Добавки в храните[1] (или добавки към храните, на английски: Food additive, често наричани хранителни добавки) са вещества с изкуствен или естествен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства. Добавят се по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението ѝ и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.
- Не бива да се бърка с Биологично активни добавки.
Някои добавки към храните се използват от векове, например добавката готварска сол при запазването на хранителни продукти в саламура, чрез осоляване и др. В средата на 20 век, с появяването на полуготовите храни, започват да се използват множество нови добавки към храните.
Някои добавки към храните, напр. оцветителите, придават на хранителните продукти чисто естетически свойства. Редица одобрени от ЕС оцветители са считани за вредни и са забранени в някои страни. Интересен е начинът на производство на някои от оцветителите – напр. Е122 (азорубин), Е133, Е132, Е142 и др. се правят от въглищен катран, а червеният оцветител E120 се извлича от насекомото кочинил (на латински: Dactylopius coccus).
За класификацията на добавките към храните и едновременно с това, за осведомяване на потребителите в Европа, е въведена система за класификация на тези добавки. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер, наречен Е-номер. В Европа уникалният номер се състои от главната буква Е и трицифрено число – например Е100. Страните извън Европа ползват само трицифрения индекс (без буквата Е).
Схемата за номериране съответства на схемата Международна система за номериране (International Numbering System, INS), определена от комитета Codex Alimentarius[2], въпреки че само малка част от включените в INS добавки е одобрена за използване като добавки към храните в Европейския съюз. Извън Европейския континент плюс Русия, E-номерата се срещат също върху етикетите на хранителните продукти и в други юрисдикции, включително в страните от Съвет за сътрудничество на арабските държави от Персийския залив, Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия,[3] Малайзия и Израел.
оцветители |
E100 – E109 – оцветители в жълто |
| E110 – E119 – оцветители в оранжево | |
| E120 – E129 – оцветители в червено | |
| E130 – E139 – оцветители в синьо и виолетово | |
| E140 – E149 – оцветители в зелено | |
| E150 – E159 – оцветители в кафяво и черно | |
| E160 – E199 – други оцветители | |
консерванти |
E200 – E209 – сорбати |
| E210 – E219 – бензоати | |
| E220 – E229 – сулфиди | |
| E230 – E239 – феноли и формиати | |
| E240 – E259 – нитрати | |
| E260 – E269 – ацетати | |
| E270 – E279 – лактати | |
| E280 – E289 – пропионати | |
| E290 – E299 – други | |
| E300 – E309 – аскорбати | |
| E310 – E319 – галати и еритробати | |
| E320 – E329 – лактати | |
| E330 – E339 – цитрати & тартарати | |
| E340 – E349 – фосфати | |
| E350 – E359 – малати и адипати | |
| E360 – E369 – сукцинати и фумарати | |
| E370 – E399 – други | |
E400 – E499 сгъстители, стабилизатори и емулгатори |
E400 – E409 – алигнати |
| E410 – E419 – натурални дъвки | |
| E420 – E429 – други натурални агенти | |
| E430 – E439 – полиокситенови съединения | |
| E440 – E449 – натурални емулгатори | |
| E450 – E459 – фосфати | |
| E460 – E469 – целулозни съединения | |
| E470 – E489 – мастни киселини и съединения | |
| E490 – E499 – други | |
E500 – E599 киселинни регулатори и противовтвърдители |
E500 – E509 – минерални киселини и основи |
| E510 – E519 – хлориди и сулфати | |
| E520 – E529 – сулфати и хидроксиди | |
| E530 – E549 – съединения на алкалните метали | |
| E550 – E559 – силикати | |
| E570 – E579 – стеарати и глюконати | |
| E580 – E599 – други | |
E600 – E699 ароматизатори |
E620 – E629 – глутамати |
| E630 – E639 – иносинати | |
| E640 – E649 – други | |
E700 – E799 резерв |
E700 – E717 – антибиотици |
| запазени за нови подобрители | |
E800 – E899 резерв |
запазени за нови подобрители |
E900 – E999 разни |
E900 – E909 – восъци |
| E910 – E919 – изкуствени глазури | |
| E920 – E929 – подобрители | |
| E930 – E949 – консервиращи газове | |
| E950 – E969 – подсладители | |
| E990 – E999 – пенители | |
E1100 – E1599 други |
други добавки, които не попадат в стандартната схема |
Оцветители
Оцветителите служат за усилване или възвръщане на естествения цвят на хранителните продукти, особено когато по време на технологичния процес продуктите губят естествените си багри. Природните багрила се получават от плодовете, листата, цветовете, кореноплодите на различни растения. Има и други, които са с животински произход. Те са безвредни и безопасни за човешкото здраве. Една голяма част обаче са синтетични бои (алура ред, цитрусово червено №2, еритрозин, амарант, тартразин, индиготин).
Оцветителите се използват особено често в разтворими сокове, нектари, газирани напитки, сладкиши, соленки, чипс, снакс, пуканки, бонбони, близалки, торти, сладоледи и т.н. Освен това някои оцветители имат и друга роля. Натриевият нитрит E250, например, е вещество, което се свързва с пигментите на месото и по този начин не само стабилизира цвета, но и действа антимикробно. Някои от тези бои са забранени за употреба в САЩ, Япония, Канада, ЕС, защото са намерени доказателства за тяхното токсично или канцерогенно действие. Въпреки че покриват като цяло стандарта на Европейския съюз, за някои оцветители е препоръчително да бъдат избягвани (Е102, Е120, Е123, Е151) поради опасността от остри алергични реакции.
Биват класицифирани основно по 3 признака – по цвят, по произход и по химична природа. По химичната си същност оцветителите от растителен произход най-често спадат към флавоноидите и кортиноидите.
