Husacie o kačacie hody, menù festivo composto da carne d'oca (husacina o husacie mäso) o anatra (kačacie mäso) al forno, fegato d'oca (husacia pečienka), lokše grassi e cavolo rosso in umido con strudel di ciliegie e semi di papavero tradizionale per Slovenský Grob.
Husacia pečienka, piatto a base di fegato d'oca.
Lokša, tipo di frittella di patate salato o dolce diffusa a ovest della Slovacchia e anche in Moravia Meridionale.
Špenátové halušky, piatto a base di gnocchi di farina, uovo e spinaci conditi con salsa di formaggi, possibilmente anche lardini abbrustoliti.
Terchovské úhrabky, patate arrosto con crauti, cracker, bacon e cipolle.
Vyprážaný syr, fetta di formaggio, solitamente Edam, spessa circa 15 mm, successivamente ricoperta di farina, uova e pangrattato, quindi saltata in padella o fritta.
Zemiakové placky, frittelle che si preparano immergendo in olio bollente un impasto di patate schiacciate, farina, e uova o altri leganti.
Živánska pečienka o živánska, carne del suino (coscia o capocollo) con bacon, salsiccia, cipolla, aglio, peperoni, senape, olio o lardo, sale e pepe cotto in un mucchio di carboni ardenti o foglio di alluminio.
Zuppe tipici
Cesnaková polievka, zuppa di aglio servita tipicamente all'interno di una pagnotta.
Frankfurtská polievka, zuppa di brodo, cipolle fritte con salsiccia di Vienna, batate, pàprica, aglio, farina semplice, olio o burro, latte o panna montata, sale e spezie.
Huspenina, piatto realizzato con brodo di carne raffreddato e servito con aceto.
Mastný chlieb s cibuľou, fetta di pane con grasso animale (spesso dal suine), cipolla tritata, sale e pepe o pàprica.
Obložené chlebíčky, fette di pane con insalata, verdure, salumi, formaggi, uova sodo, ecc.
Parížsky šalát, insalata preparata con parizer o altro tipo di salsiccia morbida, cetriolo sterilizzato in agrodolce, cipolla, piselli sterilizzato, maionese, senape, sale, pepe macinato, salsa Worcestershire, aceto e zucchero.
Ruské vajce, uovo sodo, sottaceti, insalata di patate, piselli, peperoncino e prosciutto o altri ingredienti.
Slonie žrádlo, miscela cotta di olio vegetale, ketchup, senape, salsa di soia, salsa Worcestershire, sale e pepe che mescolare con parizer o prosciutto cotto, uova, cetrioli, cipolle, possiamo aggiungere anche il mais, pomodori freschi, formaggio a pasta dura tagliati a cubetti e la marinata di cetrioli con maionese.
Treska v majonéze, piatto di merluzzo, verdure, aceto e maionese.
Vlašský šalát, insalata preparata con parizer o altro tipo di salsiccia morbida, patate, carota, cetriolo sterilizzato in agrodolce, cipolla, piselli sterilizzato, maionese, senape, sale, pepe macinato, salsa Worcestershire, aceto e zucchero.
Zavináč, taglio avvolto di aringhe e verdure, sottaceto in salamoia acida.
Bábovka, torta a forma di ciambella, lievitata in uno specifico stampo particolarmente alto.
BB puding, budino al cacao con farina di biscotti, in passato venduto come medicina.
Bratislavský rožok, dolce pasticcino lievitato a forma di mezzaluna ripieno di un riempimento di noci dolci o di papavero.
Bublanina, focaccia dolce strofinata, in cui vengono adagiate ciliegie, amarene, pesche o altri tipi di frutta.
Buchty, focaccine dolci di pasta lievitata, riempite di marmellata e cotte in una pirofila in modo che si attacchino l'una all'altra.
Dukátové buchtičky, piatto dolce composto da focaccine lievitate ricoperte di calda crema alla vaniglia.
Kapustník, torta di cavolo con caramello.
Krupicová kaša, alimento a base di semola spolverato di cacao e zucchero e cosparso di burro fuso.
Laskonky, due fette di neve di albumi e nocci al forno (sopra e sotto) ripieni di crema al caramello e burro con aroma di caffè aromatizzato, simile agli macaron.
Parené buchty, variante degli gnocchi di pasta lievitata tipici e vengono preparati facendo cuocere al vapore un impasto di pane lievitato, zuccherato ripieni di marmellata e spolverate con cacao.
Rezy (o zákusky), torte a strati che vengono tagliate in quadrati o cubetti.
