丙酸異丁酯

丙酸異丁酯是一種丙酸酯，化學式 C₂H₅COOC₂H₃(CH₃)₂。

丙酸異丁酯
識別
CAS號	540-42-1  Y
PubChem	10895
SMILES	CCC(=O)OCC(C)C
EC編號	208-746-0
性質
化學式	C7H14O2
摩爾質量	130.18 g·mol−1
外觀	無色液體[1]
密度	0.86 g·cm−3[1]
熔點	−71 °C[1]
沸點	137 °C[1]
溶解性（水）	2.6 g·l−1當25 °C[1]
溶解性	可溶於大多數有機溶劑[2] 混溶於乙醇[2]
相關物質
相關化學品	丙酸正丁酯 丙酸仲丁酯 丙酸叔丁酯
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

存在

丙酸異丁酯存在於蘋果汁、杏、瓜、乾酪、啤酒花油（德語：Hopfenöl）、蘭姆酒、蘋果酒、蘑菇和香莢蘭中。^[3]

製備

丙酸異丁酯可以由異丙醇和丙酸在硫酸或其它催化劑存在下酯化而成。^[4][5]

性質

丙酸異丁酯是一種有甜味的無色液體，難溶於水。^[1]

危險性

丙酸異丁酯可以和空氣形成爆炸性混合物（閃點 31 °C，自燃點 435 °C）。^[1]

製備

1. Record of Propionsäureisobutylester in the GESTIS Substance Database from the IFA（英語：Institute for Occupational Safety and Health）
2. George A. Burdock. Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press. 2016: 998. ISBN 978-1-4200-9086-4.
3. George A. Burdock. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 1459. ISBN 0-8493-9412-0.
4. Alfred Wagner. Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke .... Steinkopff. 1933. OCLC 1123367234.
5. K. S. Jaiswal, V. K. Rathod: Acoustic cavitation promoted lipase catalysed synthesis of isobutyl propionate in solvent free system: Optimization and kinetic studies. In: Ultrason Sonochem. 40, 2018, S. 727–735, PMID 28946479.