Vitamiini

Vitamiinit ovat eliön pienessä määrin tarvitsemia ravinteita, joita eliö ei itse pysty tuottamaan lainkaan tai riittävästi. Ne on siten saatava ravinnosta. Ne ovat orgaanisia yhdisteitä. Tämä erottaa ne epäorgaanisista hiven- ja kivennäisaineista. Toisin kuin joitain muita orgaanisia ravinteita, vitamiineja ei voi korvata muilla aineilla ja ne suorittavat eliöissä vain tiettyjä toimintoja, eikä niitä käytetä eliön rakenneosina tai hajoteta ravintoenergiaksi. Jotkin aineet luetaan vitamiineiksi, vaikka eliö tuottaa niitä tietyissä oloissa. Esimerkiksi D-vitamiineja pidetään vitamiineina ihmisille ja monille muille eläimille, vaikka eläimet yleensä tuottavat niitä tarpeeksi altistuessaan säännöllisesti auringon säteilylle tai muulle ultraviolettisäteilylle. Eri eliölajit voivat vaatia eri vitamiineja. Ihmiset eivät esimerkiksi tuota C-vitamiinia, kun taas monet muut sitä vaativat eläimet tuottavat sitä tarpeeksi muista ravinteista, eikä se ole vitamiini näille eläimille.^[1]

Vitamiinit jaetaan usein rasvaliukoisiin ja vesiliukoisiin vitamiineihin. Ihmisen vaatimia rasvaliukoisia vitamiineja ovat A-, D-, E- ja K-vitamiinit. Vesiliukoisia ovat C- ja B-vitamiinit. Jälkimmäisiä on 8: B₁-, B₂-, B₃-, B₅-, B₆-, B₇-, B₉- ja B₁₂-vitamiinit. Nämä 13 vitamiiniryhmää ovat kaikki ihmisen vaatimat vitamiinit.^[2] Yhteen ryhmään kuuluvia vitamiineja voi olla monia. Esimerkiksi D-vitamiineja on luonnossa muutamia ja keinotekoisia D-vitamiineja tunnetaan yli 2 000.^[3] Moninaisuuden takia on myös "vesiliukoisia" vitamiineja, joista osa onkin rasvaliukoisia. Esimerkiksi B₁-vitamiineihin kuuluva allitiamiini on liukoinen rasvoihin.^[4] Taas B₂-vitamiineihin kuuluva riboflaviini ei liukene rasvaliukoisiin aineisiin, muttei liukene hyvin veteenkään. Emäksiseen veteen se liukenee hyvin, mutta hajoaa siinä.^[5]

Kunkin vitamiinin toiminnot ovat vitamiinikohtaisia. Ihmisillä monet niistä, kuten C- ja B₁-vitamiinit (tiamiini), toimivat entsyymireaktioiden "apumolekyyleinä" eli kofaktoreina. Osa taas on hapettumisenestoaineina, joista esimerkkejä ovat C- ja E-vitamiinit. Osa on hormoneita, kuten A- ja D-vitamiinit. Eräs A-vitamiini toimii myös näköaistin valoa aistivana kofaktorina.^[1]

Tiettyjä vitamiineja on paljon vain joissain ruuissa. Esimerkiksi C-vitamiinia on paljon useissa kasviksissa, hedelmissä ja juureksissa. Sitä ei käytännössä ole ihmiselle tarpeeksi lihoissa, maitotuotteissa tai useimmissa viljoissa. Poikkeuksena ovat joidenkin eläinten maksat ja munuaiset, joissa sitä on lähes yhtä paljon kuin joissain kasviksissa.^[6] B₁₂-vitamiineja taas ei ole käytännössä lainkaan kasviksissa tai muissa kasviperäisissä ruuissa.^[7]

Liian pieni vitamiinien saanti aiheuttaa eri puutostauteja. Osa puutoksista on ihmisillä maailmanlaajuisesti verrattain yleisiä, kuten A-vitamiinipuutos, joka on pitkälle edetessään oireiltaan vakava ja B12-vitamiinin puutos, johon saattaa jopa kuolla.^[8][1][9]

On myös vitamiineja, kuten B₅-vitamiini, joiden puutosta ei ilmene ihmisillä käytännössä lainkaan^[10].

Jotkin vitamiinit ovat liikaa saatuna myös vaarallisia. Käytännössä vaarallisia ovat A-vitamiinitoimintoiset retinoidit, D-vitamiinit, nikotiinihappo (kuuluu B₃-vitamiineihin) ja B₆-vitamiinit.^[11]

Sanan ja kirjainsymbolien alkuperä

Sanan vitamiini loi Kazimierz Funk 1912. Siinä yhdistyy vita (lat. elämä) ja amiini. Funkin todettua tiamiinin (B₁-vitamiini) olevan amiini, hän päätteli virheellisesti kaikkien vitamiinien olevan amiineja. Vaikka nykyään tiedetään, että näin ei ole, nimi on säilynyt.^[12]

