廚房

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厨房，是指用作烹饪及准备食物的房间或房间区域，根据设计和面积的不同，有时也具备用餐、娱乐和待客等功能。

辛志平校長故居廚房，位於新竹市，貼有瓷磚的灶與流理台、水槽常見於台灣傳統廚房

一个最基本的厨房，应该拥有烹饪用的炉灶。除此以外，现代社会的厨房通常还可能配备微波炉、电磁炉、烤箱、用于切配食物的操作台、用于清洗食物和提供烹调用水的水槽、存储餐具和食物的橱柜与冰箱等。相应的，餐具和食物通常也储存在厨房中或厨房附近。

虽然厨房的主要功能是烹饪或准备食物，根据它的设计结构、空间面积和配置设备的不同，它同时也可以拥有其他功能。这一情形在家庭厨房中尤其常见。例如，在厨房中设置一个洗衣机或烘干机，使其具备洗衣、干衣的功能；又如，当空间足够大时，在厨房中放置餐桌和椅子，使其成为家庭用餐的场所。

現代化廚房設備簡介

可搬運式廚房

古代式廚房

基本要素

• 供水、排水
• 瓦斯
• 電力
• 送氣、排氣

設備

一個現代化的廚房，通常可能的設備包括：

• 抽油煙機
• 爐具
  • 燃气灶
  • 電磁爐
  • 電陶爐
  • 电饭锅
  • 微波爐
  • 烤箱
• 油炸鍋
• 流理台（洗碗槽）
• 洗碗機、烘碗機
• 冰箱（制冷儲存食物的設備）
• 紅酒櫃
• 調理機、攪拌機
• 咖啡機

廚房的形狀

• l形
• L形
• U形
• 半島形、中島形

用具

烹調用具

烤板、炊具、平底鍋、烤箱盤子、切板、砧板、磨絲器、手動攪打機、厨刀、刀、搗碎器、持熱鍋的布墊子、笊籬、簋、簠

餐具

碗、碗盤、盤子、蛋糕盘子、碟、筷子、叉子、餐叉、匙、吸管、發泡膠盒

其他

瓶盖啟子、開罐器、罐头刀、櫻桃去核器、胡桃鉗、漏斗、瓶、冰塊盒、隔熱手套

相關

• 中央廚房
• 空中廚房
• 外燴

外部連結

• Best Food Processors （页面存档备份，存于互联网档案馆）