Хранителна добавка

Добавки в храните^[1] (или добавки към храните, на английски: Food additive, често наричани хранителни добавки) са вещества с изкуствен или естествен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства. Добавят се по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението ѝ и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.

Не бива да се бърка с Биологично активни добавки.

Някои добавки към храните се използват от векове, например добавката готварска сол при запазването на хранителни продукти в саламура, чрез осоляване и др. В средата на 20 век, с появяването на полуготовите храни, започват да се използват множество нови добавки към храните.

Някои добавки към храните, напр. оцветителите, придават на хранителните продукти чисто естетически свойства. Редица одобрени от ЕС оцветители са считани за вредни и са забранени в някои страни. Интересен е начинът на производство на някои от оцветителите – напр. Е122 (азорубин), Е133, Е132, Е142 и др. се правят от въглищен катран, а червеният оцветител E120 се извлича от насекомото кочинил (на латински: Dactylopius coccus).

Класификация по E-номер

 Основна статия: Е-номер

За класификацията на добавките към храните и едновременно с това, за осведомяване на потребителите в Европа, е въведена система за класификация на тези добавки. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер, наречен Е-номер. В Европа уникалният номер се състои от главната буква Е и трицифрено число – например Е100. Страните извън Европа ползват само трицифрения индекс (без буквата Е).

Схемата за номериране съответства на схемата Международна система за номериране (International Numbering System, INS), определена от комитета Codex Alimentarius^[2], въпреки че само малка част от включените в INS добавки е одобрена за използване като добавки към храните в Европейския съюз. Извън Европейския континент плюс Русия, E-номерата се срещат също върху етикетите на хранителните продукти и в други юрисдикции, включително в страните от Съвет за сътрудничество на арабските държави от Персийския залив, Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия,^[3] Малайзия и Израел.

Класификация по E-номер

E100-E199 оцветители	E100 – E109 – оцветители в жълто
	E110 – E119 – оцветители в оранжево
	E120 – E129 – оцветители в червено
	E130 – E139 – оцветители в синьо и виолетово
	E140 – E149 – оцветители в зелено
	E150 – E159 – оцветители в кафяво и черно
	E160 – E199 – други оцветители
E200-E299 консерванти	E200 – E209 – сорбати
	E210 – E219 – бензоати
	E220 – E229 – сулфиди
	E230 – E239 – феноли и формиати
	E240 – E259 – нитрати
	E260 – E269 – ацетати
	E270 – E279 – лактати
	E280 – E289 – пропионати
	E290 – E299 – други
E300-E399 антиоксиданти и киселинни регулатори	E300 – E309 – аскорбати
	E310 – E319 – галати и еритробати
	E320 – E329 – лактати
	E330 – E339 – цитрати & тартарати
	E340 – E349 – фосфати
	E350 – E359 – малати и адипати
	E360 – E369 – сукцинати и фумарати
	E370 – E399 – други
E400 – E499 сгъстители, стабилизатори и емулгатори	E400 – E409 – алигнати
	E410 – E419 – натурални дъвки
	E420 – E429 – други натурални агенти
	E430 – E439 – полиокситенови съединения
	E440 – E449 – натурални емулгатори
	E450 – E459 – фосфати
	E460 – E469 – целулозни съединения
	E470 – E489 – мастни киселини и съединения
	E490 – E499 – други
E500 – E599 киселинни регулатори и противовтвърдители	E500 – E509 – минерални киселини и основи
	E510 – E519 – хлориди и сулфати
	E520 – E529 – сулфати и хидроксиди
	E530 – E549 – съединения на алкалните метали
	E550 – E559 – силикати
	E570 – E579 – стеарати и глюконати
	E580 – E599 – други
E600 – E699 ароматизатори	E620 – E629 – глутамати
	E630 – E639 – иносинати
	E640 – E649 – други
E700 – E799 резерв	E700 – E717 – антибиотици
	запазени за нови подобрители
E800 – E899 резерв	запазени за нови подобрители
E900 – E999 разни	E900 – E909 – восъци
	E910 – E919 – изкуствени глазури
	E920 – E929 – подобрители
	E930 – E949 – консервиращи газове
	E950 – E969 – подсладители
	E990 – E999 – пенители
E1100 – E1599 други	други добавки, които не попадат в стандартната схема

Класификация по предназначение

Оцветители

Оцветителите служат за усилване или възвръщане на естествения цвят на хранителните продукти, особено когато по време на технологичния процес продуктите губят естествените си багри. Природните багрила се получават от плодовете, листата, цветовете, кореноплодите на различни растения. Има и други, които са с животински произход. Те са безвредни и безопасни за човешкото здраве. Една голяма част обаче са синтетични бои (алура ред, цитрусово червено №2, еритрозин, амарант, тартразин, индиготин).

Оцветителите се използват особено често в разтворими сокове, нектари, газирани напитки, сладкиши, соленки, чипс, снакс, пуканки, бонбони, близалки, торти, сладоледи и т.н. Освен това някои оцветители имат и друга роля. Натриевият нитрит E250, например, е вещество, което се свързва с пигментите на месото и по този начин не само стабилизира цвета, но и действа антимикробно. Някои от тези бои са забранени за употреба в САЩ, Япония, Канада, ЕС, защото са намерени доказателства за тяхното токсично или канцерогенно действие. Въпреки че покриват като цяло стандарта на Европейския съюз, за някои оцветители е препоръчително да бъдат избягвани (Е102, Е120, Е123, Е151) поради опасността от остри алергични реакции.

Биват класицифирани основно по 3 признака – по цвят, по произход и по химична природа. По химичната си същност оцветителите от растителен произход най-често спадат към флавоноидите и кортиноидите.

Пълен списък

E100-E199 (оцветители)