E100-E199 (оцветители)
| Индекс | Име | Английско название | Статус, Описание | Цвят |
|---|---|---|---|---|
| E100 | Куркумин, турмерик | Curcumin, turmeric | Природен оцветител, одобрен от ЕС. Има ярък жълто-оранжев цвят, който се определя от киселинността (рН) на средата. Извлича се от корена на индийската подправка куркума. Възможно е да се добие и от минзухар. Може да се синтезира и по химичен път. Турмерик е суровия екстракт от първоначалната обработка. Куркумин е по-рафинирания продукт. Използва се при производството на сирена (кашкавали), маргарин, подправки (къри), печени сладкиши. Счита се за безопасен при количества до 1 mg/kg тегло (за куркумин) и 0,3 mg/kg тегло (за турмерик). Слабо разтворим във вода. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани. | жълт |
| E101 | Рибофлавин, Витамин В2 | Riboflavin, lactoflavin | Природен оцветител, одобрен от ЕС. Представлява жълто-оранжеви кристали. Употребява се в производството на маргарини и сирена. В естествено състояние се среща в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбреците, мая, житни зародиши. Използва се също в кремове, тестени и сладкарски изделия. Може да се получава и синтетично (най-често). Слабо разтворим във вода. Препоръчителна доза 0,5 mg/kg тегло. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани. | |
| E101a | Натриев фосфат рибофлавин-5-фосфат | Riboflavin-5'-Phosphate Sodium | Природен оцветител, одобрен от ЕС. Това е основната форма, под която витамин В2 се намира в клетките и тъканите. Производството му в тялото става с помощта на ензима рибофлавинкиназа. Използва се като оцветител за храни. Добива се от генетично модифицирани организми. | |
| E102 | Тартразин, жълто №5 | Tartrazine, FD&C Yellow 5 | Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата, одобрен от ЕС. Има лимоненожълт цвят. Широко използван за оцветяване на безалкохолни напитки, консервирана риба, чипсове, корнфлейкс, готови супи, сладкиши, „бърза“ храна, конфитюри, тестени изделия. Силно разтворим във вода. Счита се за опасен. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Норвегия, с тенденция забраната да бъде разширена за целия Европейски съюз!Предполага се, че причинява астматични пристъпи, обриви и хиперактивност при деца. Свързва се с чувствителността към аспирин, тумори на щитовидната жлеза, увреждане на хромозомите. В Регламент № 1333/2008 на ЕК от 16.12.2008 година е записано, че при използване на тази добавка на етикета на съответната храна изрично трябва да присъства следният текст (от юни 2010 година): „Е102: Може да има неблагоприятни последици върху дейността и вниманието на децата.“* | |
| E103 | Алканет, алканин, Тропеолин 0 (натриева сол на 2,4-диокси-азобензенсулфоновата киселина; С.I.14270) | Alkanet | Оцветител, известен още като жълто Т, Chrysoine resorcinol, Resorcinol Yellow, Yellow T, Gold Yellow, C.I. Food Yellow 8, C.I. acid Orange 6. Абсолютно забранен като хранителна добавка в Европа (от 1984 година), САЩ (от 1988 година)! | |
| E104 | Хинолиново жълто | Quinoline Yellow WS; Food Yellow 13; Lemon Yellow ZN 3 | Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Има жълт цвят. Силно разтворим във вода. Използва се в продукти за коса, червила, одеколони и други, включително като пигмент за татуировки. Препоръчителната доза е до 10 mg/kg тегло. Възможно е да причини дерматит. Свързва се с хиперактивност при децата. Може да се счита за активатор на хистамин. Забранен за употреба в САЩ, Канада, Япония, Австрия, Норвегия! Очаква се забраната да обхване целия Европейски съюз! | |
| E105 | Fast Yellow AB | Acid Yellow; Food Yellow 2; C.I.13015 | Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата. Забранена хранителна добавка в САЩ и ЕС поради доказана вредност за организма! | |
| E106 | Рибофлавин-5'-фосфат, натриева сол | Riboflavin-5'-phosphate sofium salt | Оцветител, разновидност на Е101а. Използва се в доста детски и бебешки храни, млечни продукти, конфитюри, сладкиши и захарни изделия. | |
| E107 | жълт 2 G | Food Yellow 5, Yellow 2G; C.I. Acid Yellow 17, C.I. 18965 | Синтетичен оцветител с жълт цвят от групата на азо-багрилата. Силно разтворим във вода. Употребява се най-вече при производството на безалкохолни напитки и майонеза. Възможни са странични алергични реакции към него от хора, страдащи от астма. Забранен за употреба в САЩ, Япония, Норвегия, Австралия, Швеция, Швейцария! Има тенденция да бъде забранен в целия Европейски съюз! | |
| E110 | Сънсет жълто №6 FCF, оранжево-жълт S | Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Силно разтворим във вода. Използва се в производството на тестени изделия – в пекарството, в сладкарството, в сладолед, замразени храни, в консервирана риба и напитки. Среща се и в някои лекарства – Berocca, Polaramine, Ventolin syrup... Счита се за опасен! Най-често срещани алергични реакции са обриви, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна. Забранен в Норвегия и Финландия! | оранжев |
| E111 | алфа-нафтолоранж | Orange GGN | Токсично вещество. Забранен като хранителна добавка! | |
| E112 | Кармазин (вишнев азорубин) | Carmoisine | Оцветител, използван предимно при производството на безалкохолни напитки и в желатиновите продукти. Може да предизвика хиперактивност у децата. | |
| E120 | Кошинил; карминова киселина; кармин | Cochineal, Carminic Acid, Carmines, Natural Red 4 | Естествен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от изсушени тела на женското насекомо Coccus cacti. Използва се рядко. Намира приложение най-вече в сладолед, сосове, йогурт, бонбони. Има препоръка да се избягва поради описани случаи на алергични реакции и анафилактичен шок. Не е разрешен в Япония, забранен в Саудитска Арабия. | червен |
| E121 | цитрусово червен 2 | Citrus Red 2, 1-(2,5 диметоксифенилазо-)-нафтален-2-ол; C.I. Solvent Red 80; C.I. 12156 | Синтетичен оцветител. Канцерогенен! Забранена хранителна добавка! | |
| E122 | Азорубин, кармоазин | Azorubine, Carmoisine | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се най-вече в сладкарството за приготвяне на желета, бонбони за смучене, чийзкейкове, марципани и др. Добре се разтваря във вода. Може да предизвика реакция при астматици и хора, алергични към аспирин. Забранен в САЩ, Канада, Япония, Русия, Швеция, Австрия, Норвегия. В ЕС все още се оценява рискът за здравето. | |
| E123 | Амарант, Червено 2 | Amaranth, FD&C Red 2 | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Има тъмночервен до виолетов цвят. Добре разтворим във вода. Извлича се от растението herbaceous или се получава от въглищен катран. Широко използван оцветител за вина, сухи супи, снаксове, плодови пълнежи, желета, сосове, миксове за кейк. Счита се за много опасен поради възможност да провокира екземи, хиперактивност, астма. Вреден по време на бременност. При продължителна употреба е установено канцерогенно действие. Забранен в САЩ (от 1976 година), в Австрия, Русия, Норвегия! | |
| E124 | Понсо 4R, Червено №4, Кохинил Червено А | Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Широко използван при производството на безалкохолни напитки. Може да провокира реакции при астматици и хора, алергични към аспирин, както и хиперактивност у деца. Счита се за опасен! Канцерогенен при животни. Забранен за употреба в САЩ, Норвегия и Финландия! Дискутира се забраната му на територията на целия Европейски съюз. | |