Vitamiinien nykyisten kirjainsymbolien käyttö ja jako rasva- ja vesiliukoisiin vitamiineihin alkoi 1916. Tähän mennessä oli löytynyt suurella varmuudella kaksi vitamiinia. Elmer McCollumin kanssa 1916 julkaistussa tutkimuksessa Cornelia kennedy nimesi aineista ensin löydetyn rasvaliukoiseksi A:ksi ja myöhemmin löydetyn vesiliukoiseksi B:ksi. Nykyään nämä tunnetaan vastaavasti A-vitamiineina ja B₁-vitamiineihin kuuluvana tiamiinina. Kennedy ja McCollum eivät tosin käyttäneet julkaisussa nimiä "A-vitamiini" tai "B-vitamiini", sillä he pitivät elintärkeyteen viittaavaa sanaa "vitamiini" aineille liian suuren arvon antavana nimenä.^[13][14]

Vitamiineja alkoi löytymään useita. Siksi 1920 Jack Cecil Drummond ehdotti, ettei vitamiineja nimettäisi niiden liukoisuuden mukaan, vaan aakkosin, eli A, B, C jne., kunnes tietty vitamiini tunnettaisiin kyllin hyvin, jotta se voitaisiin nimetä rakenteen mukaan.^[15][16] Esimerkiksi 1932 Robert Runnels Williams selvitti tiamiinin rakenteen osittain: se on rikkiä (kreikaksi thios) sisältävä amiini, joten hän ehdotti sille nimeä tiamiini.^[17][1] 1927 mennessä eri tutkimuksissa erotellun B-vitamiinin (tiamiinin) havaittiinkin sisältävän vähintään kaksi eri ainetta, joista toinen (tiamiini) esti beriberiin ja toinen (niasiini) pellagraan sairastumista. Siksi 1927 British Committee on Accessory Food Factors suositteli beriberin estäjälle nimeä B₁ ja pellagran estäjälle nimeä B₂. Pian B₂:n tunnistettiin koostuvan vieläkin useammasta osasta. Riboflaviini tosin tunnistettiin tästä "B₂-kompleksista" ensimmäiseksi, joten sitä alettiin kutsumaan B₂-vitamiiniksi.^[18] Niasiinia taas kutsutaan nyt usein B₃-vitamiiniksi.^[19]

