鰹節
カツオの肉を加熱してから乾燥させた日本の保存食品 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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鰹節(かつおぶし)は、カツオの魚肉を煮熟してから乾燥させた日本の保存食品。「かつぶし」とも言う。なお、おかかは鰹節または削り節のことを指す[3]。
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Katsuobushi_02.jpg/640px-Katsuobushi_02.jpg)
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 1,490 kJ (360 kcal) |
0.8 g | |
2.9 g | |
飽和脂肪酸 | 0.62 g |
一価不飽和 | 0.33 g |
多価不飽和 | 0.81 g |
77.1 g | |
ビタミン | |
チアミン (B1) |
(48%) 0.55 mg |
リボフラビン (B2) |
(29%) 0.35 mg |
ナイアシン (B3) |
(300%) 45.0 mg |
パントテン酸 (B5) |
(16%) 0.82 mg |
ビタミンB6 |
(41%) 0.53 mg |
葉酸 (B9) |
(3%) 11 µg |
ビタミンB12 |
(617%) 14.8 µg |
ビタミンD |
(40%) 6.0 µg |
ビタミンE |
(8%) 1.2 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(9%) 130 mg |
カリウム |
(20%) 940 mg |
カルシウム |
(3%) 28 mg |
マグネシウム |
(20%) 70 mg |
リン |
(113%) 790 mg |
鉄分 |
(42%) 5.5 mg |
亜鉛 |
(29%) 2.8 mg |
銅 |
(14%) 0.27 mg |
セレン |
(457%) 320 µg |
他の成分 | |
水分 | 15.2 g |
コレステロール | 180 mg |
ビオチン(B7) | 14.9 µg |
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。 | |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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