| E125 | Понсо SX, Scarlet GN | Ponceau SX, FD&C Red №4 | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка! Не е позволена употребата му в Русия! | |
| E126 | Понсо 6R | Ponceau 6R; Crystal scarlet; Brilliant crystal scarlet 6R | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка! | |
| E127 | Еритрозин, Червено №3 | Erythrosine, FD&C №3; тетрайодофлуоресцеин | Оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използван при консервиране на плодове и зеленчуци, сладкиши, микс за крем карамел. Счита се за потенциален канцероген. Може да причини чувствителност към светлина. Наличието на йод може да повиши секрецията на хормони от щитовидната жлеза. Забранен в Норвегия и други европейски страни! Рядко се употребява в САЩ! | |
| E128 | Червено 2G | Red 2G | Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. При попадане в червата може да се превърне в токсичното вещество анилин, което при реакция с хемоглобина може да доведе до раково заболяване. Забранен в Австралия, Канада, Япония, Малайзия! С Регламент №884/2007 от 26.06.2007 година е забранен на територията на Европейския съюз! | |
| E129 | Червено алура АС, Червено №40 | Allura Red AC, Food Red 17; FD&C Red 40 | Синтетичен оцветител с оранжево-червен цвят от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. Използва се най-често при производството на сладкиши, бисквити, смеси за кексове, лекарства, козметика, подправки, напитки, пълнежи с плодови вкусове. Въведен е в началото на 80-те години като заместител на амаранта (Е123). Забранен за употреба в конфекцията и месопроизводството. Забранен за употреба в Германия, Белгия, Швеция, Дания, Норвегия, Австрия, Швейцария. Причинява хиперактивност при децата, реакции при хора, чувствителни към аспирин и астматици. Показал е канцерогенен ефект при опитни животни! | |
| E130 | Индантрен | Indanthrene; Indanthrene Blue RS; Indanthrone | Синтетичен антрахинонов оцветител. Забранена хранителна добавка! | синьо и виолетово |
| E131 | Синьо патентовано V | Patent Blue V, Food Blue 5; Sulphan Blue | Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Има ограничена употреба. Разрешено количество до 15 mg/kg тегло. Възможно е да предизвика освобождаване на допълнително хистамин в организма, което води до нежелани реакции при астматици и хора с непоносимост към аспирин. Избягва се приложението му в детски храни, поради опасност от алергични реакции. Забранен в Норвегия, Австралия, САЩ! Канцерогенен! | |
| E132 | Индиго, Индиготин, индигокармин, Синьо №2 | Indigotine, Indigo Carmine | Естествен оцветител, познат от дълбока древност. Одобрен от ЕС. Добива се и по синтетичен път – от въглищен катран. Добре разтворим във вода. Основното му приложение е при производството на таблетки и капсули, както и в сладкарството и в сладоледа. Може да причини високо кръвно налягане, гадене, повръщане, дихателни проблеми, алергични реакции! Забранен в Норвегия! | |
| E133 | Брилянтно синьо FCF | Brilliant Blue FCF, Blue Dye 1; Acid Blue 9; Xylene Blue VSG). | Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се в течно състояние или като амониева сол. Добре разтворим във вода. Прилага се в производството на млечни продукти, напитки и сладкиши, сладолед. Среща се като съставка и в доста козметични средства. Най-често се комбинира с тартразин (Е102) за получаване на различни нюанси на зеления цвят. Безопасен дневен прием е 12,5 mg/kg тегло. Има информация за алергични реакции. Бил е забранен в Австрия, Швеция, Франция, Испания, Норвегия, Белгия, Германия, Швейцария, но все още е сертифициран като безопасна хранителна добавка. | |
| E140 | (i) Хлорофили и (ii) хлорофилини | Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins; CI 75810, Natural Green 3, Chlorophyll A, Magnesium chlorophyll | Група естествени зелени оцветители, съдържащи се в растенията и водораслите. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Добре разтворими във вода. Използват се за оцветяване на масла, восъци, сиропи, бонбони, сладоледи, скариди. Широко приложение в медицината и козметиката. | зелен |
| E141 | (i) медни комплекси на хлорофил и (ii) хлорофилин | Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (i) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins | Синтетични маслиненозелени оцветители, одобрени от ЕС. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Нямат неблагоприятни ефекти. Обезцветител на сирене. Феофитинът се получава при процеса на деестерификация на хлорофила. Първата форма е добре разтворима във вода, докато втората се разтваря в олио. Няма съобщени странични ефекти. Медта се освобождава, когато Е141 се нагрее, но въпреки това не е достатъчно да се достигнат вредни за организма стойности. | |
| E142 | Зелен S | Greens S, Food Green S; FD&C Green 4; Acid green 50; Lissamine Green B; Brilliant green BS | Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Употребява се предимно като натриева сол при консервиране на грах, ментови желета, сладолед, десерти и др. Разтворим във вода, но нестабилен в киселинни или алкални разтвори. Известни са много малко странични ефекти – анемия или алергии. Забранен в Швеция, Норвегия, САЩ, Япония, Канада! Вероятен канцероген! | |
| E143 | Зелен издръжлив FCF | Fast Green FCF, Food green 3; FD&C Green №3; Green 1724; Solid Green FCF | Зелен оцветител, който се използва предимно при производството на безалкохолни напитки. Слабо се абсорбира в червата. Употребата му като хранителна добавка е забранена на територията на ЕС и други страни. | |
| E150a | Обикновен карамел | Plain Caramel, Alkaline caramel, Class I caramel | Тъмнокафяв оцветител, одобрен от ЕС. Влага се в различни продукти. Приема течно и прахообразно състояние. Добива се от сухо нагряване на захари в присъствието на основа, амоняк, сулфит или комбинация от тях. Процесът се нарича карамелизация. Разтворим във вода, със специфичен, понякога горчив вкус. Използва се при производството на бира, шоколад, сладки, чипс, сладолед, млечни десерти, дресинги и сосове, вино, уиски и други. Има информация за чревни проблеми след прием на по-голямо количество при разновидностите Е150с и Е150d. Поради комплексната природа на този оцветител, клинични тестове все още се провеждат. Препоръчва се да се избягва! | Кафяв и черен |
| E150b | каустично-сулфитен карамел | Caustic Sulphite Caramel, Alkali-sulphite caramel, Class II caramel | Виж Е150а. | |
| E150c | амонячен карамел | Ammonia Caramel, Class III caramel | Виж Е150а. | |
| E150d | амонячно-сулфитен карамел | Sulphite Ammonia Caramel, Class IV caramel | Виж Е150а. | |
| E151 | Брилянтно черно BN, Черно PN | Brilliant Black BN, Black PN | Синтетичен черен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглен катран. Добре разтворим във вода. Използва се в сосове и сладкарски миксове, сладолед, газирани напитки, десерти, подсладени млека и др. Възможно е да предизвика алергични реакции или астматични пристъпи. Забранен в Австрия, Дания, Белгия, САЩ, Австралия, Франция, Германия, Норвегия, Швеция, Швейцария! | |
