福建位於中國東南部，位於北緯23°33′至28°20′、東經115°50′至120°40′之間，總面積為12.40萬平方公里。[1]
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地理分區
歷史上的福建地理分區不是像如今分為「閩東、閩南、閩西、閩北」，而是分為「下四府」以及「上四府」。「下四府」分別為：福州府、興化府、泉州府、漳州府，而「上四府」分別為：建寧府、邵武府、延平府、汀州府。同時也是「八閩」名號的起源。
閩東指福建東部閩江中下游及東北部山區的廣大區域，臨台灣海峽和東海，行政上包括福州和寧德。其中閩中十邑通行閩語福州話，寧德的其他縣市多通行福安話。此外，中華民國政府統治的連江縣（馬祖列島）亦屬於閩東。該地區自古是福建的政治及文化中心。
閩北指福建北部的閩江上游地區，武夷山脈北段的東南側、戴雲山脈西北側。行政上有中華人民共和國的南平地區以及三明的部份地區；東靠寧德市、西對江西省上饒市和鷹潭市、南挨三明市、北臨浙江省麗水市。文化上接近閩東，通行閩語閩北片。
閩中指莆田，以及三明的部分地區。三明市市區轄梅列、三元兩區，包括永安市、尤溪、大田、明溪、清流、寧化、沙縣、泰寧、將樂、建寧9縣。大田通行閩南方言，三明、永安、沙縣通行閩語閩中方言，寧化、清流通行閩西客家方言，泰寧、將樂、建寧、明溪通行閩贛方言，尤溪則通行閩東方言，而非閩南方言。莆田市包括仙遊縣和荔城區、城廂區、秀嶼區、涵江區。此外，中華民國政府統治的烏坵鄉亦屬於閩中。
閩南指福建南部九龍江、晉江流域的區域，臨台灣海峽，行政上有中華人民共和國的漳州、泉州、廈門三地，經濟較為發達，故又有閩南金三角之稱。此外，中華民國政府統治的金門縣亦屬於閩南。通行閩語閩南片的泉漳小片。西部毗鄰閩西地方，與客家地區過渡，亦有客家話分佈點，如：詔安縣秀篆、官陂、葛霞、太平、紅星等鄉鎮、雲霄縣、南靖縣、平和縣的部分地區。
地形
福建位於中國東南部，地勢西北高，東南低，境內山地丘陵面積約占全省土地總面積的90%，[1] 所謂「八山一水一分田」。省內有閩西與閩中兩大山帶大體平行，閩西山帶以武夷山脈為主，斜貫閩、贛兩省，長約530千米，平均海拔1千米。最高峰黃崗山海拔2158米，位於武夷山市西北部，是中國東南地區最高峰。閩中山帶從北至南分為鷲峰山脈、戴雲山脈、博平嶺。
福建海岸地貌格局以多海灣、多半島的曲折海岸線為主體。閩江口由於山地逼近海岸，平原窄小；閩江口以南有較大的沿海平原，如福州平原、興化平原、泉州平原、漳州平原。且廣泛分布海蝕紅土台地。閩東南沿海地帶是省內耕地集中區，亦是福建省經濟文化最為發達地區。
省內城市間往來在過去往往要經水路來達成。有閩江、晉江、九龍江下游沖積而成的四大平原：漳州平原、福州平原、泉州平原、興化平原。
福建氣候區域差異較大，屬亞熱帶季風濕潤氣候，區內水熱條件和垂直分帶較明顯，氣候覆雜多樣利於發展農業多種經營。年均氣溫在17-22℃，沿海全年高於10℃。冬季溫暖，1月沿海平均氣溫8-13℃，山區6-8℃。夏季炎熱，平均氣溫20-29℃，並多颱風。無霜期內陸260-300天 ，閩東南沿海300-360天，可一年三熟，適宜甘蔗等喜高溫作物和亞熱帶植物生長，其他地區可一年兩熟，適宜種植水稻和茶樹等。年降水量1400－2000毫米，從東南向西北遞減。季節分配不均，有較明顯雨季和乾季；3-6月為雨季，占全年降水50-60%，7-9月是颱風季，降水量較多，年際變化極大，容易發生水旱災害；10月至次年2月為，降水較少。年日照時數為1700-2300小時。沿海及島嶼地區有效風能達2500-6500千瓦時/平方米。風能和台灣海峽油氣資源有良好的開發利用前景。
土地面積12.38萬平方千米，現有農業耕地123.47萬公頃，主要集中在沿海平原、沿河流域、山間谷地與低丘陵梯田等地。紅壤、黃壤為全省主要土壤類型，磚紅壤性土與磚紅壤化紅壤也有分布。
發現礦產123種，已探明儲量的有45種，大、中、小型礦床413個。鎢、鑄型用砂、玻璃石英砂、葉蠟石、高嶺土、螢石、明礬石、磚瓦粘土，化工石灰岩、木泥混合料、混凝土用砂，壓電水晶、寶石、花崗石料14種礦產居全國前5位。
還有地熱點100餘處，尤其是福州市，地下溫泉資源十分豐富。
水文
