Mannose
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Le mannose est un ose (sucre simple non hydrolysable) constitué de 6 carbones, c'est un aldohexose. La racine manna correspond à la manne récoltée par les Hébreux, narrée dans l'Exode, qui est en fait la sécrétion sucrée de certains arbres et arbustes que l'on rencontre dans les déserts au Proche et au Moyen-Orient, comme Fraxinus ornus. Il peut être produit à partir de la sève de bouleau[3].
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Mannose | |
Identification | |
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Nom UICPA | (3S,4S,5S,6R)-6-(hydroxyméthyl) oxane-2,3,4,5-tétrol |
Synonymes |
Carubinose |
No CAS | 3458-28-4 (D) 36574-21-7 (α-D-Mannofuranose) |
No CE | 222-392-4 (D) 233-080-2 (L) |
PubChem | 18950 |
Apparence | poudre |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H12O6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | D: 133 °C ; L: 129 à 131 °C |
Solubilité | Soluble dans l'eau 713 g·L-1 (17 °C) |
Masse volumique | 1,54 g·cm-3 (solide) |
Précautions | |
SIMDUT[2] | |
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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