Индекс	Име	Английско название	Статус, Описание	Цвят
E100	Куркумин, турмерик	Curcumin, turmeric	Природен оцветител, одобрен от ЕС. Има ярък жълто-оранжев цвят, който се определя от киселинността (рН) на средата. Извлича се от корена на индийската подправка куркума. Възможно е да се добие и от минзухар. Може да се синтезира и по химичен път. Турмерик е суровия екстракт от първоначалната обработка. Куркумин е по-рафинирания продукт. Използва се при производството на сирена (кашкавали), маргарин, подправки (къри), печени сладкиши. Счита се за безопасен при количества до 1 mg/kg тегло (за куркумин) и 0,3 mg/kg тегло (за турмерик). Слабо разтворим във вода. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани.	жълт
E101	Рибофлавин, Витамин В2	Riboflavin, lactoflavin	Природен оцветител, одобрен от ЕС. Представлява жълто-оранжеви кристали. Употребява се в производството на маргарини и сирена. В естествено състояние се среща в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбреците, мая, житни зародиши. Използва се също в кремове, тестени и сладкарски изделия. Може да се получава и синтетично (най-често). Слабо разтворим във вода. Препоръчителна доза 0,5 mg/kg тегло. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани.
E101a	Натриев фосфат рибофлавин-5-фосфат	Riboflavin-5'-Phosphate Sodium	Природен оцветител, одобрен от ЕС. Това е основната форма, под която витамин В2 се намира в клетките и тъканите. Производството му в тялото става с помощта на ензима рибофлавинкиназа. Използва се като оцветител за храни. Добива се от генетично модифицирани организми.
E102	Тартразин, жълто №5	Tartrazine, FD&C Yellow 5	Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата, одобрен от ЕС. Има лимоненожълт цвят. Широко използван за оцветяване на безалкохолни напитки, консервирана риба, чипсове, корнфлейкс, готови супи, сладкиши, „бърза“ храна, конфитюри, тестени изделия. Силно разтворим във вода. Счита се за опасен. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Норвегия, с тенденция забраната да бъде разширена за целия Европейски съюз!Предполага се, че причинява астматични пристъпи, обриви и хиперактивност при деца. Свързва се с чувствителността към аспирин, тумори на щитовидната жлеза, увреждане на хромозомите. В Регламент № 1333/2008 на ЕК от 16.12.2008 година е записано, че при използване на тази добавка на етикета на съответната храна изрично трябва да присъства следният текст (от юни 2010 година): „Е102: Може да има неблагоприятни последици върху дейността и вниманието на децата.“*
E103	Алканет, алканин, Тропеолин 0 (натриева сол на 2,4-диокси-азобензенсулфоновата киселина; С.I.14270)	Alkanet	Оцветител, известен още като жълто Т, Chrysoine resorcinol, Resorcinol Yellow, Yellow T, Gold Yellow, C.I. Food Yellow 8, C.I. acid Orange 6. Абсолютно забранен като хранителна добавка в Европа (от 1984 година), САЩ (от 1988 година)!
E104	Хинолиново жълто	Quinoline Yellow WS; Food Yellow 13; Lemon Yellow ZN 3	Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Има жълт цвят. Силно разтворим във вода. Използва се в продукти за коса, червила, одеколони и други, включително като пигмент за татуировки. Препоръчителната доза е до 10 mg/kg тегло. Възможно е да причини дерматит. Свързва се с хиперактивност при децата. Може да се счита за активатор на хистамин. Забранен за употреба в САЩ, Канада, Япония, Австрия, Норвегия! Очаква се забраната да обхване целия Европейски съюз!
E105	Fast Yellow AB	Acid Yellow; Food Yellow 2; C.I.13015	Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата. Забранена хранителна добавка в САЩ и ЕС поради доказана вредност за организма!
E106	Рибофлавин-5'-фосфат, натриева сол	Riboflavin-5'-phosphate sofium salt	Оцветител, разновидност на Е101а. Използва се в доста детски и бебешки храни, млечни продукти, конфитюри, сладкиши и захарни изделия.
E107	жълт 2 G	Food Yellow 5, Yellow 2G; C.I. Acid Yellow 17, C.I. 18965	Синтетичен оцветител с жълт цвят от групата на азо-багрилата. Силно разтворим във вода. Употребява се най-вече при производството на безалкохолни напитки и майонеза. Възможни са странични алергични реакции към него от хора, страдащи от астма. Забранен за употреба в САЩ, Япония, Норвегия, Австралия, Швеция, Швейцария! Има тенденция да бъде забранен в целия Европейски съюз!
E110	Сънсет жълто №6 FCF, оранжево-жълт S	Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Силно разтворим във вода. Използва се в производството на тестени изделия – в пекарството, в сладкарството, в сладолед, замразени храни, в консервирана риба и напитки. Среща се и в някои лекарства – Berocca, Polaramine, Ventolin syrup... Счита се за опасен! Най-често срещани алергични реакции са обриви, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна. Забранен в Норвегия и Финландия!	оранжев
E111	алфа-нафтолоранж	Orange GGN	Токсично вещество. Забранен като хранителна добавка!
E112	Кармазин (вишнев азорубин)	Carmoisine	Оцветител, използван предимно при производството на безалкохолни напитки и в желатиновите продукти. Може да предизвика хиперактивност у децата.
E120	Кошинил; карминова киселина; кармин	Cochineal, Carminic Acid, Carmines, Natural Red 4	Естествен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от изсушени тела на женското насекомо Coccus cacti. Използва се рядко. Намира приложение най-вече в сладолед, сосове, йогурт, бонбони. Има препоръка да се избягва поради описани случаи на алергични реакции и анафилактичен шок. Не е разрешен в Япония, забранен в Саудитска Арабия.	червен
E121	цитрусово червен 2	Citrus Red 2, 1-(2,5 диметоксифенилазо-)-нафтален-2-ол; C.I. Solvent Red 80; C.I. 12156	Синтетичен оцветител. Канцерогенен! Забранена хранителна добавка!
E122	Азорубин, кармоазин	Azorubine, Carmoisine	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се най-вече в сладкарството за приготвяне на желета, бонбони за смучене, чийзкейкове, марципани и др. Добре се разтваря във вода. Може да предизвика реакция при астматици и хора, алергични към аспирин. Забранен в САЩ, Канада, Япония, Русия, Швеция, Австрия, Норвегия. В ЕС все още се оценява рискът за здравето.
E123	Амарант, Червено 2	Amaranth, FD&C Red 2	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Има тъмночервен до виолетов цвят. Добре разтворим във вода. Извлича се от растението herbaceous или се получава от въглищен катран. Широко използван оцветител за вина, сухи супи, снаксове, плодови пълнежи, желета, сосове, миксове за кейк. Счита се за много опасен поради възможност да провокира екземи, хиперактивност, астма. Вреден по време на бременност. При продължителна употреба е установено канцерогенно действие. Забранен в САЩ (от 1976 година), в Австрия, Русия, Норвегия!
E124	Понсо 4R, Червено №4, Кохинил Червено А	Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Широко използван при производството на безалкохолни напитки. Може да провокира реакции при астматици и хора, алергични към аспирин, както и хиперактивност у деца. Счита се за опасен! Канцерогенен при животни. Забранен за употреба в САЩ, Норвегия и Финландия! Дискутира се забраната му на територията на целия Европейски съюз.
E125	Понсо SX, Scarlet GN	Ponceau SX, FD&C Red №4	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка! Не е позволена употребата му в Русия!
E126	Понсо 6R	Ponceau 6R; Crystal scarlet; Brilliant crystal scarlet 6R	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка!
E127	Еритрозин, Червено №3	Erythrosine, FD&C №3; тетрайодофлуоресцеин	Оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използван при консервиране на плодове и зеленчуци, сладкиши, микс за крем карамел. Счита се за потенциален канцероген. Може да причини чувствителност към светлина. Наличието на йод може да повиши секрецията на хормони от щитовидната жлеза. Забранен в Норвегия и други европейски страни! Рядко се употребява в САЩ!
E128	Червено 2G	Red 2G	Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. При попадане в червата може да се превърне в токсичното вещество анилин, което при реакция с хемоглобина може да доведе до раково заболяване. Забранен в Австралия, Канада, Япония, Малайзия! С Регламент №884/2007 от 26.06.2007 година е забранен на територията на Европейския съюз!
E129	Червено алура АС, Червено №40	Allura Red AC, Food Red 17; FD&C Red 40	Синтетичен оцветител с оранжево-червен цвят от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. Използва се най-често при производството на сладкиши, бисквити, смеси за кексове, лекарства, козметика, подправки, напитки, пълнежи с плодови вкусове. Въведен е в началото на 80-те години като заместител на амаранта (Е123). Забранен за употреба в конфекцията и месопроизводството. Забранен за употреба в Германия, Белгия, Швеция, Дания, Норвегия, Австрия, Швейцария. Причинява хиперактивност при децата, реакции при хора, чувствителни към аспирин и астматици. Показал е канцерогенен ефект при опитни животни!
E130	Индантрен	Indanthrene; Indanthrene Blue RS; Indanthrone	Синтетичен антрахинонов оцветител. Забранена хранителна добавка!	синьо и виолетово
E131	Синьо патентовано V	Patent Blue V, Food Blue 5; Sulphan Blue	Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Има ограничена употреба. Разрешено количество до 15 mg/kg тегло. Възможно е да предизвика освобождаване на допълнително хистамин в организма, което води до нежелани реакции при астматици и хора с непоносимост към аспирин. Избягва се приложението му в детски храни, поради опасност от алергични реакции. Забранен в Норвегия, Австралия, САЩ! Канцерогенен!