| E152 | Сажди, Черно 7984 | Carbon Black (hydrocarbon), Black 7984 | Кафяво-черно багрило от групата на диазониевите бои. Може да предизвика алергични реакции и изостряне на астмата. Забранена хранителна добавка! Употребата ѝ в ЕС и САЩ е прекратена през 1984 година. Не е разрешена в Австралия и Япония! | |
| E153 | Растителен въглен | Vegetable Carbon, Carbon black; CI 77266, charcoal, Norit | Естествен черен въглищен пигмент, одобрен от ЕС. Получава се след изгаряне на растителна материя. Неразтворим във вода. Използва се в захарни бонбони, конфитюри, ликьори, желета. Намира приложение и като филтър, също и в медицината срещу диария. В Австралия е разрешен само растителния пигмент. Забранен за употреба в САЩ! | |
| E154 | Кафяво FK | Brown FK, Food Brown 1 | Кафяв оцветител, одобрен от ЕС. Микс от синтетични азо-багрила. Добре разтворим във вода. Ограничена употреба в някои рибни продукти. Възможни алергични реакции при хора с непоносимост към аспирин и астматици. Възможна хиперактивност при деца. Някои от съставките могат да бъдат мутагенни! Забранен в Австралия, САЩ и Франция! | |
| E155 | Кафяво HT | Brown HT, Food Brown 3, CI 20285 | Кафяв синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използва се при производството на шоколадови миксове. Може да предизвика кожна чувствителност, както и астматични реакции при хора, алергични към аспирин. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Белгия, Франция, Швеция, Швейцария, Дания, Норвегия, САЩ! | |
| E160a | Каротини: (i) b-каротин синтетичен, (ii) екстракти на натурални каротини | Carotenes: alpha-, beta-, gamma-; (i): carotenes (mixture); (ii): ß-carotene | Група от жълто-оранжеви естествени оцветители, одобрени от ЕС. Срещат се в морковите, магданоза, ориза, пшеницата, цветовете на хризантемата, както и в други плодове и зеленчуци с жълт и оранжев цвят. Могат да бъдат и от животински произход. В човешкия организъм са източник на витамин А, синтезиран в черния дроб. Каротените са изомери с идентичен химичен състав, но с различна пространствена структура. Отделните композиции варират според конкретния растителен вид. Неразтворими са във вода. Цветът се мени в зависимост от агента, използван за изолирането на пигмента. Странични ефекти не са наблюдавани, с изключение на лека промяна в цвета на кожата към жълто. Високите концентрации могат да предозират и количеството на витамин А в организма. Използват се в супи, колбаси, сосове, подправки, млечни продукти, десерти. Не са разрешени в Япония. | Други цветове |
| E160b | Анато, биксин, норбиксин | Annatto, Bixin, Norbixin | Естествен пигмент с цвят на праскова, извличан от дървото Bixa orellana L. (от тропическите райони на Латинска Америка и Карибските острови). Одобрен от ЕС. Анато е името на суровия екстракт, докато биксин е разтворимият в мазнини цвят, а норбиксинът е разтворим във вода. Цветът може да се промени от червено до кафяво в зависимост от разтворителя, използван за екстракцията. Прилага се при оцветяването на масло, различни сирена (кашкавали), тестени изделия, супи, маргарин, крем карамел, ориз, дресинги, лак за нокти. Най-често добавяното количество е 0,5 – 10 ppm. Може да причини обриви. Анато може да причини алергии или екзема. Възможно е да предизвика реакции при хора с непоносимост към глутен! | |
| E160c | Екстракт от чушки, капсантин, капсорубин | Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin | Естествен оцветител, изолиран от червените чушки (Capsicum annuum). Одобрен от ЕС. Тази смес съдържа предимно капсакаин и капсорубин. Има тъмночервен цвят. Няма установени странични ефекти. | |
| E160d | Ликопен | Lycopene | Червен каротеноиден пигмент, одобрен от ЕС. Един от най-мощните естествени антиоксиданти – около 100 пъти по-ефективен от витамин Е. Най-много като количество може да бъде открит в домати, шипки, дини, папая, розов грейпфрут, розова гуава. Няма установени странични ефекти, но е забранен в Австралия. Има известни предположения, че намалява риска от определени ракови заболявания, по-точно рак на простатата. | |
| E160e | b-апо-8-каротинов каротенал (С 30) | Beta-apo-8'-carotenal (C 30) | Естествен оцветител с оранжев цвят до тъмночервен цвят, одобрен от ЕС. Среща се в цитрусовите плодове и спанака. Притежава активността на витамин А. Разтворим в олио. Влага се в производството на маргарини, млечни продукти, напитки, дресинги, сососве, сирене и др. Няма известни странични ефекти. Безопасна доза – до 2,5 mg/kg тегло. При по-висока концентрация се наблюдава пожълтяване на кожата. Не е разрешен в Япония! | |
| E160f | Етилов естер на b-апо-8-каротинова киселина (С30) | Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic Acid (C 30) | - | |
| E161а | Флавоксантин | Flavoxanthin | - | |
| E161b | Лутеин | Lutein | - | |
| E161с | Криптоксантин | Cryptoxanthin | - | |
| E161d | Рубиксантин | Rubixanthin | - | |
| E161e | Виолоксантин | Violoxanthin | - | |
| E161f | Родоксантин | Rhodoxanthin | - | |
| E161g | Кантаксантин | Canthaxanthin | - | |
| E162 | Цвеклово червено, бетанин | Beetroot Red, Betanin | - | |
| E163 | Антоцианини | Anthocyanins | - | |
| E164 | Шафран | Saffron | - | |
| E166 | Сандалово дърво | Sandalwood | - | |
| E170 | Калциеви карбонати | Calcium Carbonates | - | |
| E171 | Титанов диоксид | Titanium Dioxide | - | |
| E172 | Оксиди и хидрооксиди на желязото | Iron Oxides and Hydroxides | - | |
| E173 | Алуминий | Aluminium | - | |
| E174 | Сребро | Silver | - | |
| E175 | Злато | Gold | - | |
| E180 | Рубинов литол ВК | Lithol Rubine BK | - | |
| E181 | Танини | Tannins, Food Grade | - | |
| E182 | Орсил | Orchil | - | |
E200-E299 (консерванти)
| Индекс | Название на български език | Название на английски език |
|---|---|---|
| E200 | Сорбинова киселина | Sorbic Acid |
| E201 | Натриев сорбат | Sodium Sorbate |
| E202 | Калиев сорбат | Potassium Sorbate |
| E203 | Калциев сорбат | Calcium sorbate |
| E209 | р-хидроксибезоат на хептиловия етер | Heptyl p-hydroxybenzoate |
| E210 | Бензоена киселина | Benzoic Acid |
| E211 | Натриев бензоат | Sodium Benzoate |
| E212 | Калиев бензоат | Potassium Benzoate |
| E213 | Калциев бензоат | Calcium Benzoate |
| E214 | р-хидроксибезоат на етиловия етер | Ethyl p-hydroxybenzoate |
| E215 | р-хидроксибезоат на етиловия етер на натрия | Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate |
| E216 | р-хидроксибезоат на пропиловия етер | Propyl p-hydroxybenzoate |
| E217 | р-хидроксибезоат на пропиловия етер на натрия | Sodium Propyl p-hydroxybenzoate |
| E218 | р-хидроксибезоат на метиловия етер | Methyl p-hydroxybenzoate |
| E219 | р-хидроксибезоат на метиловия етер на натрия | Sodium Methyl p-hydroxybenzoate |
| E220 | Серен диоксид | Sulphur Dioxide |
| E221 | Натриев сулфид | Sodium Sulphite |
| E222 | Натриев хидросулфид | Sodium Hydrogen Sulphite |
| E223 | Натриев пиросулфид | Sodium Metabisulphite |
| E224 | Калиев пиросулфид | Potassium Metabisulphite |
| E225 | Калиев сулфид | Potassium Sulphite |
| E226 | Калциев сулфид | Calcium Sulphite |
| E227 | Калциев хидросулфид | Calcium Hydrogen Sulphite |
| E228 | Калиев хидросулфид | Potassium Hydrogen Sulphite |
| E230 | Бифенил, дифенил | Biphenyl, Diphenyl |
| E231 | Ортофенилфенол | Orthophenyl Phenol |
| E232 | Ортофенилфенол на натрия | Sodium Orthophenyl Phenol |
| E233 | Тиабендазол | Thiabendazole |
| E234 | Низин | Nisin |