Ihmisen tarvitsemat vitamiinit

Kirjain -tunnus	Yleisnimi[1]	Aine tai joitakin tärkeitä aineita[1]	Keskimääräinen saantisuositus Suomessa (a)[20]	Suurin turvallinen saanti aikuisilla Suomessa (b)[20]	Puutostauti tai oireet ihmisillä	Liikasaanti ihmisillä	Biologisesti aktiivinen muoto/muodot ihmiskehossa ja huomiot
A		retinoli retinaali retinoiinihappo β-karoteeni β-kryptoksantiini	672 µg/vrk retinolina	3 000 µg/vrk retinolina tai sen palmitiinihappoesterinä (retinyylipalmitaattina)	Mm. parantuva hämäräsokeus, lopulta silmien tulehtuminen, hajoaminen ja pysyvä sokeus. Puutos tappaa.[21]	Vaarallinen, mutta usein täysin parantuva A-hypervitaminoosi retinoideja käytettäessä. Vaaraton ja väliaikainen karotenemia karotenoideja käytettäessä.[21]	Aktiivimuodot: retinoli, (11Z)-retinaali ja (kaikki-E)-retinoiinihappo (tretinoiini).[21]
B1		tiamiini	1 mg/vrk	Ei saantirajaa	Beriberi ja Wernicken enkefalopatia. Puutos tappaa.[22]	Käytännössä vaaratonta.[22]	Aktiivimuoto: tiamiinipyrofosfaatti.[23]
B2		riboflaviini	1.2 mg/vrk	Ei saantirajaa	Ariboflavinoosi. Mm. väsymys; sierainten, suupielten ja kielen halkeilu; kielen turvotus; ihon hilseily; anemia.[24] Puutos ei yleensä ole tappava.[25]	Käytännössä vaaratonta. Värjää virtsan väliaikaisesti keltaiseksi.[26]	Aktiivimuodot: FMN ja FAD.[23]
B3	Niasiini	nikotiinihappo nikotiiniamidi	13.4 mg/vrk	10 mg/vrk nikotiinihappona 900 mg/vrk nikotiiniamidina	Pellagra. Puutos tappaa.[27]	Nikotiinihappo aiheuttaa mm. punastumista, kutinaa ja oksentelua. Pitkäaikainen liikakäyttö altistaa maksavauriolle. Nikotiiniamidi on lähes vaaraton.[27]	Aktiivimuodot: NAD(H) ja NADP(H). Ihminen tuottaa niasiinia myös tryptofaanista.[27]
B5		pantoteenihappo	Ei suositusta	Ei saantirajaa	Mm. väsymys ja kivut jalkaterissä. Puutos ilmenee käytännössä vain kokeellisesti.[10]	Käytännössä vaaratonta.[10]	Aktiivimuodot: koentsyymi A ja asyylikantajaproteiinit.[23]
B6		pyridoksaali pyridoksiini pyridoksamiini	1 mg/vrk	25 mg/vrk lisäravinteista saatuna	Mm. ääreishermoston vauriot, heikkous, suupielten ja kielen halkeilu.[28]	Ääreishermoston vauriot.[28]	Aktiivimuoto: pyridoksaali-5'-fosfaatti (PLP).[23]
B7		biotiini	Ei suositusta	Ei saantirajaa	Mm. hiusten harveneminen, hilseilevä ihottuma ja parestesia.[29]	Käytännössä vaaratonta.[30]	Aktiivimuoto: biotiini.[31]
B9	Folaatit	foolihappo folaattien polyglutamaatit	378 µg/vrk	1 000 µg/vrk	Mm. megaloblastinen anemia, väsymys, hermovauriot, homokysteinemia (veren kohonnut homokysteiinipitoisuus) ja raskauden aikana sikiön epämuodostumat, kuten spina bifida.[31]	Käytännössä vaaratonta.[31]	Aktiivimuoto: THF ja 5-MTHF.[31]
B12	Kobalamiinit	syanokobalamiini[7] hydroksikobalamiini[7]	1.6 µg/vrk	Ei saantirajaa	Mm. megaloblastinen anemia, homokysteinemia, pysyvät ääreis- ja keskushermoston vauriot (ataksia, asentoaistin menetys, tunnottomuus ja dementia). Puutos tappaa.[7]	Käytännössä vaaratonta.[7]	Aktiivimuoto: adenosyylikobalamiini ja metyylikobalamiini.[23]
C		askorbiinihappo dehydroaskorbiinihappo	68 mg/vrk	1 000 mg/vrk	Keripukki. Puutos tappaa.[6]	Käytännössä vaaratonta. Voi aiheuttaa ripulia ja vatsakipuja.[6]	Aktiivimuoto: askorbaatti. Ihmiset eivät tuota askorbiinihappoa, mutta monet muut eläimet tuottavat sitä muun muassa glukoosista.[6]
D		kolekalsiferoli (D3) ergokalsiferoli (D2)	11.6 µg/vrk	100 µg/vrk	Riisitauti vauvoilla ja lapsilla; osteomalasia vanhemmilla lapsilla ja aikuisilla.[3]	Vaarallinen D-hypervitaminoosi. Oireita: mm. hyperkalsemia, janoisuus, oksentelu, vatsakivut, peruuttamaton kudosten kalkkeutuminen, väsymys ja sekavuus.[32]	Aktiivimuoto: kalsitrioli. Ihminen tuottaa D-vitamiinia ihon altistuessa auringon säteilylle tai tietyn aallonpituuden UV-säteilylle.[3]
E		RRR-α-tokoferoli RRR-γ-tokoferoli	7.6 mg/vrk	300 mg/vrk RRR-α-tokoferolina	Ravintopuutos on hyvin harvinainen. Oireita: mm. refleksien hitaus, lihasheikkous, silmälihasten heikkous (oftalmopareesi) ja hermovauriot.[33]	Käytännössä vaaratonta. Voi häiritä muiden rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä.[33]	Aktiivimuoto: aktiivisia sellaisinaan.[33]
K		fyllokinoni menakinonit menadioni	Ei suositusta	Ei saantirajaa	Ravintopuutos on yleinen vastasyntyneillä. Se on harvinainen aikuisilla ja johtuu esim. varfariinin kaltaisten antikoagulanttien yliannostuksesta. Pääoire on veren hyytymisen hidastuminen ja mm. sisäelinten verenvuodot.[34]	Käytännössä vaaratonta.[34]	Aktiivimuoto: aktiivisia sellaisinaan.[23]
a: keskimääräinen suositus 6–65-vuotiaalle, jos hänen energiatarpeensa on 2 000 kilokaloria per vuorokausi. Suomen valtion ravitsemusneuvottelukunta ei ole määrittänyt kaikille vitamiineille sitä, että missä muodossa tiettyä vitamiinia tulisi saada ilmoitetun massan (mg/µg) verran. Monet vitamiinit ovat ryhmä muutamia tai jopa tuhansia aineita, joilla on samat vitamiinitoiminnot, mutta eri massat. Samaan vitamiiniryhmään lukeutuvien aineiden keskinäiset vitamiinitehot voivat olla myös keskenään erilaiset. b: katso yllä olevan "a"-kohdan huomiot massasta ja vitamiinitehosta.

Lyhyt historia

Useat vitamiinit löydettiin siten, että ensin niiden ehdotettiin olevan olemassa. Sitten kukin eristettiin jostakin luonnontuotteesta, niiden rakenteet selvitettiin ja lopuksi kukin vitamiini syntetisoitiin. Poikkeuksena on nikotiinihappo (B₃), jonka rakenne ja synteesi selvitettiin kauan ennen kuin sen tiedettiin olevan vitamiini.