E132	Индиго, Индиготин, индигокармин, Синьо №2	Indigotine, Indigo Carmine	Естествен оцветител, познат от дълбока древност. Одобрен от ЕС. Добива се и по синтетичен път – от въглищен катран. Добре разтворим във вода. Основното му приложение е при производството на таблетки и капсули, както и в сладкарството и в сладоледа. Може да причини високо кръвно налягане, гадене, повръщане, дихателни проблеми, алергични реакции! Забранен в Норвегия!
E133	Брилянтно синьо FCF	Brilliant Blue FCF, Blue Dye 1; Acid Blue 9; Xylene Blue VSG).	Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се в течно състояние или като амониева сол. Добре разтворим във вода. Прилага се в производството на млечни продукти, напитки и сладкиши, сладолед. Среща се като съставка и в доста козметични средства. Най-често се комбинира с тартразин (Е102) за получаване на различни нюанси на зеления цвят. Безопасен дневен прием е 12,5 mg/kg тегло. Има информация за алергични реакции. Бил е забранен в Австрия, Швеция, Франция, Испания, Норвегия, Белгия, Германия, Швейцария, но все още е сертифициран като безопасна хранителна добавка.
E140	(i) Хлорофили и (ii) хлорофилини	Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins; CI 75810, Natural Green 3, Chlorophyll A, Magnesium chlorophyll	Група естествени зелени оцветители, съдържащи се в растенията и водораслите. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Добре разтворими във вода. Използват се за оцветяване на масла, восъци, сиропи, бонбони, сладоледи, скариди. Широко приложение в медицината и козметиката.	зелен
E141	(i) медни комплекси на хлорофил и (ii) хлорофилин	Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (i) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins	Синтетични маслиненозелени оцветители, одобрени от ЕС. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Нямат неблагоприятни ефекти. Обезцветител на сирене. Феофитинът се получава при процеса на деестерификация на хлорофила. Първата форма е добре разтворима във вода, докато втората се разтваря в олио. Няма съобщени странични ефекти. Медта се освобождава, когато Е141 се нагрее, но въпреки това не е достатъчно да се достигнат вредни за организма стойности.
E142	Зелен S	Greens S, Food Green S; FD&C Green 4; Acid green 50; Lissamine Green B; Brilliant green BS	Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Употребява се предимно като натриева сол при консервиране на грах, ментови желета, сладолед, десерти и др. Разтворим във вода, но нестабилен в киселинни или алкални разтвори. Известни са много малко странични ефекти – анемия или алергии. Забранен в Швеция, Норвегия, САЩ, Япония, Канада! Вероятен канцероген!
E143	Зелен издръжлив FCF	Fast Green FCF, Food green 3; FD&C Green №3; Green 1724; Solid Green FCF	Зелен оцветител, който се използва предимно при производството на безалкохолни напитки. Слабо се абсорбира в червата. Употребата му като хранителна добавка е забранена на територията на ЕС и други страни.
E150a	Обикновен карамел	Plain Caramel, Alkaline caramel, Class I caramel	Тъмнокафяв оцветител, одобрен от ЕС. Влага се в различни продукти. Приема течно и прахообразно състояние. Добива се от сухо нагряване на захари в присъствието на основа, амоняк, сулфит или комбинация от тях. Процесът се нарича карамелизация. Разтворим във вода, със специфичен, понякога горчив вкус. Използва се при производството на бира, шоколад, сладки, чипс, сладолед, млечни десерти, дресинги и сосове, вино, уиски и други. Има информация за чревни проблеми след прием на по-голямо количество при разновидностите Е150с и Е150d. Поради комплексната природа на този оцветител, клинични тестове все още се провеждат. Препоръчва се да се избягва!	Кафяв и черен
E150b	каустично-сулфитен карамел	Caustic Sulphite Caramel, Alkali-sulphite caramel, Class II caramel	Виж Е150а.
E150c	амонячен карамел	Ammonia Caramel, Class III caramel	Виж Е150а.
E150d	амонячно-сулфитен карамел	Sulphite Ammonia Caramel, Class IV caramel	Виж Е150а.
E151	Брилянтно черно BN, Черно PN	Brilliant Black BN, Black PN	Синтетичен черен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглен катран. Добре разтворим във вода. Използва се в сосове и сладкарски миксове, сладолед, газирани напитки, десерти, подсладени млека и др. Възможно е да предизвика алергични реакции или астматични пристъпи. Забранен в Австрия, Дания, Белгия, САЩ, Австралия, Франция, Германия, Норвегия, Швеция, Швейцария!
E152	Сажди, Черно 7984	Carbon Black (hydrocarbon), Black 7984	Кафяво-черно багрило от групата на диазониевите бои. Може да предизвика алергични реакции и изостряне на астмата. Забранена хранителна добавка! Употребата ѝ в ЕС и САЩ е прекратена през 1984 година. Не е разрешена в Австралия и Япония!
E153	Растителен въглен	Vegetable Carbon, Carbon black; CI 77266, charcoal, Norit	Естествен черен въглищен пигмент, одобрен от ЕС. Получава се след изгаряне на растителна материя. Неразтворим във вода. Използва се в захарни бонбони, конфитюри, ликьори, желета. Намира приложение и като филтър, също и в медицината срещу диария. В Австралия е разрешен само растителния пигмент. Забранен за употреба в САЩ!
E154	Кафяво FK	Brown FK, Food Brown 1	Кафяв оцветител, одобрен от ЕС. Микс от синтетични азо-багрила. Добре разтворим във вода. Ограничена употреба в някои рибни продукти. Възможни алергични реакции при хора с непоносимост към аспирин и астматици. Възможна хиперактивност при деца. Някои от съставките могат да бъдат мутагенни! Забранен в Австралия, САЩ и Франция!
E155	Кафяво HT	Brown HT, Food Brown 3, CI 20285	Кафяв синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използва се при производството на шоколадови миксове. Може да предизвика кожна чувствителност, както и астматични реакции при хора, алергични към аспирин. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Белгия, Франция, Швеция, Швейцария, Дания, Норвегия, САЩ!
E160a	Каротини: (i) b-каротин синтетичен, (ii) екстракти на натурални каротини	Carotenes: alpha-, beta-, gamma-; (i): carotenes (mixture); (ii): ß-carotene	Група от жълто-оранжеви естествени оцветители, одобрени от ЕС. Срещат се в морковите, магданоза, ориза, пшеницата, цветовете на хризантемата, както и в други плодове и зеленчуци с жълт и оранжев цвят. Могат да бъдат и от животински произход. В човешкия организъм са източник на витамин А, синтезиран в черния дроб. Каротените са изомери с идентичен химичен състав, но с различна пространствена структура. Отделните композиции варират според конкретния растителен вид. Неразтворими са във вода. Цветът се мени в зависимост от агента, използван за изолирането на пигмента. Странични ефекти не са наблюдавани, с изключение на лека промяна в цвета на кожата към жълто. Високите концентрации могат да предозират и количеството на витамин А в организма. Използват се в супи, колбаси, сосове, подправки, млечни продукти, десерти. Не са разрешени в Япония.	Други цветове
E160b	Анато, биксин, норбиксин	Annatto, Bixin, Norbixin	Естествен пигмент с цвят на праскова, извличан от дървото Bixa orellana L. (от тропическите райони на Латинска Америка и Карибските острови). Одобрен от ЕС. Анато е името на суровия екстракт, докато биксин е разтворимият в мазнини цвят, а норбиксинът е разтворим във вода. Цветът може да се промени от червено до кафяво в зависимост от разтворителя, използван за екстракцията. Прилага се при оцветяването на масло, различни сирена (кашкавали), тестени изделия, супи, маргарин, крем карамел, ориз, дресинги, лак за нокти. Най-често добавяното количество е 0,5 – 10 ppm. Може да причини обриви. Анато може да причини алергии или екзема. Възможно е да предизвика реакции при хора с непоносимост към глутен!
E160c	Екстракт от чушки, капсантин, капсорубин	Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin	Естествен оцветител, изолиран от червените чушки (Capsicum annuum). Одобрен от ЕС. Тази смес съдържа предимно капсакаин и капсорубин. Има тъмночервен цвят. Няма установени странични ефекти.
E160d	Ликопен	Lycopene	Червен каротеноиден пигмент, одобрен от ЕС. Един от най-мощните естествени антиоксиданти – около 100 пъти по-ефективен от витамин Е. Най-много като количество може да бъде открит в домати, шипки, дини, папая, розов грейпфрут, розова гуава. Няма установени странични ефекти, но е забранен в Австралия. Има известни предположения, че намалява риска от определени ракови заболявания, по-точно рак на простатата.
E160e	b-апо-8-каротинов каротенал (С 30)	Beta-apo-8'-carotenal (C 30)	Естествен оцветител с оранжев цвят до тъмночервен цвят, одобрен от ЕС. Среща се в цитрусовите плодове и спанака. Притежава активността на витамин А. Разтворим в олио. Влага се в производството на маргарини, млечни продукти, напитки, дресинги, сососве, сирене и др. Няма известни странични ефекти. Безопасна доза – до 2,5 mg/kg тегло. При по-висока концентрация се наблюдава пожълтяване на кожата. Не е разрешен в Япония!
E160f	Етилов естер на b-апо-8-каротинова киселина (С30)	Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic Acid (C 30)	-
E161а	Флавоксантин	Flavoxanthin	-
E161b	Лутеин	Lutein	-
E161с	Криптоксантин	Cryptoxanthin	-
E161d	Рубиксантин	Rubixanthin	-
E161e	Виолоксантин	Violoxanthin	-
E161f	Родоксантин	Rhodoxanthin	-
E161g	Кантаксантин	Canthaxanthin	-
E162	Цвеклово червено, бетанин	Beetroot Red, Betanin	-
E163	Антоцианини	Anthocyanins	-
E164	Шафран	Saffron	-
E166	Сандалово дърво	Sandalwood	-
E170	Калциеви карбонати	Calcium Carbonates	-
E171	Титанов диоксид	Titanium Dioxide	-
E172	Оксиди и хидрооксиди на желязото	Iron Oxides and Hydroxides	-
E173	Алуминий	Aluminium	-
E174	Сребро	Silver	-
E175	Злато	Gold	-
E180	Рубинов литол ВК	Lithol Rubine BK	-
E181	Танини	Tannins, Food Grade	-
E182	Орсил	Orchil	-

