Kurkuma
врста биљке / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kurkuma (lat. ) je višegodišnja zeljasta biljka koja potiče iz tropske južne Azije. Pripada familiji đumbira () i upotrebljava se kao začin.
Кратке чињенице Naučna klasifikacija, Binomno ime ...
Kurkuma | |
---|---|
Naučna klasifikacija | |
Carstvo: | Plantae |
Kladus: | Tracheophytes |
Kladus: | Angiospermae |
Kladus: | Monocotyledones |
Kladus: | Commelinids |
Red: | Zingiberales |
Porodica: | Zingiberaceae |
Rod: | Curcuma |
Vrsta: | C. longa |
Binomno ime | |
Curcuma longa | |
Sinonimi | |
|
Затвори
Kurkumin, supstanca izolovana iz kurkume, obeležena je kao prehrambeni aditiv znakom E100. Njena uloga je da zaštiti prehrambene produkte od Sunca. U kombinaciji sa E160b, kurkumin se koristi pri bojenju sira, jogurta, salata, nekih putera i margarina. Takođe se koristi da daje žutu boju pripremljenim senfovima, konzerviranoj piletini i drugoj jeftinijoj hrani.