Alla olevan taulukon "ehdotettiin olevan olemassa" -kohta merkitsee ajankohtaa, jolloin vitamiinin ehdotettiin olevan olemassa nimenomaan vitamiinina tai jonain muuna ravinteena. Eri ruokien on silti huomattu parantavan tiettyjä vitamiinien puutostiloja jo usein ennen näitä ajankohtia. Tällaisten ruokien ei kuitenkaan ennen taulukon ajankohtia tunnistettu olevan nykykäsityksen mukaisia ravinteita. Esimerkiksi James Lind osoitti jo 1747 kokeellisesti sitruunoiden parantavan C-vitamiinipuutteen aiheuttaman keripukin. Hän ei kuitenkaan ymmärtänyt sitruunoiden sisältävän jotakin ravinnetta tai ravinteita, vaan selitti keripukin ja sitruunoiden välistä yhteyttä toisella tapaa.^[35] Taulukossa on vuosilukujen lisäksi kunkin löydön tehneen tutkijan tai tutkijoiden nimet. Joissain kohdissa on myös mainittu vitamiinitoimintoinen aine, joka on esimerkiksi eristetty.

Vitamiini	Ehdotettiin olevan olemassa	Eristettiin luonnosta	Empiirinen tai kemiallinen kaava selvitettiin	Rakennekaava selvitettiin	Syntetisoitiin
A	1881, Nicolai Lunin; viimeistään 1911, Wilhelm Stepp[16][36]	1937 Harry N. Holmes ja Ruth Corbet[16]		1931, Paul Karrer et al., retinoidien ja karotenoidien perusrakenne[37][16]	1946, David Adriaan van Dorp ja Jozef Ferdinand Arens, mm. retinoiinihappo[38][16]
B1 (tiamiini)	1897, Christiaan Eijkman; viimeistään 1901, Gerrit Grijns[12]	1926, Barend Jansen ja Willem Donath[39]		1936, Robert Runnels Williams ja J. K. Cline[39]
B2 (riboflaviini)	1932, Paul György[40]	1933, Paul György et al.[40]		1933, Paul György et al.[40]
B3 (niasiini)	1925, Joseph Goldberger ja W. F. Tanner[41]	1937, Conrad Arnold Elvehjem et al., nikotiiniamidi[42][43]	1867, Carl Huber, nikotiinihappo[44][45]	1870, Carl Huber, nikotiinihappo[45][46]	1867, Carl Huber, nikotiinihappo[44][45]
B5 (pantoteenihappo)	1930, L. C. Norris ja A. T. Ringrose[47][48]	1933, Roger J. Williams et al.[43]		1940, Roger J. Williams ja Randolph T. Major[49][48]
B6	1934, Paul György[50]	1938, Samuel Lepkovsky[51][50]		1939, Leslie Julius Harris ja Karl Folkers, pyridoksiini[52][50]
B7 (biotiini)	1927, Margaret Averil Boas [43]	1936, Fritz Kögl ja Benno Tönnis[53][43]	1941, Vincent du Vigneaud et al.[54][55]	1942, Vincent du Vigneaud et al.[56][43]	1943, Karl Folkers et al.[43]
B9 (foolihappo)	1931, Lucy Wills[1]	1941, Herschel K. Mitchell et al.[57]		1945, Robert Angier et al.[58][57]
B12	1926, George Minot ja William Murphy[59]	1948, Karl Folkers et al.[59]	1956, Dorothy Hodgkin et al., syanokobalamiini[60][59]		1973, Robert Burns Woodward et al., syanokobalamiini[61]
C (askorbiinihappo)	1907, Axel Holst ja Theodor Frølich[35]	1928, Albert Szent-Györgyi[35]		1933, Walter Haworth[35]
D	1919, Edward Mellanby[62]	1930, Frederick A. Askew et al., D2[63][64]		1931, Frederick A. Askew et al., D2; 1932, Adolf Windaus et al., D3[62]	1936, Adolf Windaus et al., D3[62]
E	1922, Herbert McLean Evans ja Katharine Scott Bishop[65]	1936, Herbert McLean Evans et al., α-tokoferoli[65]		1938, Erhard Fernholz, α-tokoferoli[65]	1938, Paul Karrer et al., α-tokoferoli[65]
K	1929, Henrik Dam[66]	1939, Edward Doisy et al., fyllokinoni ja jokin menakinoni[67][66]		1939, Edward Doisy et al., fyllokinoni; 1940, Edward Doisy et al., menakinoni-6[66][67]

Vanhoja vitamiinien ja muiden aineiden nimiä

Alla on muun muassa vitamiinitutkimuksen varhaisvaiheissa käytettyjä nimiä nykyisille vitamiineille ja aineille, joita ei enää pidetä vitamiineina.^[68]