Bratislavské rezy, pan di Spagna, crema pasticcera montata a vapore, glassa di cioccolato versato con lo sciroppo dolce al gusto di rum.
Domino rezy, sorta di torta festiva e hanno tre metodi di preparazione.
Grilážky, strati di wafer bloccati insieme con la griláž (zucchero bruciato con burro, noci e latte condensato).
Krémeš, pasta sfoglia o due fogli di pasta al miele, budino alla vaniglia e panna montata spolverato con zucchero (nel caso di fogli di pasta al miele) o cioccolato grattugiato.
Metrový koláč, torta bicolore simile a un rotolo a base di pan di Spagna giallo e marrone con strati di crema al burro o budino e ricoperta da una copertura di cioccolato che viene cotto in una teglia a forma di "dorso di capriolo" e servito affettato.
Oblíž prst, pan di Spagna al cacao, budino alla vaniglia e neve di albumi dolce spolverato con cioccolato grattugiato.
Pudingový koláč, pan di Spagna, budino e panna acida zuccherata.
Punčové rezy, pan di Spagna, strato marmellata e glassa di zucchero con aroma di punch in superiore.
Slovan rezy, pan di Spagna al cacao, crema al budino e panna montata al caramello.
Šumienkový zákusok, pan di Spagna (semplice o al cacao), crema di panna montata o tvaroh e gelatina agrumi.
Žiarske rezy, pan di Spagna al cacao e ottimo ripieno di noci.
Žĺtkové rezy, pan di nocci e glassa di tuorlo d'ovo e zucchero.
Salónka, dolcetto di Natale ricoperto di cioccolato.
Slivkové gule, gnocchi di patate riempito con prugne tipici particolarmente a Myjava.
Šiška, dolce a forma di palla appiattita fatta di pasta lievitata dolce, nelle ricette tradizionali fritta, con una confettura di riempimento e di solito cosparso sopra con zucchero a velo o zucchero semolato.
Šamrola, tubo di pasta sfoglia ripieno con albume d'uovo sbattuto con zucchero o panna montata e cosparso di zucchero.
Šuhajda, dolce festivo slovacco senza cottura, con cioccolato sopra e sotto e uno strato intermedio di noci al gusto di rum.
Veterník, bignè di pasta choux riempito di crema pasticcera o di budino e crema chantilly e ricoperto di caramello.
Zlaté halušky, gnocchi di tvaroh e semola conditi con briciole di pane dolce che è versato di burro fuso.
Žemľovka, torta preparata con mele e pane, ammollata nel latte.
Formaggi tipici
Bryndza, formaggio a pasta molle e salato prodotto con latte di pecora.
Oštiepok, tradizionale formaggio a fette affumicato.
Parenica, tradizionale formaggio slovacco semiduro, senza crosta, semigrasso, cotto a vapore e solitamente affumicato, sebbene si trovi anche non affumicato.
Halušky, varietà tradizionale di spaghetto spessi e morbidi o gnocchi.
Mrvenička (o strúhanka), pasta preparata con farina grossolana e uova, che dopo la miscelazione viene grattugiata o tritata finemente e lasciata asciugare o grattugiata direttamente nell'acqua bollente.
Pirohy, specie di ravioli con interno di marmellata, semi di papavero o bryndza.[1]
Liptovské droby, tipo di jaternica con ripieno di patate, prodotto con un antico metodo artigianale nel territorio della regione di Liptov.
Párok, insaccato di carne maiale, pollame, vitello o manzo finemente macinati (piatto con fori da 2 mm), conditi con sale, pepe nero e miscele regionali specifiche.
Špekáčik (o safaládka), insaccato di carne bovina, maiale e da altri condimenti insaccati in un budello naturale.
Údené mäso, carne affumicata servito tradizionale nel Pasqua.
Salse tipiche
Kôprová omáčka, salsa di aneto, latte e panna.
Morca-della, sugo di carne del suino, passata di pomodoro e soia, prodotto principale del conservificio Tatrakon a Poprad.
Prívarok, "zuppa addensata" che solito contiene verdure, principalmente ortaggi a radice, bollite in acqua e addensate con l'aggiunta di farina.
Nel paese viene prodotto e consumato abitualmente vino, prodotto nella regione di Bratislava. Nella zona orientale del paese viene prodotto il Tokaj.[1]
Più diffusa del vino è la birra: accanto ai prodotti dei birrifici cechi sono presenti birre slovacche con analoghe caratteristiche.