E200-E299 (консерванти)

Индекс	Название на български език	Название на английски език
E200	Сорбинова киселина	Sorbic Acid
E201	Натриев сорбат	Sodium Sorbate
E202	Калиев сорбат	Potassium Sorbate
E203	Калциев сорбат	Calcium sorbate
E209	р-хидроксибезоат на хептиловия етер	Heptyl p-hydroxybenzoate
E210	Бензоена киселина	Benzoic Acid
E211	Натриев бензоат	Sodium Benzoate
E212	Калиев бензоат	Potassium Benzoate
E213	Калциев бензоат	Calcium Benzoate
E214	р-хидроксибезоат на етиловия етер	Ethyl p-hydroxybenzoate
E215	р-хидроксибезоат на етиловия етер на натрия	Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate
E216	р-хидроксибезоат на пропиловия етер	Propyl p-hydroxybenzoate
E217	р-хидроксибезоат на пропиловия етер на натрия	Sodium Propyl p-hydroxybenzoate
E218	р-хидроксибезоат на метиловия етер	Methyl p-hydroxybenzoate
E219	р-хидроксибезоат на метиловия етер на натрия	Sodium Methyl p-hydroxybenzoate
E220	Серен диоксид	Sulphur Dioxide
E221	Натриев сулфид	Sodium Sulphite
E222	Натриев хидросулфид	Sodium Hydrogen Sulphite
E223	Натриев пиросулфид	Sodium Metabisulphite
E224	Калиев пиросулфид	Potassium Metabisulphite
E225	Калиев сулфид	Potassium Sulphite
E226	Калциев сулфид	Calcium Sulphite
E227	Калциев хидросулфид	Calcium Hydrogen Sulphite
E228	Калиев хидросулфид	Potassium Hydrogen Sulphite
E230	Бифенил, дифенил	Biphenyl, Diphenyl
E231	Ортофенилфенол	Orthophenyl Phenol
E232	Ортофенилфенол на натрия	Sodium Orthophenyl Phenol
E233	Тиабендазол	Thiabendazole
E234	Низин	Nisin
E235	Натамицин (пимарицин)	Natamycin (Pimaricin)
E236	Мравчена киселина	Formic Acid
E237	Натриев формиат	Sodium Formate
E238	Калциев формиат	Calcium Formate
E239	Хексаметилентетрамин	Hexamethylene Tetramine
E240	Формалдехид	Formaldehyde
E241	Гума гуациум	Gum Guaicum
E242	Диметилдикарбонат	Dimethyl Dicarbonate
E249	Калиев нитрит	Potassium Nitrite
E250	Натриев нитрит	Sodium Nitrite
E251	Натриев нитрат	Sodium Nitrate
E252	Калиев нитрат	Potassium Nitrate
E260	Оцетна киселина	Acetic Acid
E261	Калиев ацетат	Potassium Acetate
E262	Ацетати на натрия: Натриев ацетат; Натриев диацетат	Sodium Acetates: (i) Sodium Acetate; (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)
E263	Калциев ацетат	Calcium Acetate
E264	Амониев ацетат	Ammonium Acetate
E265	Дехидроацетна киселина	Dehydroacetic Acid
E266	Натриев дехидроацетат	Sodium Dehydroacetate
E270	Млечна киселина	Lactic Acid
E280	Пропионова киселина	Propionic Acid
E281	Натриев пропионат	Sodium Propionate
E282	Калциев пропионат	Calcium Propionate
E283	Калиев пропионат	Potassium Propionate
E284	Борна киселина	Boric Acid
E285	Натриев тетраборат (боракс)	Sodium Tetraborate (Borax)
E290	Въглероден диоксид	Carbon Dioxide
E296	Ябълчна киселина	Malic Acid
E297	Фумарова киселина	Fumaric Acid