Nimi[68]	Selite[68]
Aneuriini	Vanha nimi tiamiinille.
A-N-tekijä.	Antineuriittinen tekijä. Vanha nimi tiamiinille.
Bios-tekijät	Hiivojen kasvua tehostava tekijä, jonka nykyään tiedetään olleen biotiini.
Citrovorum-tekijä	Leuconostoc citrovorum -bakteerien kasvuun vaadittu tekijä, jonka tiedetään nykyään olleen foolihappo.
Ulkoinen tekijä (eng. extrinsic factor)	Vanha nimi B12-vitamiineille.
R-tekijä	Kananpoikien anemiaa estävä tekijä, jonka nykyään tiedetään olleen foolihappo.
U-tekijä	Kananpoikien anemiaa estävä tekijä, jonka nykyään tiedetään olleen foolihappo.
Suodostekijä (eng. filtrate-factor)	Aine, jonka tiedetään nykyään olleen niasiini. Aine estää koirien mustakielielitautia eli pellagraa. Nimeä on käytetty myös kananpoikien ihottumaa estävästä aineesta, jonka tiedetään nykyään olleen pantoteenihappo.
Hepatoflaviini	Maksasta eristetty aine, jonka tiedetään nykyään olleen riboflaviini.
Laktoflaviini	Herasta eristetty aine, jonka tiedetään nykyään olleen riboflaviini.
Ovoflaviini	Kananmunan valkuaisista eristetty aine, jonka tiedetään nykyään olleen riboflaviini.
Muut flaviinit	Aineita, joiden tiedetään nykyään olleen riboflaviinia. Nykyään nimeä "flaviini" käytetään kemiassa tietyistä isoalloksatsiinin johdannaisista.
LLD-tekijä	Maksasta eristetty aine, jonka tiedetään nykyään olleen B12-vitamiini. Aine tehostaa Lactobacillus lactis Dorner -bakteerien kasvua.
Noriittieluaatti (eng. norit eluate)	Vanha nimi Lactobacillus casei -bakteerien kasvua tehostavalle tekijälle.
P-P-tekijä	Pellagraa estävä tekijä (eng. Pellagra-Preventive factor). Vanha nimi niasiinille.
Rizopteriini (eng. rhizopterin)	Rhizobium-bakteereista eristetty aine, joka tehostaa Enterococcus faecalis -bakteerien kasvua. Aineen tiedetään nykyään olleen foolihappo.
SLR-tekijä	Sama kuin rizopteriini. Vanha nimi foolihapolle.
Streptogeniini (eng. streptogenin)	Peptidi, jota on hydrolysoidussa proteiineissa, joka tehostaa hiirien ja eri mikrobien kasvua. Aine ei ole vitamiini.
B2-vitamiini	Synonyymi riboflaviinille ja saman vitamiinitoiminnon omaaville aineille. Nimeä on käytetty myös lämmitystä kestävästä ja hiivan kasvua tehostavasta tekijästä, joka paljastui riboflaviinin, pyridoksiinin ja nikotiinihapon seokseksi.
B4-vitamiini	Rottien ja kanojen lihasheikkoutta estävä aine, joka oli todennäköisesti glysiinin, riboflaviinin ja pyridoksiinin seos.
B5-vitamiini	Synonyymi pantoteenihapolle ja vastaavan vitamiinitoiminnon omaaville aineille. Nimeä on käytetty myös kesykyyhkyjen kasvua tehostavasta tekijästä, joka oli todennäköisesti niasiini.
B7-vitamiini	Synonyymi biotiinille ja vastaavan vitamiinitoiminnon omaaville aineille. Nimeä on käytetty myös tuntemattomasta kesykyyhkyjen kasvua tehostavasta tekijästä, jota on kutsuttu myös I-vitamiiniksi.
B8-vitamiini	Adenosiinimonofosfaatti, joka ei ole vitamiini.
B10-vitamiini	Kananpoikien kasvua tehostava tekijä, joka oli todennäköisesti B12-vitamiini.
B11-vitamiini	Ilmeisesti sama aine kuin B10-vitamiini.
B13-vitamiini	B12-vitamiiniksi luokiteltavan akvakobalamiinin synonyymi.
B14-vitamiini	Oroottihapon synonyymi, joka on pyridiinin biosynteesin välituote. Oroottihappo ei ole vitamiini.
B15-vitamiini	"Pangaamihapon" synonyymi. Tämä ei ole vitamiini.
B17-vitamiini	Amygdaliinin synonyymi, jonka joskus väitetään ehkäisevän syöpää. Aine ei ole vitamiini.
Bc-vitamiini	Vanha nimi foolihapolle ja karnitiinille. Karnitiini ei ole vitamiini.
BP-vitamiini	Kananpoikien kondrodystrofiaa estävä tekijä, jonka toiminnon koliini ja mangaani voivat korvata.
Bt-vitamiini	Mahdollisesti pantoteenihapon ja 4-aminobentsohapon toimintaan liittyvä tekijä.
C2-vitamiini	Tuntematon keuhkokuumetta estävä tekijä. Synonyymi J-vitamiinille.
F-vitamiini	Välttämättömien rasvahappojen vanha nimi. Nimeä on myös käytetty tiamiinin toiminnoista.
G-vitamiini	Vanha nimi riboflaviinille. Nimeä on käytetty myös niasiille.
H-vitamiini	Vanha nimi biotiinille.
I-vitamiini	Tuntematon kesykyyhkyjen kasvua tehostava tekijä tai seos.
J-vitamiini	Tuntematon keuhkokuumetta estävä tekijä. Synonyymi C2-vitamiinille.
L1-vitamiini	Maksasta eristetty aine. Mahdollisesti antraniilihappo.
L2-vitamiini	Hiivasta eristetty aine. Mahdollisesti adenosiini.
M-vitamiini	Hiivasta eritetty anemiaa estävä tekijä, jonka nykyään tiedetään olleen foolihappo.
N-vitamiini	Vanha nimi seokselle, jonka on joskus ehdotettu ehkäisevän syöpää.
P-vitamiini	Vanha nimi sitruunasta eristetylle "sitriinille" (flavonoidiseos).[69][68]
Q-vitamiini	Käyttämätön kirjainsymboli, joka käytettiin nimeämään koentsyymi-Q.
R-vitamiini	Vanha nimi foolihapolle.
S-vitamiini	Streptogeniinin synonyymi. Nimeä on käytetty myös bakteerikasvua tehostavasta tekijästä, joka oli mahdollisesti biotiini.
T-vitamiini	Tuntematon termiiteistä, hiivoista tai homeista eristetty tekijä, jonka on esitetty tehostavan proteiinien käyttöä rotissa.
U-vitamiini	Keräkaalista eristetty aine. Mahdollisesti foolihappo.
V-vitamiini	Bakteerikasvua tehostava tekijä. Mahdollisesti NADH.
Willsin tekijä	Anemiaa estävä tekijä hiivassa, jonka nykyään tiedetään olleen foolihappo.
Zooferiniini (eng. zoopherin)	Rottien kasvua tehostava tekijä, jonka nykyään tiedetään olleen B12-vitamiini.

