Е-номер

Е-номер (на английски: E number) е параметър, използван за кодиране на добавките към храните. Това кодиране се използва главно в Европейския съюз (префиксът „E“ произхожда от думата „Europe“), но методът е използван в целия свят. Австралия и Нова Зеландия използват буквата „А“ (първата буква от думата „Австралия“).

Разтвор от E101 рибофлавин (витамин B2)

Номерирането на добавките се определя от Международна система за номериране (International Numbering System, INS), създадена от комисията Codex Alimentarius^[1], като префиксът „INS“ в този списък се заменя с буквата „E“.

Първоначално всяко химично вещество, дадено с Е-номер, е разрешено за употреба в хранителни продукти, но някои от тях вече имат ограничения за разрешеното или препоръчаното количество в употреба; Някои от тях също са забранени. Противно на общоприетото схващане, наличието на Е-номер не означава, че веществото е задължително опасно – дори витамин С, важно вещество за човешкото тяло, има номер (E300). Материалите, които са неограничени по количество, се наричат „GRAS – Generally Recognized As Safe“ (свободен превод: „общопризнати като безопасни“) и са сравнително малко. Останалите съставки имат препоръчвана доза, обикновено в милиграми на килограм телесно тегло (mg/kg) на ден. Добавките в храните са една от най-регулираните области в хранително-вкусовата промишленост. Има много Е-номера, които съществуват само в списъка, но на практика те не се използват никъде по света. Има страни (напр. Израел), в чието законодателство няма задължение да се отбелязва E номера на добавките, а е достатъчно отбелязването на точното им име, тъй като числото Е е просто стандартно и съкратено име. От друга страна има добавки (като тетразин или мононатриев глутамат), които, дори и маркирани с Е-номер, трябва да бъдат регистрирани в списъка на съставките.

Списък

Класификация по E-номер

E100-E199 оцветители	E100 – E109 – оцветители в жълто
	E110 – E119 – оцветители в оранжево
	E120 – E129 – оцветители в червено
	E130 – E139 – оцветители в синьо и виолетово
	E140 – E149 – оцветители в зелено
	E150 – E159 – оцветители в кафяво и черно
	E160 – E199 – други оцветители
E200-E299 консерванти	E200 – E209 – сорбати
	E210 – E219 – бензоати
	E220 – E229 – сулфиди
	E230 – E239 – феноли и формиати
	E240 – E259 – нитрати
	E260 – E269 – ацетати
	E270 – E279 – лактати
	E280 – E289 – пропионати
	E290 – E299 – други
E300-E399 антиоксиданти и киселинни регулатори	E300 – E309 – аскорбати
	E310 – E319 – галати и еритробати
	E320 – E329 – лактати
	E330 – E339 – цитрати & тартарати
	E340 – E349 – фосфати
	E350 – E359 – малати и адипати
	E360 – E369 – сукцинати и фумарати
	E370 – E399 – други
E400 – E499 сгъстители, стабилизатори и емулгатори	E400 – E409 – алигнати
	E410 – E419 – натурални дъвки
	E420 – E429 – други натурални агенти
	E430 – E439 – полиокситенови съединения
	E440 – E449 – натурални емулгатори
	E450 – E459 – фосфати
	E460 – E469 – целулозни съединения
	E470 – E489 – мастни киселини и съединения
	E490 – E499 – други
E500 – E599 киселинни регулатори и противовтвърдители	E500 – E509 – минерални киселини и основи
	E510 – E519 – хлориди и сулфати
	E520 – E529 – сулфати и хидроксиди
	E530 – E549 – съединения на алкалните метали
	E550 – E559 – силикати
	E570 – E579 – стеарати и глюконати
	E580 – E599 – други
E600 – E699 ароматизатори	E620 – E629 – глутамати
	E630 – E639 – иносинати
	E640 – E649 – други
E700 – E799 резерв	E700 – E717 – антибиотици
	запазени за нови подобрители
E800 – E899 резерв	запазени за нови подобрители
E900 – E999 разни	E900 – E909 – восъци
	E910 – E919 – изкуствени глазури
	E920 – E929 – подобрители
	E930 – E949 – консервиращи газове
	E950 – E969 – подсладители
	E990 – E999 – пенители
E1100 – E1599 други	други добавки, които не попадат в стандартната схема

Вижте също

• Хранителна добавка

Източници

1. Codex Alimentarius, международните стандарти при храните, установени от Организация по прехрана и земеделие (FAO) и Световна здравна организация (WHO) през 1963