無花果（學名：Ficus carica）是桑科榕屬的一種落葉小喬木，主要生長於熱帶和溫帶。果實呈球根狀，無花果尾部有一個小孔，花則生長於果內，在近小孔處長有雄花，遠離小孔的頂部長有雌花，另外生有不育花（癭花），花粉由榕小蜂傳播。無花果非常好繁殖，最簡單的方法就是扦插，無花果就是一種水果。
無花果
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 薔薇目 Rosales |
| 科： | 桑科 Moraceae |
| 屬： | 榕屬 Ficus |
| 亞屬： | 無花果亞屬 F. subg. Ficus |
| 種： | 無花果 F. carica
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| 二名法 | |
| Ficus carica L., 1753
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| 異名[1] | |
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列表
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無花果原產於中東和西亞地區，栽培歷史已超過五千多年。因外觀見果不見花而得名，另有映日果[2]、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果和阿駔（《酉陽雜俎》、譯自波斯語：anjir）[3]等別名。
生態
隱頭花序是本屬植物最重要的特徵，因花是生長於果內，稱之為隱頭果，是無花果屬植物在桑科中與其他屬最大的差別。在果內果頂端長有雄花，底部的是雌花，及生有不育花（癭花），故花和果單看外表是分不出來。
無花果的果實有一個微小的孔，榕小蜂會從孔鑽入，它身上帶着的花粉會被授給果內底部的雌花，之後它會在果內產卵、死掉。其幼蟲在果內發育成成蟲之後交配，雄蟲會在果內挖一條洞讓雌蟲出去。這個出去的雌蟲會帶着受精卵，和無花果頂部的雄花的花粉，鑽到另外一個無花果那裏，授給果內底部的雌花，重複生命的循環。
食用
無花果可以生吃，也可以曬乾了吃，或做成果醬、糕點。市場上的無花果一般是無花果乾，因為便於保存和運輸。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
310 kJ（74 kcal） | |
19.18 g | |
| 糖 | 16.26 g |
| 膳食纖維 | 2.9 g |
0.30 g | |
0.75 g | |
| 維生素 | |
| 硫胺（維生素B1） | (5%) 0.060 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (4%) 0.050 mg |
| 煙鹼酸（維生素B3） | (3%) 0.400 mg |
(6%) 0.300 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (9%) 0.113 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (2%) 6 μg |
| 膽鹼 | (1%) 4.7 mg |
| 維生素C | (2%) 2.0 mg |
| 維生素K | (4%) 4.7 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (4%) 35 mg |
| 鐵 | (3%) 0.37 mg |
| 鎂 | (5%) 17 mg |
| 錳 | (6%) 0.128 mg |
| 磷 | (2%) 14 mg |
| 鉀 | (5%) 242 mg |
| 鈉 | (0%) 1 mg |
| 鋅 | (2%) 0.15 mg |
| Link to USDA Database entry 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 | |
無花果中含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素（如維生素A、C、D等）。無花果中還含有30多種脂類物質，且大部份為中性脂和糖脂；所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸。
美國農業部的數據顯示[4]，無花果乾富含膳食纖維、鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的物質，還含有多種抗氧化劑、黃酮和多酚，還有潤腸通便的效果。
無花果與文化
亞當和夏娃偷吃禁果之後就用伊甸園內無花果寬大的葉子遮擋身體。《希伯來聖經·耶利米書》形容腐爛的無花果為毀滅的徵兆，《新約聖經》裏亦有耶穌斥責一棵不生果的無花果樹的描述。
因為無花果樹的花朵性質特殊，古印度人認為該樹不會開花，故有「無花果」這個名稱。
考古研究
2006年6月哈佛大學巴爾-約瑟夫（Ofer Bar-Yosef）與巴伊蘭大學墨德查·基斯列夫（Mordechai Kislev）及安那特·哈特曼（Anat Hartmann）共同發現在約旦河谷下游發現了一些古代遺留下來的無花果果實，包括九顆已經碳化的小果實及三百多粒無花果小核果的碎屑，這些古物推測是距今11,400年前的物品，屬栽培作物。[5]
參考文獻
延伸閱讀
外部連結
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