Katso myös

• Välttämätön aminohappo
• Koliini

Lähteet

• GF Combs et al: The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health. (3. painos) Elsevier Academic Press, 2008. ISBN 9780121834937
• J Zempleni et al: Handbook of vitamins. (4. painos) Taylor & Francis, 2007. ISBN 9780849340222

Viitteet

1. Combs, s. 3–30
2. Combs, s. 43
3. Combs, s. 146–175
4. Zempleni, s. 258
5. WH Sebrell et al: The vitamins, s. 8. (2. painos) Academic Press, 1972. doi:10.1016/C2013-0-07584-6 ISBN 9780126337655
6. Combs, s. 236–262
7. Combs, s. 381–397
8. Over 140 million children at greater risk of illness as they miss life-saving vitamin A supplements Unicef. Arkistoitu 20.10.2020. Viitattu 24.11.2019.
9. R. N. Sally M. Pacholok: Vitamin B12 Deficiency: Serious Consequences. Määritä julkaisu!13.12.2013, 79. vsk. Artikkelin verkkoversio. (englanti)
10. Combs, s. 346–351
11. Combs, s. 508–510
12. KC Carter: The germ theory, beriberi, and the deficiency theory of disease. Medical History, 1977, 21. vsk, nro 2, s. 119–136. PubMed:325303 ISSN 0025-7273 Artikkelin verkkoversio.
13. PB Swan: Cornelia Kennedy (1881–1969). The Journal of Nutrition, 1.4.1994, nro 4, s. 455–460. doi:10.1093/jn/124.4.455 ISSN 0022-3166 Artikkelin verkkoversio.
14. EV McCollum, C Kennedy: The dietary factors operating in the production of polyneuritis. Journal of Biological Chemistry, 1916, 493. vsk, nro 24. Artikkelin verkkoversio.
15. JC Drummond: The nomenclature of the so-called accessory food factors (vitamins). Biochemical Journal, 1920, 14. vsk, nro 5, s. 660–660. PubMed:16742922 doi:10.1042/bj0140660 ISSN 0264-6021 Artikkelin verkkoversio.
16. RD Semba: On the "discovery" of vitamin A. Annals of Nutrition and Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 192–198. PubMed:23183288 doi:10.1159/000343124 ISSN 0250-6807 Artikkelin verkkoversio.
17. R Williams: The chemistry of thiamin (vitamin B1). Journal of the American Medical Association, 1938, 110. vsk, nro 10, s. 727–732. doi:10.1001/jama.1938.62790100003008 ISSN 0002-9955 Artikkelin verkkoversio.
18. P György: Early experiences with riboflavin - a retrospect. Nutrition Reviews, 1954, 12. vsk, nro 4, s. 97–100. doi:10.1111/j.1753-4887.1954.tb03214.x ISSN 1753-4887 Artikkelin verkkoversio.
19. Zempleni, s. 234
20. Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014, s. 50. (5. painos) Valtion ravitsemusneuvottelukunta, 2018. ISBN 9789524538015 Teoksen verkkoversio.
21. Combs, s. 96–141
22. Combs, s. 265–280
23. Combs, s. 69–70
24. K Thakur et al: Riboflavin and health: A review of recent human research. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 22.11.2017, 57. vsk, nro 17, s. 3650–3660. PubMed:27029320 doi:10.1080/10408398.2016.1145104 ISSN 1549-7852 Artikkelin verkkoversio.
25. ME Ensminger et al: ”Chapter 18 R”, The concise encyclopedia of foods & nutrition. CRC Press, 1995. ISBN 9780849344558
26. JT Pinto, J Zempleni: Riboflavin. Advances in Nutrition, 2016, 7. vsk, nro 5, s. 973–975. PubMed:27633112 doi:10.3945/an.116.012716 ISSN 2161-8313 Artikkelin verkkoversio.
27. Combs, s. 296–310
28. Combs, s. 313–327
29. Zempleni, s. 367–373
30. Combs, s. 331–341
31. Combs, s. 355–379
32. E Marcinowska-Suchowierska et al: Vitamin D toxicity – a clinical perspective. Frontiers in Endocrinology, 2018, 9. vsk. PubMed:30294301 doi:10.3389/fendo.2018.00550 ISSN 1664-2392 Artikkelin verkkoversio.
33. Combs, s. 182–211
34. Combs, s. 49–50
35. KJ Carpenter: The discovery of vitamin C. Annals of Nutrition & Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 259–264. PubMed:23183299 doi:10.1159/000343121 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
