טקס פרס גראמי ה-23 נערך ב-25 בפברואר 1981 , ושודר בשידור חי בטלוויזיה האמריקאית.
קלאסית
קטע התזמורת של השנה - ריימונד מינשל (מפיק), גאורג שולטי (מנצח)והתזמורת הסימפונית של שיקגו בביצוע של הסימפוניה השישית של אנטון ברוקנר , חלק ראשון.
הקטע הווקאלי הטוב ביותר - הנרי לואיס (מנצח), לאונטין פרייס ותזמורת פילהרמוניה על ביצוע של "Prima Donna".
מופע האופרה של השנה - גאנתר בריסט, מייקל הורוואט (מפיקים), פייר בולז (מנצח), טוני בלאנקאהניים, פרנץ מאזורה, איבון מינטון , טרסה סטראטאס והאופרה הפריזאית על ביצוע של "לולו" של אלבן ברג .
שירת המקהלה של השנה - קרלו מריה ג'וליני (מנצח), נורבט באלאץ' (מנצח מקהלה) ותזמורת פילהרמוניה על רקוויאם של מוצרט .
הופעת הסולו של השנה עם תזמורת -
הופעת הסולו של השנה בלי תזמורת - יצחק פרלמן על ביצוע של "האלבום הספרדי" (The Spanish Album).
קטע הצ'מבר של השנה - יצחק פרלמן ופנחס צוקרמן על מוזיקה ב-2 כינורות, "Suite For Two Violins" של מוריץ מושקובסקי , "Duets" של דמיטרי שוסטקוביץ' ו-"Sonata for Two Violins" של סרגיי פרוקופייב .
האלבום הקלאסי של השנה - גאנתר בריסט, מייקל הורוואט (מפיקים), פייר בולז (מנצח), טוני בלאנקאהניים, פרנץ מאזורה, איבון מינטון, טרסה סטראטאס והאופרה הפריזאית על ביצוע של "לולו" של אלבן ברג .
ג'ון ויליאמס
פסקול השנה - ג'ון ויליאמס על פסקול הסרט "האימפריה מכה שנית".
פסקול השנה למדיה - ג'ון ויליאמס על פסקול הסרט "האימפריה מכה שנית".
העיבוד המוזיקלי של השנה - ג'רי האי וקווינסי ג'ונס על "Dinorah, Dinorah" שמבוצע על ידי ג'ורג' בנסון.
העיבוד המוזיקלי, המלווה בזמר, של השנה - קריסטופר קרוס ומייקל אומרתיאן על "Sailing" בביצועו של קריסטופר קרוס.
העיבוק המוזיקלי לקולות של השנה - ג'ניס סייגל על "Birdland" שמבוצעת על ידי The Manhattan Transfer.
ילדים
קליפ השנה לילדים - דייוויד לוין ולוסי סימון (מפיקים) על "In Harmony A Sesame Street Record", בביצוע של מספר אמנים.
שיר השנה - נורמן דיירון (מפיק) על השיר "Rare Blues" אותו ביצעו מספר אמנים.
שיר השנה - "La Onda Va Bien" של קאל צ'אדר
חידוש היסטורי
החידוש הטוב ביותר לאלבום - קיית הארדויק, שחידש את אלבומו של אנדרס סגוביה , "The EMI Recordings 1927-39"
זמרת השנה - אן מוראי
זמר השנה - ג'ורג' ג'ונס
צמד השנה - אמיליו האריס ורוי אורביסון
להקת השנה - "Gilley's Urban Cowboy Band"
שיר השנה - "On the Road Again" של ווילי נלסון
זמרת השנה - אלה פיצגרלד
זמר השנה - ג'ורג' בנסון
להקת השנה - "Count Basie"
איחוד השנה - להקת "The Manhattan Transfer"
בט מידלר
זמרת השנה - סטפני מיילס
זמר השנה - ג'ורג' בנסון
להקת השנה - "The Manhattans"
מופע השנה - ג'ורג' בנסון
שיר השנה - "Never Knew Love Like This Before", שירם של ג'יימס מטום ורג'י לוקאס , בביצועה של סטפני מיילס.
זמרת השנה - פט בנאטאר
זמר השנה - בילי ג'ואל
להקת השנה - "Silver Bullet"
מופע השנה - הפוליס
הזוכים בפרסים הגדולים
קליפ השנה - מייקל אומרתיאן (מפיק) וקריסטופר קרוס על הקליפ "Sailing"
אלבום השנה - מייקל אומרתיאן (מפיק) וקריסטופר קרוס על "קריסטופר קרוס"
שיר השנה - קריסטופר קרוס - "Sailing"
תגלית השנה - קריסטופר קרוס.