| E235 | Натамицин (пимарицин) | Natamycin (Pimaricin) |
| E236 | Мравчена киселина | Formic Acid |
| E237 | Натриев формиат | Sodium Formate |
| E238 | Калциев формиат | Calcium Formate |
| E239 | Хексаметилентетрамин | Hexamethylene Tetramine |
| E240 | Формалдехид | Formaldehyde |
| E241 | Гума гуациум | Gum Guaicum |
| E242 | Диметилдикарбонат | Dimethyl Dicarbonate |
| E249 | Калиев нитрит | Potassium Nitrite |
| E250 | Натриев нитрит | Sodium Nitrite |
| E251 | Натриев нитрат | Sodium Nitrate |
| E252 | Калиев нитрат | Potassium Nitrate |
| E260 | Оцетна киселина | Acetic Acid |
| E261 | Калиев ацетат | Potassium Acetate |
| E262 | Ацетати на натрия: Натриев ацетат; Натриев диацетат | Sodium Acetates: (i) Sodium Acetate; (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate) |
| E263 | Калциев ацетат | Calcium Acetate |
| E264 | Амониев ацетат | Ammonium Acetate |
| E265 | Дехидроацетна киселина | Dehydroacetic Acid |
| E266 | Натриев дехидроацетат | Sodium Dehydroacetate |
| E270 | Млечна киселина | Lactic Acid |
| E280 | Пропионова киселина | Propionic Acid |
| E281 | Натриев пропионат | Sodium Propionate |
| E282 | Калциев пропионат | Calcium Propionate |
| E283 | Калиев пропионат | Potassium Propionate |
| E284 | Борна киселина | Boric Acid |
| E285 | Натриев тетраборат (боракс) | Sodium Tetraborate (Borax) |
| E290 | Въглероден диоксид | Carbon Dioxide |
| E296 | Ябълчна киселина | Malic Acid |
| E297 | Фумарова киселина | Fumaric Acid |
E300–E399 (антиоксиданти, регулатори на киселинността)
| Код | Наименование | Предназначение | Състояние |
|---|---|---|---|
| E300 | Аскорбинова киселина (Витамин Ц) | антиоксидант | неутрално |
| E301 | Натриев аскорбат | антиоксидант | неутрално |
| E302 | Калциев аскорбат | антиоксидант | неутрално |
| E303 | Калиев аскорбат | антиоксидант | неутрално |
| E304 | Мастни киселинни естери на аскорбиновата киселина (i) Аскорбил палмитат | антиоксидант | неутрално |
| E305 | (ii) Аскорбил стеарат | антиоксидант | неутрално |
| E306 | Токоферол – екстракт (естествен) | антиоксидант | неутрално |
| E307 | Алфа-токоферол (синтетичен) | антиоксидант | неутрално |
| E308 | Гама-токоферол (синтетичен) | антиоксидант | неутрално |
| E309 | Делта-токоферол (синтетичен) | антиоксидант | неутрално |
| E310 | Пропил галат | антиоксидант | неутрално |
| E311 | Октил галат | антиоксидант | Опасен |
| E312 | Додецил галат | антиоксидант | Опасен |
| E313 | Етил галат | антиоксидант | Опасен |
| E314 | Кваякова смола | антиоксидант | неутрално |
| E315 | Ериторбиева киселина | антиоксидант | неутрално |
| E316 | Натриев ериторбат | антиоксидант | неутрално |
| E317 | Ериторбинова киселина | антиоксидант | неутрално |
| E318 | Натриев ериторбат | антиоксидант | неутрално |
| E319 | терт-Бутилхидроквинон (TBHQ) | антиоксидант | неутрално |
| E320 | Бутил хидроксианизол (BHA) | антиоксидант | неутрално |
| E321 | Бутил хидрокситолуен (BHT) | антиоксидант | неутрално |
| E322 | Лецитин | емулгатор | неутрално |
| E323 | Аноксомер | антиоксидант | неутрално |
| E324 | Етоксиквин | антиоксидант | неутрално |
| E325 | Натриев лактат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E326 | Калиев лактат (антиоксидант) | регулатор на киселинност | неутрално |
| E327 | Калциев лактат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E328 | Амониев лактат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E329 | Магнезиев лактат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E330 | Лимонова киселина | регулатор на киселинност | неутрално |
| E331 | Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Натриев цитрат (тринатриев цитрат) | регулатор на киселинност | неутрално |
| E332 | Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Калиев цитрат (трикалиев цитрат) | регулатор на киселинност | неутрално |
| E333 | Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Калциев цитрат (трикалциев цитрат) | регулатор на киселинност, укрепващ агент, разделителен агент | неутрално |
| E334 | Винена киселина (L(+)-) | регулатор на киселинност | неутрално |
| E335 | Натриеви тартарати (i) Мононатриев тартарат (ii), Динатриев тартарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E336 | Калиеви тартарати (i) Монокалиев тартарат (ii) Динатриев тартарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E337 | Натриево калиев тартарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E338 | Ортофосфорна киселина | регулатор на киселинност | неутрално |
| E339 | Натриеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат | антиоксидант | неутрално |
| E340 | Калиеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат | антиоксидант | неутрално |
| E341 | Калциеви фосфати (i) Монокалциев фосфат (ii) Дикалциев фосфат (iii) Трикалциев фосфат | anti-caking agent, firming agent | неутрално |
| E342 | Амониеви фосфати: (i) Моноамониев фосфат (ii) Диамониев фосфат | неутрално | |
| E343 | Магнезиеви фосфати (i) Мономагнезиев фосфат (ii) Диамониев фосфат | anti-caking agent | Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки |
| E344 | Лецитин цитрат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E345 | Магнезиев цитрат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E349 | Амониев малат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E350 | Натриев малати (i) Натриев малат (ii) Натриев хидрогенмалат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E351 | Калиев малат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E352 | Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев хидрогенмалат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E353 | Метавинена киселина | емулгатор | неутрално |
| E354 | Калциев тартарат | емулгатор | неутрално |
| E355 | Адипинова киселина | регулатор на киселинност | неутрално |
| E356 | Натриев адипат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E357 | Калиев адипат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E359 | Амониев адипат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E363 | Янтарна киселина | регулатор на киселинност | неутрално |
| E365 | Натриев фумарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E366 | Калиев фумарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E367 | Калциев фумарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E368 | Амониев фумарат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E370 | 1,4-Хептонолактон | регулатор на киселинност | неутрално |
| E375 | Ниацин (Никотинова киселина), Никотинамид | запазващ цвета агент | неутрално |
| E380 | Триамониев цитрат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E381 | Желязо-амониев цитрат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E383 | Калциев глицерилфосфат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E384 | Изопропилов цитрат | регулатор на киселинност | неутрално |
| E385 | Калциево-динатриев-етилен-диамин тетраацетат, (Кациево-динатриев ЕДТО) | разделителен агент | неутрално |
| E386 | Динатриев-етилен-диамин тетраацетат (Динатриев ЕДТО) | разделителен агент | неутрално |
| E387 | Оксистеарин | неутрално | |
| E388 | Тиодипропионова киселина | Непозволен | |
| E389 | Дилаурил тиодипропиаонат | Непозволен | |
| E390 | Дистеарил тиодипропионат | неутрално | |
