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兰科香荚兰属植物 来自维基百科，自由的百科全书
香莢蘭（學名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、港澳地區音譯作雲呢拿[1]，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。
 | 此條目需要補充更多來源。 (2017年8月4日) |
| 「Vanilla planifolia」的各地常用譯名 | |
|---|---|
| 中國大陸 | 香莢蘭 |
| 臺灣 | 香莢蘭 |
| 港澳 | 雲呢拿、呍呢嗱 |
香莢蘭的香味源自其種莢（香莢蘭豆）裡名為香草精的化合物。鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。
香莢蘭原產於墨西哥埃爾塔欣地區，西班牙殖民者荷南·科爾蒂斯將其帶回歐洲。1841年之前，墨西哥是世界上唯一的香莢蘭種植地，因為香莢蘭需要一種特定的蜜蜂Melipona授粉。1841年，馬達加斯加一位12歲的奴隸發明了人工為香莢蘭授粉的方法。[2] 現在，馬達加斯加已經是世界最大的香莢蘭出產國。[3]
常在西式甜點中作為調味料。種莢使用酒精浸泡處理後，可提汲取植物本身的香草精。主要用來當作沐浴或身體的芳香劑。適用於護膚產品。
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