E300–E399 (антиоксиданти, регулатори на киселинността)

Код	Наименование	Предназначение	Състояние
E300	Аскорбинова киселина (Витамин Ц)	антиоксидант	неутрално
E301	Натриев аскорбат	антиоксидант	неутрално
E302	Калциев аскорбат	антиоксидант	неутрално
E303	Калиев аскорбат	антиоксидант	неутрално
E304	Мастни киселинни естери на аскорбиновата киселина (i) Аскорбил палмитат	антиоксидант	неутрално
E305	(ii) Аскорбил стеарат	антиоксидант	неутрално
E306	Токоферол – екстракт (естествен)	антиоксидант	неутрално
E307	Алфа-токоферол (синтетичен)	антиоксидант	неутрално
E308	Гама-токоферол (синтетичен)	антиоксидант	неутрално
E309	Делта-токоферол (синтетичен)	антиоксидант	неутрално
E310	Пропил галат	антиоксидант	неутрално
E311	Октил галат	антиоксидант	Опасен
E312	Додецил галат	антиоксидант	Опасен
E313	Етил галат	антиоксидант	Опасен
E314	Кваякова смола	антиоксидант	неутрално
E315	Ериторбиева киселина	антиоксидант	неутрално
E316	Натриев ериторбат	антиоксидант	неутрално
E317	Ериторбинова киселина	антиоксидант	неутрално
E318	Натриев ериторбат	антиоксидант	неутрално
E319	терт-Бутилхидроквинон (TBHQ)	антиоксидант	неутрално
E320	Бутил хидроксианизол (BHA)	антиоксидант	неутрално
E321	Бутил хидрокситолуен (BHT)	антиоксидант	неутрално
E322	Лецитин	емулгатор	неутрално
E323	Аноксомер	антиоксидант	неутрално
E324	Етоксиквин	антиоксидант	неутрално
E325	Натриев лактат	регулатор на киселинност	неутрално
E326	Калиев лактат (антиоксидант)	регулатор на киселинност	неутрално
E327	Калциев лактат	регулатор на киселинност	неутрално
E328	Амониев лактат	регулатор на киселинност	неутрално
E329	Магнезиев лактат	регулатор на киселинност	неутрално
E330	Лимонова киселина	регулатор на киселинност	неутрално
E331	Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Натриев цитрат (тринатриев цитрат)	регулатор на киселинност	неутрално
E332	Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Калиев цитрат (трикалиев цитрат)	регулатор на киселинност	неутрално
E333	Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Калциев цитрат (трикалциев цитрат)	регулатор на киселинност, укрепващ агент, разделителен агент	неутрално
E334	Винена киселина (L(+)-)	регулатор на киселинност	неутрално
E335	Натриеви тартарати (i) Мононатриев тартарат (ii), Динатриев тартарат	регулатор на киселинност	неутрално
E336	Калиеви тартарати (i) Монокалиев тартарат (ii) Динатриев тартарат	регулатор на киселинност	неутрално
E337	Натриево калиев тартарат	регулатор на киселинност	неутрално
E338	Ортофосфорна киселина	регулатор на киселинност	неутрално
E339	Натриеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат	антиоксидант	неутрално
E340	Калиеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат	антиоксидант	неутрално
E341	Калциеви фосфати (i) Монокалциев фосфат (ii) Дикалциев фосфат (iii) Трикалциев фосфат	anti-caking agent, firming agent	неутрално
E342	Амониеви фосфати: (i) Моноамониев фосфат (ii) Диамониев фосфат		неутрално
E343	Магнезиеви фосфати (i) Мономагнезиев фосфат (ii) Диамониев фосфат	anti-caking agent	Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки
E344	Лецитин цитрат	регулатор на киселинност	неутрално
E345	Магнезиев цитрат	регулатор на киселинност	неутрално
E349	Амониев малат	регулатор на киселинност	неутрално
E350	Натриев малати (i) Натриев малат (ii) Натриев хидрогенмалат	регулатор на киселинност	неутрално
E351	Калиев малат	регулатор на киселинност	неутрално
E352	Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев хидрогенмалат	регулатор на киселинност	неутрално
E353	Метавинена киселина	емулгатор	неутрално
E354	Калциев тартарат	емулгатор	неутрално
E355	Адипинова киселина	регулатор на киселинност	неутрално
E356	Натриев адипат	регулатор на киселинност	неутрално
E357	Калиев адипат	регулатор на киселинност	неутрално
E359	Амониев адипат	регулатор на киселинност	неутрално
E363	Янтарна киселина	регулатор на киселинност	неутрално
E365	Натриев фумарат	регулатор на киселинност	неутрално
E366	Калиев фумарат	регулатор на киселинност	неутрално
E367	Калциев фумарат	регулатор на киселинност	неутрално
E368	Амониев фумарат	регулатор на киселинност	неутрално
E370	1,4-Хептонолактон	регулатор на киселинност	неутрално
E375	Ниацин (Никотинова киселина), Никотинамид	запазващ цвета агент	неутрално
E380	Триамониев цитрат	регулатор на киселинност	неутрално
E381	Желязо-амониев цитрат	регулатор на киселинност	неутрално
E383	Калциев глицерилфосфат	регулатор на киселинност	неутрално
E384	Изопропилов цитрат	регулатор на киселинност	неутрално
E385	Калциево-динатриев-етилен-диамин тетраацетат, (Кациево-динатриев ЕДТО)	разделителен агент	неутрално
E386	Динатриев-етилен-диамин тетраацетат (Динатриев ЕДТО)	разделителен агент	неутрално
E387	Оксистеарин		неутрално
E388	Тиодипропионова киселина		Непозволен
E389	Дилаурил тиодипропиаонат		Непозволен
E390	Дистеарил тиодипропионат		неутрално
E391	Фитинова киселина		неутрално
E399	Калциев лактобионат		неутрално

E400–E499 (сгъстители, стабилизатори, емулгатори)

