杏

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杏（學名：Prunus armeniaca）是李屬李亞屬植物，為最常見的栽培杏種；其果實又稱杏子、杏實、杏桃，其果肉、果仁均可食用。

杏
杏的果實
保護狀況
無危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	薔薇科 Rosaceae
亞科：	桃亞科 Amygdaloideae
族：	桃族 Amygdaleae
屬：	李屬 Prunus
種：	杏 P. armeniaca
二名法
Prunus armeniaca L., 1753
異名[1][2]
Amygdalus armeniaca (L.) Dumort. Armeniaca ansu (Maxim.) Kostina Armeniaca vulgaris Lam. Prunus ansu (Maxim.) Kom. Armeniaca holosericea (Batalin) Kostina Armeniaca armeniaca (L.) Huth Prunus tiliifolia Salisb. Prunus xanthocarpos Hort. ex C.Koch

起源

歐洲的杏是從亞美尼亞引進的^[3]，因此杏的學名種加詞是亞美尼亞。但群體遺傳學研究表明杏起源於中亞，在中亞和中國發生至少三次獨立的馴化事件，而後傳入其它地區。^[4][5]

形態特徵

克什米爾的杏花

杏的果肉與核

日本的一株開了花的杏樹

落葉喬木，高8—12公尺（26—39英尺），樹幹直徑約40公分（16英寸）。闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒，長5—9公分（2.0—3.5英寸），寬4—8公分（1.6—3.1英寸）。近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2－3個同生；圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為金黃色，向陽部有紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。^[6][7]

栽培與使用

參見：杏仁

中醫認為杏有潤肺定喘、生津止渴之用。民諺云：「端午吃個杏，到老沒有病」。但又忌諱多吃，有「桃養人、杏傷人、李子樹下埋死人」之說。《日華子本草》認為杏「熱，有毒」。《本草衍義》也說：「小兒尤不可食，多食致瘡癰及上膈熱」。^[8]

文化

相傳三國時東吳有位名醫叫董奉，精通醫道，有妙手回春之術，醫德也高。他晚年為百姓治病不收診費和藥錢，但要求病人痊癒後必須到山上種植杏樹，名為「康樂杏」。後來，杏林用來專指醫術精良，醫德高尚的醫生。^[9]

參考文獻

1. Prunus armeniaca. Germplasm Resources Information Network (GRIN). USDA. [2012-06-22].
2. The Plant List, Prunus armeniaca L.. [2018-09-29]. （原始內容存檔於2020-11-02）.
3. De Poerderlé, M. le Baron. Manuel de l'Arboriste et du Forestier Belgiques: Seconde Édition: Tome Premier. à Bruxelles: Emmanuel Flon. 1788: 682.
4. Liu, Shuo; Cornille, Amandine; Decroocq, Stéphane; Tricon, David; Chague, Aurélie; Eyquard, Jean-Philippe; Liu, Wei-Sheng; Giraud, Tatiana; Decroocq, Véronique. The complex evolutionary history of apricots: Species divergence, gene flow and multiple domestication events. Molecular Ecology. 2019, 28 (24): 5299–5314 [2021-02-17]. ISSN 1365-294X. doi:10.1111/mec.15296. （原始內容存檔於2020-06-23） （英語）.
5. Bourguiba, Hedia; Scotti, Ivan; Sauvage, Christopher; Zhebentyayeva, Tetyana; Ledbetter, Craig; Krška, Boris; Remay, Arnaud; D』Onofrio, Claudio; Iketani, Hiroyuki. Genetic structure of a worldwide germplasm collection of Prunus armeniaca L. reveals three major diffusion routes for varieties coming from the species' center of origin. Frontiers in Plant Science. 2020, 11 [2021-02-17]. ISSN 1664-462X. PMC 7261834 . PMID 32523597. doi:10.3389/fpls.2020.00638. （原始內容存檔於2021-03-08） （英語）.
6. Armeniaca vulgaris in Flora of China @ efloras.org. www.efloras.org. [2022-06-25]. （原始內容存檔於2021-02-24）.
7. Rushforth, K. (1999). Trees of Britain and Europe. Collins ISBN 0-00-220013-9.
8. 杏. 中醫中藥網. [2018-09-29]. （原始內容存檔於2020-05-07）.
9. 葛洪. 神仙传 第十卷. 東晉.

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·杏部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

《植物名實圖考·杏》，出自吳其濬《植物名實圖考》

外部連結

• 中國數字植物標本館中的相關內容：杏（簡體中文）
• 杏 Xing （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）藥用植物圖像資料庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
• 苦杏仁 Kuxingren （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）中藥材圖像資料庫（香港浸會大學中醫藥學院） （中文）（英文）
• 苦杏仁苷 Amygdalin （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中草藥化學圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）