Ordo: Asterales Tribus: Cichorieae Genus: Cichorium Species: Cichorium intybus L.
Synonyma
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Multae cultivarietates pro foliisacetariorum, chicons (gemmisblanched), vel radicibus (var. sativum) coluntur. Radices coctae contundaeque substitutocoffeiadditivoquecibi prosunt; coqui etiam possunt, sicut radices Pastinacae sativae.Saeculo vicensimo uno ineunte, inulinum, extractum ex radice Cichorii intybus,dulcificator et fons fibraediaetariae in fabrica cibi adhiberi coepit.[3]
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