Кајмак
From Wikipedia, the free encyclopedia
Кајмак или скоруп је млечни производ кремасте структуре, пријатног киселкастог укуса и својственог мириса. Добија се сакупљањем масноће која се накупи на површини куваног (термички обрађеног) и охлађеног млека (крављег, овчијег, козјег и бивољег, или њихових мешавина), која ферментише неколико сати или дана (млади или стари кајмак).[1]
Кратке чињенице Друго име, Врста јела ...
Друго име | Скоруп |
---|---|
Врста јела | млечни производ |
Регије или држава | Балкан |
Температура сервирања | хладно |
Главни састојци | млеко |
Медији: Кајмак |
Затвори
Овај специјалитет се, са мање или више разлика, традиционално прави на Балкану, Блиском истоку, централној Азији, Ирану, Авганистану, Индији,[1] Монголији, али и у Енглеској, земљама бившег Совјетског Савеза и др.