| E391 | Фитинова киселина | неутрално | |
| E399 | Калциев лактобионат | неутрално | |
E400–E499 (сгъстители, стабилизатори, емулгатори)
| Код | Наименование | Предназначение | Състояние |
|---|---|---|---|
| E400 | Алгинова киселина (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E401 | Натриев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E402 | Калиев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E403 | Амониев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E404 | Калциев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E405 | Пропан-1,2-диол алгинат (Пропилен гликол алгинат) (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E406 | Агар (сгъстител) (желиращ агент) | стабилизатор | N/a |
| E407 | Карагенан (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E407a | Обработени Еухема водорасли (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E408 | Bakers yeast glycan | N/a | |
| E409 | Арабиногалактан | N/a | |
| E410 | Гума локуст бийн (Гума от плодове на рожково дърво) (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) | емулгатор | N/a |
| E411 | Oat gum (сгъстител) | стабилизатор | N/a |
| E412 | Гуарова гума (сгъстител) | стабилизатор | N/a |
| E413 | Трагаканта (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E414 | Акациева гума (гума арабика) (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E415 | Ксантанова гума (сгъстител) | стабилизатор | N/a |
| E416 | Гума карая (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E417 | Гума тара (сгъстител) | стабилизатор | N/a |
| E418 | Гума джелан (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E419 | Гума гати (сгъстител) (стабилизатор) | емулгатор | N/a |
| E420 | Сорбитол (i) Сорбитол (ii) Сорбитолов сироп (емулгатор) (подсладител) | овлажнител | N/a |
| E421 | Манитол (антислепващ агент) | подсладител | N/a |
| E422 | Глицерол (емулгатор) | подсладител | N/a |
| E424 | Курдлан | Неразрешено | |
| E425 | Коняк (i) Коняк гума (ii) Konjac glucomannane | емулгатор | Неразрешено в ЕС |
| E426 | Соева хемицелулоза | N/a | |
| E429 | Пептони | N/a | |
| E430 | Полиоксиетилен (8) стеарат (емулгатор) | стабилизатор | N/a |
| E431 | Полиоксиетилен (40) стеарат | емулгатор | N/a |
| E432 | Полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат (полисорбат 20) | емулгатор | N/a |
| E433 | Полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат (полисорбат 80) | емулгатор | N/a |
| E434 | Полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат (полисорбат 40) | емулгатор | N/a |
| E435 | Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат (полисорбат 60) | емулгатор | N/a |
| E436 | Полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат (полисорбат 65) | емулгатор | N/a |
| E440 | Пектини (i) пектин (ii) амидиран пектин | емулгатор | N/a |
| E441 | Желатин (емулгатор) | желиращ агент | N/a |
| E442 | Амониеви фосфатиди | емулгатор | N/a |
| E443 | Бромирано растително масло | N/a | |
| E444 | Захароза ацетат изобутират | емулгатор | N/a |
| E445 | Глицеролови естери на дървесни смоли | емулгатор | N/a |
| E446 | Сукцистеарин | N/a | |
| E450 | Дифосфати (i) Динатриев дифосфат (ii) Тринатриев дифосфат (iii) Тетранатриев дифосфат (iv) Дикалиев дифосфат (v) Тетракалиев дифосфат (vi) Дикалциев дифосфат (vii) Калциев дихидроген дифосфат | емулгатор | N/a |
| E451 | Трифосфати (i) Натриев трифосфат (Пентанатриев трифосфат) (ii) Пентакалиев трифосфат | емулгатор | N/a |
| E452 | Полифосфати (i) Натриев полифосфати (ii) Калиев полифосфати (iii) Натриево-калциев полифосфат (iv) Калциеви полифосфати (v) Амониев полифосфат | емулгатор | N/a |
| E459 | Бета-циклодекстрин | емулгатор | N/a |
| E460 | Целулоза (i) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах | емулгатор | N/a |
| E461 | Метилцелулоза | емулгатор | N/a |
| E462 | Етилцелулоза | емулгатор | N/a |
| E463 | Хидроксипропилцелулоза | емулгатор | N/a |
| E464 | Хидроксипропилметилцелулоза, = хипромелоза | емулгатор | N/a |
| E465 | Етилметилцелулоза | емулгатор | N/a |
| E466 | Карбоксиметилцелулоза, Натриева карбоксиметилцелулоза | емулгатор | N/a |
| E467 | Етилхидроксиетилцелулоза | N/a | |
| E468 | Напречно свързана натриева карбоксиметил целулоза (Кроскармелоза) | емулгатор | Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки |
| E469 | Ензимно хидролизирана карбоксиметилцелулоза | емулгатор | N/a |
| E470 | Al, Ca, Na, Mg, K и NH4 соли на мастни киселини | N/a | |
| E470a | Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини (емулгатор) | антислепващ агент | N/a |
| E470b | Магнезиеви соли на мастни киселини (емулгатор) | антислепващ агент | N/a |
| E471 | Моно- и диглицериди на мастни киселини (глицерилов моностеарат, глицерилов дистеарат) | емулгатор | N/a |
| E472a | Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E472b | Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E472c | Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E472d | Естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E472e | Естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E472f | Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E472g | Succinylated monoglycerides | емулгатор | N/a |
| E473 | Захарозни естери на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E474 | Захароглицериди | емулгатор | N/a |
| E475 | Полиглицеролови естери на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E476 | Полиглицерол полирицинолеат | емулгатор | N/a |
| E477 | Пропан-1,2-диол естери на мастни киселини, пропилен гликол естери на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E478 | Естери на лактилирани мастни киселини и глицерол и пропан-1 | емулгатор | N/a |
| E479b | Термично окислено соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини | емулгатор | N/a |
| E480 | Натриев диоктил сулфосукцинат | емулгатор | N/a |
| E481 | Натриев стеароил-2-лактилат | емулгатор | N/a |
| E482 | Калциев стеароил-2-лактилат | емулгатор | N/a |
| E483 | Стеарил тартарат | емулгатор | N/a |
| E484 | Стеарилцитрат | емулгатор | N/a |
| E485 | Натриев стеарил фумарат | емулгатор | N/a |
| E486 | Calcium Stearoyl Fumarate | емулгатор | N/a |
| E487 | Натриев лаурилсулфат | емулгатор | N/a |
| E488 | Етоксилирани моно- и диглицериди | емулгатор | N/a |
| E489 | Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester | емулгатор | N/a |
| E490 | Пропан-1,2-диол | N/a | |
| E491 | Сорбитан моностеарат | емулгатор | N/a |
| E492 | Сорбитан тристеарат | емулгатор | N/a |
| E493 | Сорбитан монолаурат | емулгатор | N/a |
| E494 | Сорбитан моноолеат | емулгатор | N/a |
| E495 | Сорбитан монопалмитат | емулгатор | N/a |
| E496 | Сорбитан триолеат | емулгатор | N/a |
| E497 | Полиоксипропилен-polyoxyethylene polymers | N/a | |
| E498 | Частични полиглицеролови естери на поликондензирани мастни киселини от касторово масло | N/a | |
| E499 | Гума касия | N/a | |
E500–E599 (регулатори на киселинността, противоспичащи средства)
| Код | Наименование | Предназначение | Статус |
| E500 | Натриеви карбонати Натриев карбонат Натриев бикарбонат (Натриев хидрогенкарбонат) (iii) Натриев сескикарбонат (регулатор на киселинността) | набухвател | Позволен в ЕС. |