Код	Наименование	Предназначение	Състояние
E400	Алгинова киселина (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E401	Натриев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E402	Калиев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E403	Амониев алгинат (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E404	Калциев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E405	Пропан-1,2-диол алгинат (Пропилен гликол алгинат) (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E406	Агар (сгъстител) (желиращ агент)	стабилизатор	N/a
E407	Карагенан (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E407a	Обработени Еухема водорасли (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E408	Bakers yeast glycan		N/a
E409	Арабиногалактан		N/a
E410	Гума локуст бийн (Гума от плодове на рожково дърво) (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент)	емулгатор	N/a
E411	Oat gum (сгъстител)	стабилизатор	N/a
E412	Гуарова гума (сгъстител)	стабилизатор	N/a
E413	Трагаканта (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E414	Акациева гума (гума арабика) (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E415	Ксантанова гума (сгъстител)	стабилизатор	N/a
E416	Гума карая (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E417	Гума тара (сгъстител)	стабилизатор	N/a
E418	Гума джелан (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E419	Гума гати (сгъстител) (стабилизатор)	емулгатор	N/a
E420	Сорбитол (i) Сорбитол (ii) Сорбитолов сироп (емулгатор) (подсладител)	овлажнител	N/a
E421	Манитол (антислепващ агент)	подсладител	N/a
E422	Глицерол (емулгатор)	подсладител	N/a
E424	Курдлан		Неразрешено
E425	Коняк (i) Коняк гума (ii) Konjac glucomannane	емулгатор	Неразрешено в ЕС
E426	Соева хемицелулоза		N/a
E429	Пептони		N/a
E430	Полиоксиетилен (8) стеарат (емулгатор)	стабилизатор	N/a
E431	Полиоксиетилен (40) стеарат	емулгатор	N/a
E432	Полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат (полисорбат 20)	емулгатор	N/a
E433	Полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат (полисорбат 80)	емулгатор	N/a
E434	Полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат (полисорбат 40)	емулгатор	N/a
E435	Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат (полисорбат 60)	емулгатор	N/a
E436	Полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат (полисорбат 65)	емулгатор	N/a
E440	Пектини (i) пектин (ii) амидиран пектин	емулгатор	N/a
E441	Желатин (емулгатор)	желиращ агент	N/a
E442	Амониеви фосфатиди	емулгатор	N/a
E443	Бромирано растително масло		N/a
E444	Захароза ацетат изобутират	емулгатор	N/a
E445	Глицеролови естери на дървесни смоли	емулгатор	N/a
E446	Сукцистеарин		N/a
E450	Дифосфати (i) Динатриев дифосфат (ii) Тринатриев дифосфат (iii) Тетранатриев дифосфат (iv) Дикалиев дифосфат (v) Тетракалиев дифосфат (vi) Дикалциев дифосфат (vii) Калциев дихидроген дифосфат	емулгатор	N/a
E451	Трифосфати (i) Натриев трифосфат (Пентанатриев трифосфат) (ii) Пентакалиев трифосфат	емулгатор	N/a
E452	Полифосфати (i) Натриев полифосфати (ii) Калиев полифосфати (iii) Натриево-калциев полифосфат (iv) Калциеви полифосфати (v) Амониев полифосфат	емулгатор	N/a
E459	Бета-циклодекстрин	емулгатор	N/a
E460	Целулоза (i) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах	емулгатор	N/a
E461	Метилцелулоза	емулгатор	N/a
E462	Етилцелулоза	емулгатор	N/a
E463	Хидроксипропилцелулоза	емулгатор	N/a
E464	Хидроксипропилметилцелулоза, = хипромелоза	емулгатор	N/a
E465	Етилметилцелулоза	емулгатор	N/a
E466	Карбоксиметилцелулоза, Натриева карбоксиметилцелулоза	емулгатор	N/a
E467	Етилхидроксиетилцелулоза		N/a
E468	Напречно свързана натриева карбоксиметил целулоза (Кроскармелоза)	емулгатор	Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки
E469	Ензимно хидролизирана карбоксиметилцелулоза	емулгатор	N/a
E470	Al, Ca, Na, Mg, K и NH4 соли на мастни киселини		N/a
E470a	Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини (емулгатор)	антислепващ агент	N/a
E470b	Магнезиеви соли на мастни киселини (емулгатор)	антислепващ агент	N/a
E471	Моно- и диглицериди на мастни киселини (глицерилов моностеарат, глицерилов дистеарат)	емулгатор	N/a
E472a	Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E472b	Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E472c	Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E472d	Естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E472e	Естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E472f	Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E472g	Succinylated monoglycerides	емулгатор	N/a
E473	Захарозни естери на мастни киселини	емулгатор	N/a
E474	Захароглицериди	емулгатор	N/a
E475	Полиглицеролови естери на мастни киселини	емулгатор	N/a
E476	Полиглицерол полирицинолеат	емулгатор	N/a
E477	Пропан-1,2-диол естери на мастни киселини, пропилен гликол естери на мастни киселини	емулгатор	N/a
E478	Естери на лактилирани мастни киселини и глицерол и пропан-1	емулгатор	N/a
E479b	Термично окислено соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини	емулгатор	N/a
E480	Натриев диоктил сулфосукцинат	емулгатор	N/a
E481	Натриев стеароил-2-лактилат	емулгатор	N/a
E482	Калциев стеароил-2-лактилат	емулгатор	N/a
E483	Стеарил тартарат	емулгатор	N/a
E484	Стеарилцитрат	емулгатор	N/a
E485	Натриев стеарил фумарат	емулгатор	N/a
E486	Calcium Stearoyl Fumarate	емулгатор	N/a
E487	Натриев лаурилсулфат	емулгатор	N/a
E488	Етоксилирани моно- и диглицериди	емулгатор	N/a
E489	Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester	емулгатор	N/a
E490	Пропан-1,2-диол		N/a
E491	Сорбитан моностеарат	емулгатор	N/a
E492	Сорбитан тристеарат	емулгатор	N/a
E493	Сорбитан монолаурат	емулгатор	N/a
E494	Сорбитан моноолеат	емулгатор	N/a
E495	Сорбитан монопалмитат	емулгатор	N/a
E496	Сорбитан триолеат	емулгатор	N/a
E497	Полиоксипропилен-polyoxyethylene polymers		N/a
E498	Частични полиглицеролови естери на поликондензирани мастни киселини от касторово масло		N/a
E499	Гума касия		N/a

E500–E599 (регулатори на киселинността, противоспичащи средства)

