芝 とうふ屋うかい
• 銀座 kappou ukai
• 六本木 kappou ukai

洋食

• 八王子うかい亭
• 横浜うかい亭
• 銀座うかい亭
• あざみ野うかい亭
• 表参道うかい亭
• グリルうかい 丸の内店
• ル・プーレ ブラッスリーうかい
• 六本木うかい亭

物販事業

• アトリエうかい たまプラーザ (菓子製造販売)
• アトリエうかい エキュート品川 (菓子販売)
• アトリエうかい トリエ京王調布 (菓子製造販売、文化事業)

運営施設

• 箱根ガラスの森

海外店舗

台湾

• うかい亭 高雄
• The Ukai Taipei 台北

かつて運営していた施設

• ウカイリゾート
• 河口湖音楽と森の美術館(経営譲渡。譲渡当時は、UKAI河口湖オルゴールの森)

うかいとは無関係のうかいの名前が付く物

• うかいや 兵庫県に本社のある会社で出光興産の製油所やガソリンスタンド運営やファミリーマートやゲオのフランチャイズ運営や中古車販売を行う会社

脚注

1. “コーポレートガバナンス報告書”. 2022年2月12日閲覧。
2. 株式会社うかい (28 June 2021). 第39期（2020年4月1日 - 2021年3月31日）有価証券報告書 (Report).
3. 株式会社うかい 定款 第1章第1条
4. 国際線ビジネスクラス機内食にて「とうふ屋うかい」監修のスペシャルメニュー提供 (PDF)
5. ANA、プレミアムクラスで3月から「とうふ屋うかい」監修メニュー提供FlyTeamニュース

外部リンク

• 公式ウェブサイト