![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Lecithin-Formulierungen.jpg/640px-Lecithin-Formulierungen.jpg&w=640&q=50)
Прехрамбени адитиви
From Wikipedia, the free encyclopedia
Прехрамбени адитиви су супстанце која се додају у индустријски произведену храну да би она имала лепши укус, мирис, боју или неку другу особину.[1] Неки адитиви се користе вековима уназад; на пример: људи су солили месо, јер нису имали фрижидере, како би га очували што дуже. Са напредком прехрамбене индустрије прошлог века, откривени су многи адитиви.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Lecithin-Formulierungen.jpg/640px-Lecithin-Formulierungen.jpg)
Прехрамбени адитив је свака супстанца која се, без обзира на њену хранљиву вредност, не користи као храна, нити представља карактеристичан састојак хране, али се из технолошких разлога додаје храни у току производње, прераде, припреме, обраде, паковања, транспорта или чувања, тако да директно или индиректно преко својих међупроизвода постаје или може постати састојак хране.[2]
Како би се адитиви контролисали и купци информисали, сваком адитиву је додат јединствен број са префиксом "E" који се користи у Европи за све адитиве. Треба имати у виду да на паковању не мора да стоји јединствен број адитива већ може стајати само име адитива; на пример: лецитин[2]
У већим количинама адитиви могу бити штетни по здравље а очекивати је да дуже узимање такође може дати негативне последице[3]. Али то не мора увек бити случај јер је сваки адитив другачији по хемијском саставу и утицају на човека[4].