主要河流有閩江、晉江、九龍江、汀江。由於降水豐沛，全省河川年徑流量達1168億立方米（閩江水量超過黃河）。多數河流落差大且水流湍急，水力理論蘊藏量達1046萬千瓦，可裝機容量705.36萬千瓦。沿海平均可利用的潮水面積約3000多平方千米，可供開發利用的潮汐能蘊藏量在1000萬千瓦以上。
該省東南面對台灣海峽（東海和南海之間，平均寬180公里），海岸線曲折，雖然海岸線直線長度為535公里，但曲線長度卻達3324公里，約占全國海岸線總長度的18.3%。曲折的海岸線也形成了眾多的海灣，如福寧灣、三沙灣、羅源灣、湄洲灣、東山灣等，而重要的海港有福州港、廈門港、泉州港等。沿海的島嶼共1404個，總面積約為1200多平方公里。[1]
生物
福建的森林覆蓋率為63.1%，居全國首位。林地面積617.9萬公頃，全國六大林區之一。有的已闢為自然保護區，如三明莘口格氏栲保護區、建甌萬木林保護區及福建武夷山國家級自然保護區等，福建林區可分為中西部亞熱帶常綠闊葉林區和東部亞熱帶季風雨林區。
全省植物種類達5000種以上，其中用材樹種400餘種。主要樹種有榕樹、松樹、杉樹、樟樹、楠樹、桉樹、紅樹、毛竹等。草山、草場主要有禾本科的鵝冠草、狗牙草；豆科的胡枝子、雞眼草；莎草科的荊三棱、珍珠莎等以及蘆葦、干菁等。真菌種類有400餘種，食用菌和藥用菌有銀耳、黑木耳、蘑菇、茯苓、天麻密環菌等。
- 野生動物有數千種，各種昆蟲5000種以上。列為國家級保護的珍稀動物有華南虎、獼猴、大靈貓、小靈貓、髭蟾（角怪）等以及具有科研價值的文昌魚。
- 25個列入省級畜禽遺傳資源保護名錄動物[2]，7個列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄動物[3]。
- 白絨烏骨雞（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 德化黑雞（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 閩南火雞（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 金定鴨（國家級畜禽遺傳資源保護名錄、省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 莆田黑鴨（國家級畜禽遺傳資源保護名錄、省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 莆田黑豬（國家級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 番鴨（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 戴雲山羊（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 閩南黃牛（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 晉江馬（國家級畜禽遺傳資源保護名錄、省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 福建兔（省級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 漳州鬥雞（國家級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 連城白鴨（國家級畜禽遺傳資源保護名錄）
- 福建黃兔（國家級畜禽遺傳資源保護名錄）
特產
- 茶葉：福州茉莉花茶、武夷岩茶、安溪鐵觀音（烏龍茶）、政和工夫紅茶
- 有筍乾、香菇、銀耳、蘑菇、蘆筍、蓮子、藥材等經濟價值較高的土特產。
- 福州菜為閩菜的代表，享譽盛名的菜餚包括有佛跳牆、荔枝肉、魚丸、馬蹄糕、鼎邊糊、蠣餅、光餅等。
- 漳州被稱為花果之鄉，土特產有水仙花、八寶印泥、片仔癀等。
- 手制線麵（本地人或稱「索麵」），面細如絲，色純白，略帶鹹味，常制為縷，一縷即只為一根線麵，故又稱「長壽麵」，不少當地人仍保留着生日吃線麵煮韭菜的傳統，取意「長長久久」。線麵被移民傳播至台灣，而有台灣小吃蚵仔麵線、豬腳麵線。
- 牛肉羹；
- 土筍凍；
- 閩西八大乾，汀州府境內各縣的八種著名乾菜，每縣一種，均為客家人祖輩相傳。
參考文獻
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