![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Collocallia_esculenta_-_Meyers.jpg/640px-Collocallia_esculenta_-_Meyers.jpg&w=640&q=50)
Sopa de niño de anduriña
especialidade culinaria chinesa / From Wikipedia, the free encyclopedia
A sopa de niño de anduriña (en chinés tradicional: 燕窩, en chinés simplificado: 燕窝, en pinyin: yàn wō) é unha sopa considerada como unha especialidade da gastronomía chinesa.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Collocallia_esculenta_-_Meyers.jpg/640px-Collocallia_esculenta_-_Meyers.jpg)
de Collocalia esculenta (ca. 1885).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Bird%27s_Nest_soup.jpg/640px-Bird%27s_Nest_soup.jpg)
É un dos pratos máis caros do mundo, xa que está feita cos niños de aves de varias especies dos xéneros Aerodramus e Collocalia, da familia dos apódidos, subfamilia dos colocaliinos, que non son verdadeiras anduriñas, senón salanganas,[2] que nidifican en grandes grupos en covas (aínda que poden tamén facelo en edificios máis ou menos pechados), polo que a súa colleita é difícil e perigosa.[3]
Os niños están construídos case exclusivamente coa saliva destes paxaros, e teñen unha forma e un tamaño semellantes ao dunha orella humana.