Džem
From Wikipedia, the free encyclopedia
За друге употребе, погледајте страницу Džem (вишезначна одредница).
Džem je proizvod dobijen ukuvavanjem svežih, smrznutih ili poluprerađenih hemijski konzervisanih plodova uz dodatak šećera, pektina i kiselina. Karakteristika ovog proizvoda je što sadrži cele ili komade plodova u ujednačeno želiranoj masi, bez izdvajanja tečnog dela.[1] Za proizvodnju džema naročito su pogodne koštičave vrste voća (šljiva, višnja, trešnja, kajsija i breskva), ali se kvalitetan džem može dobiti i od jagodičastih vrsta voća (malina, jagoda, ribizla). Plodovi namenjeni proizvodnji džema moraju da budu potpuno zreli sa razvijenim sortnim karakteristikama i zdravi. Dobro skuvan džem ima boju, ukus i miris voća od koga je proizveden. To se postiže pridržavanjem recepture i postupka pri kuvanju.
Кратке чињенице Vrsta jela, Glavni sastojci ...
![]() Džemovi od borovnice, jagode, kajsije, pomorandže i jabuke | |
Vrsta jela | Premaz, začin |
---|---|
Glavni sastojci | Voće ili povr, šećer, med ili pektin |
![]() |
Затвори
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Aprikosenkonfit%C3%BCre.jpg/640px-Aprikosenkonfit%C3%BCre.jpg)