Палачинка
From Wikipedia, the free encyclopedia
Палачинка (њем. , фр. , енгл. ) посластица је пржена у уљу или без уља. Палачинке су округле, могу бити дебеле или танке, а праве се од смесе умешене од брашна и млека или воде, и 1—6 јаја. Палачинка је вероватно најстарији облик хлеба и позната је широм планете, спремана на различите начине.
Део националне кухиње | интернационална кухиња |
---|---|
Температура сервирања | хладно и топло |
Главни састојци | брашно, млеко, јаје |
Медији: Палачинка |
Палачинка се након пржења премаже слатким или сланим надевом. Од слатких, најчешће се користе пекмез, џем, разни индустријски кремови, мед или слично. Поред тога могу се додати ораси, млевени кекс, воће.[1] Од сланих надева, користе се сир, кајмак, разна већ готова јела, као руска салата, или слично. По премазивању, палачинка се умотава у цилиндричан облик, или се премота у троугласти облик. По жељи, на већ умотану палачинку се могу стављати други додаци.
Слатке, као и слане надевене палачинке могу се сложити у плех, прелити надевом од павлаке и јаја, и запећи у рерни.[2] Надевене палачинке се могу поховати, у смеси корнфлекса, сусама, ораха и сл.[3]
Етимолошки, реч „палачинка“ настала је од латинске речи „“ која значи „колач“.[4]
Постоје различите врсте палачинки, зависно од кухиње у којој су настале: америчке, енглеске, грчке, француске итд. Свака кухиња има јединствен начин припреме и рецепт.[5]