![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/Blueberry_soup.jpg/640px-Blueberry_soup.jpg&w=640&q=50)
Zupa owocowa
Zupa zrobiona z różnego rodzaju owoców, często zabielona mlekiem lub śmietaną / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Zupa owocowa – zupa bazująca na owocach, często zagęszczana śmietaną bądź mlekiem z mąką. Zupy owocowe zaliczane są do grupy przetworów owocowych[1].
![Miseczka z porcją zupy jagodowej. Potrawa ma głęboką, ciemnofioletową barwę. Widoczny makaron „świderki” i owoce jagód. Zupa udekorowana jest pośrodku kleksem śmietany i żółtym kwiatem nasturcji, a po bokach czterema chabrami. Miseczka postawiona jest na talerzu-podstawce. Oba naczynia wykonane są z brązowej ceramiki.](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/Blueberry_soup.jpg/640px-Blueberry_soup.jpg)
![Głęboki talerz z porcją zupy owocowej. Lekko gęsta zupa o intensywnym, ciemnoczerwonym kolorze, z widocznymi rozgotowanymi śliwkami. W zupie odznacza się zanurzona w niej duża, okrągła, jasna kluska drożdżowa. Talerz jest biały, niezanurzona część kluski jest nieco ubrudzona zupą.](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Plum_soup.jpg/640px-Plum_soup.jpg)
Do przygotowania takiej zupy użyć można owoców świeżych, mrożonych, suszonych lub pulpy owocowej. Po pokrojeniu i przegotowaniu owoce najczęściej przeciera się przez sito i przelewa wywarem. Następnie dodaje się cukier i przyprawy, np. goździki, cynamon lub skórkę cytrynową i zagęszcza mączką ziemniaczaną[2].
Latem przygotowuje się zupy z owoców surowych, natomiast zimą z owoców gotowanych (a więc i z suszonych, gdyż trzeba je wpierw ugotować)[3]. W miesiącach wiosennych i letnich zupy te podaje się w stanie schłodzonym w temperaturze poniżej 14 °C[4].
Zupy z owoców surowych cechuje duża zawartość witamin a więc mają znacznie większą wartość odżywczą niż zupy z owoców gotowanych[3]. Wykorzystuje się te surowe owoce, które można rozetrzeć lub przetrzeć przez sito, a więc głównie owoce jagodowe[3].
Najczęściej spotykane zupy owocowe:
- z wiśni
- z malin
- z czarnych borówek (jagód)
- mieszana (wiśnie, jagody, jabłka, truskawki)
Jako dodatek do zup owocowych podaje się grzanki z bułki lub czerstwego[5] pieczywa cukierniczego (np. z rogalików, chałki, biszkoptu[5]), makarony, kluski, łazanki, groszek ptysiowy, biszkopciki oraz kruche drobne ciasteczka[6].