秘魯中餐（西班牙語：chifa）是秘魯華人的飲食文化，以中式烹調方法為基石，融合了多地的烹飪所長和飲食風俗。
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歷史
秘魯中餐是基於中餐、並融合西班牙、印加人的飲食文化而成。在19世紀中後葉，華人赴約前往秘魯工作，成為華工，部分人成為家庭傭人，他們廣泛地出現在該國城鄉地區，並以任勞任怨、長於烹飪而受到當地雇主的喜愛[1]:56-58，在1860年代，中餐館開始出現在秘魯的一些大城市，其出售的菜品價格便宜，多吸引當地低收入的市民前往就食[2]，而中餐也因此被在當時秘魯主流社會視為廉價低端的食物。因為與歐裔、印加人雜居，當地民眾的飲食習慣也逐漸融合進華人的日常生活，並衍生了炒里脊、攪拌菜等具有秘魯在地特色的菜品[1]:58[3]。
種類
下列是一些著名菜色：
參考
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