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雖然道教史上和現代的流派對飲食有不同的教導,但大部分道士皆認為飲食對他們的身體、身心靈健康極為重要,尤其是食物中氣的含量。
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一些早期的道教飲食要求辟穀。這一說法源於人們相信可以透過長生不老的信念。 [1]道教經典《太平經》認為,達到自然這種圓滿境界的人根本不需要食物,而是可以通過吸收宇宙的氣來維持生命。 [2]
據王明義稱,道教飲食的其中一個版本包括辟穀、素食,以及不吃氣味強烈的植物,傳統上包括阿魏、蔥、韭菜、蕎頭或其他蔥屬植物,這些植物和大蒜一起被稱為五葷。此外,應避免食用茄科植物。 [4]
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