| E501 | Калиеви карбонати Калиев карбонат Калиев бикарбонат (Калиев хидрогенкарбонат) | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E503 | Амониеви карбонати Амониев карбонат Амониев бикарбонат (Амониев хидрогенкарбонат) | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E504 | Магнезиеви карбонати Магнезиев карбонат Магнезиев бикарбонат Магнезиев хидрогенкарбонат | регулатор на киселинността, противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E505 | Железен карбонат | регулатор на киселинността | |
| E507 | Хлороводородна киселина | киселина | Позволен в ЕС. |
| E508 | Калиев хлорид (желиращ агент) | подправка | Позволен в ЕС. |
| E509 | Калциев хлорид (секвестрант) | стягащ агент | Позволен в ЕС. |
| E510 | Амониев хлорид, разтвор на амоняк (регулатор на киселинността) | подобряващ агент | |
| E511 | Магнезиев хлорид | стягащ агент | Позволен в ЕС. |
| E512 | Калаен хлорид | антиоксидант | . |
| E513 | Сярна киселина | киселина | Позволен в ЕС. |
| E514 | Натриеви сулфати Натриев сулфат | киселина | Позволен в ЕС. |
| E515 | Калиеви сулфати Калиев сулфат | Позволен в ЕС. | |
| E516 | Калциев сулфат | Позволен в ЕС. | |
| E517 | Амониев сулфат | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E518 | Магнезиев сулфат (Английска сол), (регулатор на киселинността) | стягащ агент | |
| E519 | Меден сулфат | консервант | |
| E520 | Алуминиев сулфат | стягащ агент | Позволен в ЕС. |
| E521 | Алуминиево-натриев сулфат | стягащ агент | Позволен в ЕС. |
| E522 | Алуминиево-калиев сулфат | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E523 | Алуминиево-амониев сулфат | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E524 | Натриев хидроксид | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E525 | Калиев хидроксид | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E526 | Калциев хидроксид (регулатор на киселинността) | стягащ агент | Позволен в ЕС. |
| E527 | Амониев хидроксид | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E528 | Магнезиев хидроксид | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E529 | Калциев оксид (регулатор на киселинността) | подобряващ агент | Позволен в ЕС. |
| E530 | Магнезиев оксид (регулатор на киселинността) | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E535 | Натриев фероцианид (регулатор на киселинността) | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E536 | Калиев фероцианид | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E537 | Железен хексацианоманганат | противоспичащо средство | |
| E538 | Калциев фероцианид | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E539 | Натриев тиосулфат | антиоксидант | |
| E540 | Дикалциев дифосфат (регулатор на киселинността) | емулгатор | |
| E541 | Натриево-алуминиев фосфат Киселинна основа | емулгатор | Позволен в ЕС. |
| E542 | Костен фосфат (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) | противоспичащо средство | |
| E543 | Натриево-калциев полифосфат | емулгатор | |
| E544 | Калциев полифосфат | емулгатор | |
| E545 | Амониев полифосфат | емулгатор | |
| E550 | Натриеви силикати Натриев силикат Натриев метасиликат | противоспичащо средство | |
| E551 | Силициев диоксид (Silica) | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E552 | Калциев силикат | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E553a | Магнезиев силикат Магнезиев трисиликат | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E553b | Талк | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E554 | Натриев алуминосиликат (Натриево-алуминиев силикат) | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E555 | Калиево-алуминиев силикат | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E556 | Калциев алуминосиликат (Калциево-алуминиев силикат) | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E557 | Цинков силикат | противоспичащо средство | |
| E558 | Бентонит | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E559 | Алуминиев силикат (Каолин) | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E560 | Калиев силикат | противоспичащо средство | |
| E561 | Вермикулит | ||
| E562 | Сепиолит | ||
| E563 | Сепиолитна глина | ||
| E565 | Лигносулфонати | ||
| E566 | Натролит-фонолит | ||
| E570 | Мастни киселини | противоспичащо средство | Позволен в ЕС. |
| E572 | Магнезиев стеарат, калциев стеарат (емулгатор) | противоспичащо средство | |
| E574 | Глюконова киселина | регулатор на киселинността | Позволен в ЕС. |
| E575 | Глюконо-делта-лактон (регулатор на киселинността) | секвестрант | Позволен в ЕС. |
| E576 | Натриев глюконат | секвестрант | Позволен в ЕС. |
| E577 | Калиев глюконат | секвестрант | Позволен в ЕС. |
| E578 | Калциев глюконат | стягащ агент | Позволен в ЕС. |
| E579 | Железен глюконат | хранителен оцветител | Позволен в ЕС. |
| E580 | Магнезиев глюконат | ||
| E585 | Железен лактат | хранителен оцветител | Позволен в ЕС. |
| E586 | 4-хексилрезорцинол | антиоксидант | Позволен в ЕС. |
| E598 | Синтетични калциеви алуминати | ||
| E599 | Перлит |
E600–E699 (овкусители)
| Код | Наименование | Предназначение | Статус |
| E620 | Глутамова киселина | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E621 | Мононатриев глутамат (MSG) | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E622 | Монокалиев глутамат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E623 | Калциев диглутамат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E624 | Моноамониев глутамат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E625 | Магнезиев диглутамат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E626 | Гуанилова киселина | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E627 | Динатриев гуанилат, натриев гуанилат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E628 | Дикалиев гуанилат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E629 | Калциев гуанилат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E630 | Инозинова киселина | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E631 | Динатриев инозинат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E632 | Дикалиев инозинат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E633 | Калциев инозинат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E634 | Калциеви 5-рибонуклеотиди | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E635 | Динатриеви 5-рибонуклеотиди | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E640 | Глицин и натриевата му сол | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E650 | Цинков ацетат | овкусител | Одобрен в ЕС.[4] |
E700–E799 (антибиотици)
| Код | Наименование | Предназначение | Статус |
| E701 | Тетрациклини | антибиотик | |
| E702 | Хлортетрациклин | антибиотик | |
| E703 | Окситетрациклин | антибиотик | |
| E704 | Олеандомицин | антибиотик | |
| E705 | Пеницилин G калий | антибиотик | |
| E706 | Пеницилин G натрий | антибиотик | |
| E707 | Пеницилин G прокаин | антибиотик | |
| E708 | Пеницилин G бензатин | антибиотик | |
| E710 | Спирамицини | антибиотик | |
| E711 | Виргиниамицини | антибиотик | |
| E712 | Флавомицин | антибиотик | |
| E713 | Тилозин | антибиотик | |
| E714 | Монензин A | антибиотик | |
| E715 | Авопарцин | антибиотик | |
| E716 | Салиномицин | антибиотик | |
| E717 | Авиламицин | антибиотик |
E800–E899 (глазиращи агенти и подсладители)
Непопълнен за момента резерв.