36. KJ Carpenter, G Wolf: Early research into the vitamins: the work of Wilhelm Stepp. The Journal of Nutrition, 1997, 127. vsk, nro 7, s. 1255–1259. doi:10.1093/jn/127.7.1255 ISSN 0022-3166 Artikkelin verkkoversio.
37. P Karrer, R Morf, K Schöpp: Zur kenntnis des Vitamins-A aus fischtranen. Helvetica Chimica Acta, 1931, 14. vsk, nro 5, s. 1036–1040. doi:10.1002/hlca.19310140511 ISSN 1522-2675 Artikkelin verkkoversio.
38. JF Arens, DA Van Dorp: Synthesis of some compounds possessing vitamin A activity. Nature, 1946, 157. vsk, nro 3981, s. 190–191. PubMed:21015124 doi:10.1038/157190a0 ISSN 0028-0836 Artikkelin verkkoversio.
39. KJ Carpenter: The discovery of thiamin. Annals of Nutrition and Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 219–223. doi:10.1159/000343109 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
40. CA Northrop-Clewes, DI Thurnham: The discovery and characterization of riboflavin. Annals of Nutrition & Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 224–230. PubMed:23183293 doi:10.1159/000343111 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
41. J Goldberger, WF Tanner: A study of the pellagra-preventive action of dried beans, casein, dried milk, and brewers' yeast, with a consideration of the essential preventive factors involved. Public Health Reports, 1925, 40. vsk, nro 2, s. 54–80. doi:10.2307/4577425 ISSN 0094-6214 Artikkelin verkkoversio.
42. CA Elvehjem et al: The isolation and identification of the anti-black tongue factor. Journal of Biological Chemistry, 1938, 123. vsk, nro 1, s. 137–149. ISSN 0021-9258 Artikkelin verkkoversio.
43. DJ Lanska: The discovery of niacin, biotin, and pantothenic acid. Annals of Nutrition & Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 246–253. PubMed:23183297 doi:10.1159/000343115 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
44. C Huber: Vorläufige Notiz über einige derivate des nicotins. Justus Liebigs Annalen der Chemie, 1867, 141. vsk, nro 2, s. 271–271. doi:10.1002/jlac.18671410218 ISSN 1099-0690 Artikkelin verkkoversio.
45. CA Elvehjem, LJ Teply: The structure and estimation of natural products functionally related to nicotinic acid. Chemical Reviews, 1943, 33. vsk, nro 3, s. 185–208. doi:10.1021/cr60106a001 ISSN 0009-2665 Artikkelin verkkoversio.
46. C Huber: Vorläufige mittheilung. Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft, 1870, 3. vsk, nro 2, s. 849–849. doi:10.1002/cber.18700030254 ISSN 1099-0682 Artikkelin verkkoversio.
47. AT Ringrose, LC Norris: The Occurrence of a Pellagrous-Like Syndrome in Chicks. Science, 1930, 71. vsk, nro 1851, s. 643–643. PubMed:17839940 doi:10.1126/science.71.1851.643 ISSN 0036-8075 Artikkelin verkkoversio.
48. GD Novelli: Metabolic functions of pantothenic acid. Physiological Reviews, 1953, 33. vsk, nro 4, s. 525–543. PubMed:13100068 doi:10.1152/physrev.1953.33.4.525 ISSN 0031-9333 Artikkelin verkkoversio.
49. RT Major, RJ Williams: The Structure of pantothenic acid. Science, 1940, 91. vsk, nro 2358, s. 246–246. PubMed:17831185 doi:10.1126/science.91.2358.246 ISSN 0036-8075 Artikkelin verkkoversio.
50. IH Rosenberg: A history of the isolation and identification of vitamin B(6). Annals of Nutrition & Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 236–238. PubMed:23183295 doi:10.1159/000343113 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
51. S Lepkovsky: Crystalline factor I. Science, 1938, 87. vsk, nro 2251, s. 169–170. PubMed:17740355 doi:10.1126/science.87.2251.169 ISSN 0036-8075 Artikkelin verkkoversio.