Код	Наименование	Предназначение	Статус
E500	Натриеви карбонати Натриев карбонат Натриев бикарбонат (Натриев хидрогенкарбонат) (iii) Натриев сескикарбонат (регулатор на киселинността)	набухвател	Позволен в ЕС.
E501	Калиеви карбонати Калиев карбонат Калиев бикарбонат (Калиев хидрогенкарбонат)	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E503	Амониеви карбонати Амониев карбонат Амониев бикарбонат (Амониев хидрогенкарбонат)	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E504	Магнезиеви карбонати Магнезиев карбонат Магнезиев бикарбонат Магнезиев хидрогенкарбонат	регулатор на киселинността, противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E505	Железен карбонат	регулатор на киселинността
E507	Хлороводородна киселина	киселина	Позволен в ЕС.
E508	Калиев хлорид (желиращ агент)	подправка	Позволен в ЕС.
E509	Калциев хлорид (секвестрант)	стягащ агент	Позволен в ЕС.
E510	Амониев хлорид, разтвор на амоняк (регулатор на киселинността)	подобряващ агент
E511	Магнезиев хлорид	стягащ агент	Позволен в ЕС.
E512	Калаен хлорид	антиоксидант	.
E513	Сярна киселина	киселина	Позволен в ЕС.
E514	Натриеви сулфати Натриев сулфат	киселина	Позволен в ЕС.
E515	Калиеви сулфати Калиев сулфат		Позволен в ЕС.
E516	Калциев сулфат		Позволен в ЕС.
E517	Амониев сулфат	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E518	Магнезиев сулфат (Английска сол), (регулатор на киселинността)	стягащ агент
E519	Меден сулфат	консервант
E520	Алуминиев сулфат	стягащ агент	Позволен в ЕС.
E521	Алуминиево-натриев сулфат	стягащ агент	Позволен в ЕС.
E522	Алуминиево-калиев сулфат	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E523	Алуминиево-амониев сулфат	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E524	Натриев хидроксид	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E525	Калиев хидроксид	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E526	Калциев хидроксид (регулатор на киселинността)	стягащ агент	Позволен в ЕС.
E527	Амониев хидроксид	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E528	Магнезиев хидроксид	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E529	Калциев оксид (регулатор на киселинността)	подобряващ агент	Позволен в ЕС.
E530	Магнезиев оксид (регулатор на киселинността)	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E535	Натриев фероцианид (регулатор на киселинността)	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E536	Калиев фероцианид	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E537	Железен хексацианоманганат	противоспичащо средство
E538	Калциев фероцианид	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E539	Натриев тиосулфат	антиоксидант
E540	Дикалциев дифосфат (регулатор на киселинността)	емулгатор
E541	Натриево-алуминиев фосфат Киселинна основа	емулгатор	Позволен в ЕС.
E542	Костен фосфат (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)	противоспичащо средство
E543	Натриево-калциев полифосфат	емулгатор
E544	Калциев полифосфат	емулгатор
E545	Амониев полифосфат	емулгатор
E550	Натриеви силикати Натриев силикат Натриев метасиликат	противоспичащо средство
E551	Силициев диоксид (Silica)	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E552	Калциев силикат	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E553a	Магнезиев силикат Магнезиев трисиликат	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E553b	Талк	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E554	Натриев алуминосиликат (Натриево-алуминиев силикат)	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E555	Калиево-алуминиев силикат	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E556	Калциев алуминосиликат (Калциево-алуминиев силикат)	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E557	Цинков силикат	противоспичащо средство
E558	Бентонит	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E559	Алуминиев силикат (Каолин)	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E560	Калиев силикат	противоспичащо средство
E561	Вермикулит
E562	Сепиолит
E563	Сепиолитна глина
E565	Лигносулфонати
E566	Натролит-фонолит
E570	Мастни киселини	противоспичащо средство	Позволен в ЕС.
E572	Магнезиев стеарат, калциев стеарат (емулгатор)	противоспичащо средство
E574	Глюконова киселина	регулатор на киселинността	Позволен в ЕС.
E575	Глюконо-делта-лактон (регулатор на киселинността)	секвестрант	Позволен в ЕС.
E576	Натриев глюконат	секвестрант	Позволен в ЕС.
E577	Калиев глюконат	секвестрант	Позволен в ЕС.
E578	Калциев глюконат	стягащ агент	Позволен в ЕС.
E579	Железен глюконат	хранителен оцветител	Позволен в ЕС.
E580	Магнезиев глюконат
E585	Железен лактат	хранителен оцветител	Позволен в ЕС.
E586	4-хексилрезорцинол	антиоксидант	Позволен в ЕС.
E598	Синтетични калциеви алуминати
E599	Перлит

E600–E699 (овкусители)

Код	Наименование	Предназначение	Статус
E620	Глутамова киселина	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E621	Мононатриев глутамат (MSG)	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E622	Монокалиев глутамат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E623	Калциев диглутамат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E624	Моноамониев глутамат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E625	Магнезиев диглутамат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E626	Гуанилова киселина	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E627	Динатриев гуанилат, натриев гуанилат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E628	Дикалиев гуанилат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E629	Калциев гуанилат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E630	Инозинова киселина	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E631	Динатриев инозинат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E632	Дикалиев инозинат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E633	Калциев инозинат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E634	Калциеви 5-рибонуклеотиди	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E635	Динатриеви 5-рибонуклеотиди	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E640	Глицин и натриевата му сол	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]
E650	Цинков ацетат	овкусител	Одобрен в ЕС.[4]

E700–E799 (антибиотици)

Код	Наименование	Предназначение	Статус
E701	Тетрациклини	антибиотик
E702	Хлортетрациклин	антибиотик
E703	Окситетрациклин	антибиотик
E704	Олеандомицин	антибиотик
E705	Пеницилин G калий	антибиотик
E706	Пеницилин G натрий	антибиотик
E707	Пеницилин G прокаин	антибиотик
E708	Пеницилин G бензатин	антибиотик
E710	Спирамицини	антибиотик
E711	Виргиниамицини	антибиотик
E712	Флавомицин	антибиотик
E713	Тилозин	антибиотик
E714	Монензин A	антибиотик
E715	Авопарцин	антибиотик
E716	Салиномицин	антибиотик
E717	Авиламицин	антибиотик

E800–E899 (глазиращи агенти и подсладители)

Непопълнен за момента резерв.

E900–E999 (глазиращи агенти и подсладители)