E900–E999 (глазиращи агенти и подсладители)
| Код | Наименование | Предназначение | Статус |
| E900 | Диметил полисилоксан (антипенител) | антислепващ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E901 | Пчелен восък, бял и жълт | глазиращ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E902 | Канделилов восък | глазиращ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E903 | Карнаубски восък | глазиращ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E904 | Шелак | глазиращ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E905 | Парафини | Одобрен в ЕС.[4] | |
| E905a | Минерално масло | антипенител | |
| E905b | Петролатум | ||
| E905c | Нефтен восък (i)Микрокристален восък (ii) Парафинов восък | глазиращ агент | |
| E906 | Бензоена дъвка | овкусител | |
| E907 | Кристален восък | глазиращ агент | |
| E908 | Восък от оризови трици | глазиращ агент | |
| E909 | Спермацетов восък | глазиращ агент | |
| E910 | Восъчни естери | глазиращ агент | |
| E911 | Метилови естери на мастните киселини | глазиращ агент | |
| E912 | Естери на монтановата киселина, Естери на монтановата киселина | глазиращ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E913 | Ланолин, мазнина от овча вълна | глазиращ агент | |
| E914 | Оксидиран полиетиленов восък, оксидиран полиетилен | глазиращ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E915 | Колофонови естери | глазиращ агент | |
| E916 | Калциев йодат | ||
| E917 | Калиев йодат | ||
| E918 | Азотни оксиди | ||
| E919 | Нитрозилхлорид | ||
| E920 | Л-цистеин | подобряващ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E921 | Л-цистин | подобряващ агент | |
| E922 | Калиев персулфат | подобряващ агент | |
| E923 | Амониев персулфат | подобряващ агент | |
| E924 | Калиев бромат | подобряващ агент | |
| E924b | Калциев бромат | подобряващ агент | |
| E925 | Хлор | консервант, избелващо вещество, подобряващ агент | |
| E926 | Хлорен диоксид (консервант) | избелващо вещество | |
| E927a | Азодикарбонамид | подобряващ агент | |
| E927b | Карбамид (урея) | подобряващ агент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E928 | Бензоилов пероксид (подобряващ агент) | избелващо вещество | |
| E929 | Ацетонов пероксид | ||
| E930 | Калциев пероксид (подобряващ агент) | избелващо вещество | |
| E938 | Аргон | опаковъчен газ | Одобрен в ЕС.[4] |
| E939 | Хелий | опаковъчен газ | Одобрен в ЕС.[4] |
| E940 | Дихлородифлуорометан | опаковъчен газ | Забранен във всички държави в съответствие с Монреалския протокол. |
| E941 | Азот (опаковъчен газ) | пропелент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E942 | Азотен оксид | пропелент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E943a | Бутан | пропелент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E943b | Изобутан | пропелент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E944 | Пропан | пропелент | Одобрен в ЕС.[4] |
| E945 | Хлоропентафлуороетан | пропелент | |
| E946 | Октафлуороциклобутан | пропелент | |
| E948 | Кислород | опаковъчен газ | Одобрен в ЕС.[4] |
| E949 | Водород | опаковъчен газ | Одобрен в ЕС.[4] |
| E950 | Ацесулфам калий | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E951 | Аспартам | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E952 | Цикламова киселина и нейните натриеви и калциеви соли, известна също като цикламат | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E953 | Изомалт, Изомалтитол | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E954 | Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E955 | Сукралоза (Трихлорогалактосукроза) | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E956 | Алитам | подсладител | |
| E957 | Тауматин (подсладител) | овкусител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E958 | Глициризин (подсладител) | овкусител | |
| E959 | Неохесперидин дихидрохалкон (подсладител) | овкусител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E960 | Стевиол гликозиди | подсладител | Одобрен в ЕС.[6] |
| E961 | Неотам | подсладител | Одобрен през 2010 г.[7] |
| E962 | Аспартам-ацесулфамова сол (подсладител) | стабилизатор | Одобрен в ЕС.[5] |
| E965 | Малтитол (i) Малтитол (ii) Малтитолов сироп (подсладител) (стабилизатор) | овлажнител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E966 | Лактитол | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E967 | Ксилитол | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E968 | Еритритол | подсладител | Одобрен в ЕС.[5] |
| E999 | Екстракт от Куилая | пенител | Одобрен в ЕС.[4] |
E1000–E1599 (допълнителни химикали)
| Код | Наименование | Предназначение | Статус |
| E1000 | Cholic acid | емулгатор | |
| E1001 | Choline salts | емулгатор | |
| E1100 | Amylase | стабилизатор, овкусител | |
| E1101 | Proteases ((i)Protease, (ii)Papain, (iii)Bromelain, (iv)Ficin) | стабилизатор, овкусител | |
| E1102 | Glucose oxidase | антиоксидант | |
| E1103 | Invertase | стабилизатор | Одобрен в ЕС.[8] |
| E1104 | Lipases | ||
| E1105 | Lysozyme | консервант | |
| E1200 | Polydextrose | стабилизатор, сгъстител, овлажнител, carrier | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1201 | Polyvinylpyrrolidone | стабилизатор | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1202 | Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) | стабилизатор | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1203 | Polyvinyl alcohol | Approved in 2010[7] | |
| E1204 | Pullulan | Одобрен в ЕС.[4] | |
| E1400 | Dextrin (Dextrins, roasted starch white and yellow) (стабилизатор) | сгъстител | |
| E1401 | Modified starch ((Acid-treated starch) стабилизатор) | сгъстител | |
| E1402 | Alkaline modified starch (стабилизатор) | сгъстител | |
| E1403 | Bleached starch (стабилизатор) | сгъстител | |
| E1404 | Oxidized starch (емулгатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1405 | Enzyme treated starch | ||
| E1410 | Monostarch phosphate (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1411 | Distarch glycerol (сгъстител) | емулгатор | |
| E1412 | Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1413 | Phosphated distarch phosphate (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1414 | Acetylated distarch phosphate (емулгатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1420 | Starch acetate esterified with acetic anhydride (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1421 | Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабилизатор) | сгъстител | |
| E1422 | Acetylated distarch adipate (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1423 | Acetylated distarch glycerol | сгъстител | |
| E1430 | Distarch glycerine (стабилизатор) | сгъстител | |
| E1440 | Hydroxy propyl starch (емулгатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1441 | Hydroxy propyl distarch glycerine (стабилизатор) | сгъстител | |
| E1442 | Hydroxy propyl distarch phosphate (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1443 | Hydroxy propyl distarch glycerol | ||
| E1450 | Starch sodium octenyl succinate (емулгатор) (стабилизатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1451 | Acetylated oxidised starch (емулгатор) | сгъстител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1452 | Starch aluminium octenyl succinate | Одобрен в ЕС.[4] | |
| E1501 | Benzylated hydrocarbons | ||
| E1502 | Butane-1, 3-diol | ||
| E1503 | Castor oil | resolving agent | |
| E1504 | Ethyl acetate | ароматен разтворител | |
| E1505 | Triethyl citrate | foam стабилизатор | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1510 | Ethanol | ||
| E1516 | Glyceryl monoacetate | ароматен разтворител | |
| E1517 | Glyceryl diacetate or diacetin | ароматен разтворител | |
| E1518 | Glyceryl triacetate or triacetin | овлажнител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1519 | Benzyl alcohol | ||
| E1520 | Propylene glycol | овлажнител | Одобрен в ЕС.[4] |
| E1521 | Polyethylene glycol 8000[9] | Approved in 2010[7] | |
| E1525 | Hydroxyethyl cellulose | сгъстител |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