52. SA Harris, K Folkers: Synthesis of vitamin B6. Journal of the American Chemical Society, 1939, 61. vsk, nro 5, s. 1245–1247. doi:10.1021/ja01874a069 ISSN 0002-7863 Artikkelin verkkoversio.
53. F Kögl, B Tönnis: Über das bios-problem. Darstellung von krystallisiertem biotin aus eigelb. 20. mitteilung über pflanzliche wachstumsstoffe. Hoppe-Seyler´s Zeitschrift für physiologische Chemie, 1936, 242. vsk, nro 1–2, s. 43–73. doi:10.1515/bchm2.1936.242.1-2.43 ISSN 0018-4888 Artikkelin verkkoversio.
54. V du Vigneaud et al: The Preparation of free crystalline biotin. Journal of Biological Chemistry, 1941, 140. vsk, nro 3, s. 763–766. ISSN 0021-9258 Artikkelin verkkoversio.
55. PJ De Clercq: Biotin: A timeless challenge for total synthesis. Chemical Reviews, 1997, 97. vsk, nro 6, s. 1755–1792. PubMed:11848892 ISSN 1520-6890 Artikkelin verkkoversio.
56. V du Vigneaud et al: The structure of biotin: the formation of thiophenevaleric acid from biotin. Journal of Biological Chemistry, 1942, 146. vsk, nro 2, s. 487–492. ISSN 0021-9258 Artikkelin verkkoversio.
57. DJ Lanska: ”Kappale 30”, Handbook of clinical neurology, s. 445–476. Elsevier, 2009. Teoksen verkkoversio.
58. RB Angier et al: Synthesis of a compound identical with the L. casei factor isolated from liver. Science, 1945, 102. vsk, nro 2644, s. 227–228. PubMed:17778509 doi:10.1126/science.102.2644.227 ISSN 0036-8075 Artikkelin verkkoversio.
59. JM Scott, AM Molloy: The discovery of vitamin B(12). Annals of Nutrition & Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 239–245. PubMed:23183296 doi:10.1159/000343114 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
60. DC Hodgkin et al: Structure of vitamin B12. Nature, 1956, 178. vsk, nro 4524, s. 64–66. PubMed:13348621 doi:10.1038/178064a0 ISSN 0028-0836 Artikkelin verkkoversio.
61. RB Woodward: The total synthesis of vitamin B12. Pure and Applied Chemistry, 1973, 33. vsk, nro 1, s. 145–177. PubMed:4684454 doi:10.1351/pac197333010145 ISSN 0033-4545 Artikkelin verkkoversio.
62. AW Norman: The history of the discovery of vitamin D and its daughter steroid hormone. Annals of Nutrition and Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 199–206. PubMed:23183289 doi:10.1159/000343104 ISSN 0250-6807 Artikkelin verkkoversio.
63. FA Askew et al: The distillation of vitamin D. Proceedings of the Royal Society of London. Series B, Containing Papers of a Biological Character, 1930, 107. vsk, nro 748, s. 76–90. doi:10.1098/rspb.1930.0054 Artikkelin verkkoversio.
64. RB Jäpelt, J Jakobsen: Vitamin D in plants: a review of occurrence, analysis, and biosynthesis. Frontiers in Plant Science, 2013, 4. vsk. PubMed:23717318 doi:10.3389/fpls.2013.00136 ISSN 1664-462X Artikkelin verkkoversio.
65. HM Evans: Vitamins & Hormones, s. 379–387. Academic Press, 1962. doi:10.1016/S0083-6729(08)60725-6
66. G Ferland: The discovery of vitamin K and its clinical applications. Annals of Nutrition and Metabolism, 2012, 61. vsk, nro 3, s. 213–218. PubMed:23183291 doi:10.1159/000343108 ISSN 1421-9697 Artikkelin verkkoversio.
67. EA Doisy et al: The constitution of vitamin K2. Journal of Biological Chemistry, 1940, 130. vsk, nro 3, s. 721–729. ISSN 0021-9258 Artikkelin verkkoversio.
68. Combs, s. 515–517
69. RH Higby: The chemical nature of vitamin P. Journal of the American Pharmaceutical Association, 1943, 32. vsk, nro 3, s. 74–77. doi:10.1002/jps.3030320303 ISSN 0095-9553 Artikkelin verkkoversio.

Aiheesta muualla

• Katsaus vanhoista vitamiinien nimistä: P Williams: The missing vitamin alphabet. Nutrition & Dietetics, 2016, nro 2, s. 205–214. doi:10.1111/1747-0080.12212 ISSN 1747-0080 Artikkelin verkkoversio.
• Fineli: tietokanta ruokien vitamiini- ja muista ravinnepitoisuuksista