Mannitol
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« E421 » redirige ici. Pour les autres significations, voir E421 (homonymie).
Le mannitol ou 1,2,3,4,5,6-hexanehexol (C6H14O6) est un polyol (« sucre-alcool ») ; c'est un produit similaire au xylitol ou au sorbitol et est structurellement dérivé du mannose. Cependant, le mannitol a tendance à perdre un ion hydrogène en solution aqueuse, ce qui acidifie la solution. Pour cette raison, il n'est pas rare d'ajouter une substance pour ajuster son pH, comme le bicarbonate de sodium.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Mannitol | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | hexane-1,2,3,4,5,6-hexol |
Synonymes |
D-mannitol |
No CAS | 69-65-8 (D) |
No ECHA | 100.000.647 |
No CE | 200-711-8 (D) |
Code ATC | A06AD16, B05BC01, B05CX04 |
PubChem | 6251 |
No E | E421 |
Apparence | Poudre blanche |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H14O6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 182,171 8 ± 0,007 6 g/mol C 39,56 %, H 7,75 %, O 52,7 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 166 à 168 °C |
T° ébullition | 290 à 295 °C |
Solubilité | Soluble dans l'eau (216 g·L-1 à 25 °C) |
Masse volumique | 1,52 |
Précautions | |
SIMDUT[2] | |
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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