Код	Наименование	Предназначение	Статус
E900	Диметил полисилоксан (антипенител)	антислепващ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E901	Пчелен восък, бял и жълт	глазиращ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E902	Канделилов восък	глазиращ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E903	Карнаубски восък	глазиращ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E904	Шелак	глазиращ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E905	Парафини		Одобрен в ЕС.[4]
E905a	Минерално масло	антипенител
E905b	Петролатум
E905c	Нефтен восък (i)Микрокристален восък (ii) Парафинов восък	глазиращ агент
E906	Бензоена дъвка	овкусител
E907	Кристален восък	глазиращ агент
E908	Восък от оризови трици	глазиращ агент
E909	Спермацетов восък	глазиращ агент
E910	Восъчни естери	глазиращ агент
E911	Метилови естери на мастните киселини	глазиращ агент
E912	Естери на монтановата киселина, Естери на монтановата киселина	глазиращ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E913	Ланолин, мазнина от овча вълна	глазиращ агент
E914	Оксидиран полиетиленов восък, оксидиран полиетилен	глазиращ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E915	Колофонови естери	глазиращ агент
E916	Калциев йодат
E917	Калиев йодат
E918	Азотни оксиди
E919	Нитрозилхлорид
E920	Л-цистеин	подобряващ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E921	Л-цистин	подобряващ агент
E922	Калиев персулфат	подобряващ агент
E923	Амониев персулфат	подобряващ агент
E924	Калиев бромат	подобряващ агент
E924b	Калциев бромат	подобряващ агент
E925	Хлор	консервант, избелващо вещество, подобряващ агент
E926	Хлорен диоксид (консервант)	избелващо вещество
E927a	Азодикарбонамид	подобряващ агент
E927b	Карбамид (урея)	подобряващ агент	Одобрен в ЕС.[4]
E928	Бензоилов пероксид (подобряващ агент)	избелващо вещество
E929	Ацетонов пероксид
E930	Калциев пероксид (подобряващ агент)	избелващо вещество
E938	Аргон	опаковъчен газ	Одобрен в ЕС.[4]
E939	Хелий	опаковъчен газ	Одобрен в ЕС.[4]
E940	Дихлородифлуорометан	опаковъчен газ	Забранен във всички държави в съответствие с Монреалския протокол.
E941	Азот (опаковъчен газ)	пропелент	Одобрен в ЕС.[4]
E942	Азотен оксид	пропелент	Одобрен в ЕС.[4]
E943a	Бутан	пропелент	Одобрен в ЕС.[4]
E943b	Изобутан	пропелент	Одобрен в ЕС.[4]
E944	Пропан	пропелент	Одобрен в ЕС.[4]
E945	Хлоропентафлуороетан	пропелент
E946	Октафлуороциклобутан	пропелент
E948	Кислород	опаковъчен газ	Одобрен в ЕС.[4]
E949	Водород	опаковъчен газ	Одобрен в ЕС.[4]
E950	Ацесулфам калий	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E951	Аспартам	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E952	Цикламова киселина и нейните натриеви и калциеви соли, известна също като цикламат	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E953	Изомалт, Изомалтитол	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E954	Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E955	Сукралоза (Трихлорогалактосукроза)	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E956	Алитам	подсладител
E957	Тауматин (подсладител)	овкусител	Одобрен в ЕС.[5]
E958	Глициризин (подсладител)	овкусител
E959	Неохесперидин дихидрохалкон (подсладител)	овкусител	Одобрен в ЕС.[5]
E960	Стевиол гликозиди	подсладител	Одобрен в ЕС.[6]
E961	Неотам	подсладител	Одобрен през 2010 г.[7]
E962	Аспартам-ацесулфамова сол (подсладител)	стабилизатор	Одобрен в ЕС.[5]
E965	Малтитол (i) Малтитол (ii) Малтитолов сироп (подсладител) (стабилизатор)	овлажнител	Одобрен в ЕС.[5]
E966	Лактитол	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E967	Ксилитол	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E968	Еритритол	подсладител	Одобрен в ЕС.[5]
E999	Екстракт от Куилая	пенител	Одобрен в ЕС.[4]

E1000–E1599 (допълнителни химикали)

Код	Наименование	Предназначение	Статус
E1000	Cholic acid	емулгатор
E1001	Choline salts	емулгатор
E1100	Amylase	стабилизатор, овкусител
E1101	Proteases ((i)Protease, (ii)Papain, (iii)Bromelain, (iv)Ficin)	стабилизатор, овкусител
E1102	Glucose oxidase	антиоксидант
E1103	Invertase	стабилизатор	Одобрен в ЕС.[8]
E1104	Lipases
E1105	Lysozyme	консервант
E1200	Polydextrose	стабилизатор, сгъстител, овлажнител, carrier	Одобрен в ЕС.[4]
E1201	Polyvinylpyrrolidone	стабилизатор	Одобрен в ЕС.[4]
E1202	Polyvinylpolypyrrolidone (carrier)	стабилизатор	Одобрен в ЕС.[4]
E1203	Polyvinyl alcohol		Approved in 2010[7]
E1204	Pullulan		Одобрен в ЕС.[4]
E1400	Dextrin (Dextrins, roasted starch white and yellow) (стабилизатор)	сгъстител
E1401	Modified starch ((Acid-treated starch) стабилизатор)	сгъстител
E1402	Alkaline modified starch (стабилизатор)	сгъстител
E1403	Bleached starch (стабилизатор)	сгъстител
E1404	Oxidized starch (емулгатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1405	Enzyme treated starch
E1410	Monostarch phosphate (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1411	Distarch glycerol (сгъстител)	емулгатор
E1412	Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1413	Phosphated distarch phosphate (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1414	Acetylated distarch phosphate (емулгатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1420	Starch acetate esterified with acetic anhydride (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1421	Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабилизатор)	сгъстител
E1422	Acetylated distarch adipate (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1423	Acetylated distarch glycerol	сгъстител
E1430	Distarch glycerine (стабилизатор)	сгъстител
E1440	Hydroxy propyl starch (емулгатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1441	Hydroxy propyl distarch glycerine (стабилизатор)	сгъстител
E1442	Hydroxy propyl distarch phosphate (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1443	Hydroxy propyl distarch glycerol
E1450	Starch sodium octenyl succinate (емулгатор) (стабилизатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1451	Acetylated oxidised starch (емулгатор)	сгъстител	Одобрен в ЕС.[4]
E1452	Starch aluminium octenyl succinate		Одобрен в ЕС.[4]
E1501	Benzylated hydrocarbons
E1502	Butane-1, 3-diol
E1503	Castor oil	resolving agent
E1504	Ethyl acetate	ароматен разтворител
E1505	Triethyl citrate	foam стабилизатор	Одобрен в ЕС.[4]
E1510	Ethanol
E1516	Glyceryl monoacetate	ароматен разтворител
E1517	Glyceryl diacetate or diacetin	ароматен разтворител
E1518	Glyceryl triacetate or triacetin	овлажнител	Одобрен в ЕС.[4]
E1519	Benzyl alcohol
E1520	Propylene glycol	овлажнител	Одобрен в ЕС.[4]
E1521	Polyethylene glycol 8000[9]		Approved in 2010[7]
E1525	Hydroxyethyl cellulose	сгъстител

Източници

1. Наредба № 4 от 3.02.2015 г. за изискванията към използване на добавки в храните
2. Codex Alimentarius. Class Names and the International Numbering System for Food Additives (CAC/GL #36 publ. 1989, revised 2009, amended 2011) // Посетен на 15 December 2011.
3. Food Standards Australia New Zealand Архив на оригинала от 6 април 2011 в Wayback Machine., website
4. Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 ноември 2010
5. Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 ноември 2010
6. Stevia EU approval
7. New additives approved for use Архив на оригинала от 2012-03-05 в Wayback Machine., Food Standards Agency, Friday 26 ноември 2010
8. Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 ноември 2010
9. New Zealand Food Safety Authority. Identifying Food Additives // Архивиран от оригинала на 2013-06-20. Посетен на 16 януари 2010.

• Иванов, Александър. Тайнствените Е-та: пълен справочник на химичните добавки в храната ни. Милениум, 2011. ISBN 978-954-515-156-9. с. 240.

Външни препратки

• Доц. Милошев: Добавките и консервантите увреждат в различна степен човешката ДНК. Георги Милошев, Лаборатория за молекулярна генетика, БАН. 21 юли 2015
• Информация за храните (на много езици). БНР
• Е-номера на хранителните добавки в EU
• Е-номерата в етикетите на храните
• Таблица Е-добавок Архив на оригинала от 2015-10-06 в Wayback Machine.

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата E number в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​ ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​