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美国连锁餐厅 来自维基百科，自由的百科全书
麦当劳公司（英语：McDonald's Corporation）是一家美国跨国快餐连锁企业，于1940年由理察和莫里斯·麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州圣贝纳迪诺市成立，当时是一家餐厅。他们将自己的业务重新命名为汉堡摊，后来将公司转变为加盟连锁企业，并于1953年在亚利桑那州凤凰城的一个地点推出了金色拱门标志。 1955年，商人雷·克洛克作为加盟连锁代理加入公司，并于1961年买下麦当劳兄弟的全部股份。总部先前位于伊利诺州奥克布鲁克，于2018年6月迁至芝加哥。[4][5][6][7] 麦当劳也是一家房地产公司，拥有约70%的餐厅建筑等（出租给其加盟连锁商）。[8][9]
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| 麦当劳公司 | |
|---|---|
| McDonald's Corporation | |
| |
| 公司类型 | 上市公司 |
| 股票代号 | NYSE：MCD 标准普尔500指数成分股 |
| ISIN | US5801351017 |
| 成立 | 1940年4月23日（餐厅） 美国加利福尼亚州圣贝纳迪诺2003年7月5日（公司） 美国伊利诺伊州德斯普兰斯 |
| 创办人 | 原麦当劳餐厅：理察·麦当劳、里斯·麦当劳 今麦当劳公司：雷·克洛克 |
| 代表人物 | 董事长：小安立奎·赫南德兹（非执行董事） 执行长：克里斯·坎普斯基（兼任总裁） |
| 总部 | 美国伊利诺伊州 橡树溪镇麦当劳大道（McDonald's Drive）2111号 |
| 标语口号 | 英文：i'm lovin' it 中文：我就喜欢 |
| 营业据点数 | 40,031间 (2021年）[1] |
| 业务范围 |  全世界 |
| 产业 | 速食店 房地产[2][3] |
| 产品 | 玉米汤 鸡块 汉堡包 薯条 汽水 可乐 咖啡 |
| 营业额 | ▲222.3亿美元(2021年) |
| 息税前利润 | ▲103.56亿美元(2021年) |
| 净利润 | ▼75.45亿美元(2021年) |
| 总资产 | ▲538.54亿美元(2021年) |
| 资产净值 | ▲－46.01亿美元(2021年) |
| 所有权者 | 先锋领航、贝莱德、道富公司 |
| 员工人数 | ▼200,000(2021年） |
| 市值 | $1,240亿美元 |
| 网站 | mcdonalds.com mcdonalds.com.tw（台湾 mcdonalds.co.jp（日本 mcdonalds.co.kr（韩国 mcdonalds.com.hk（香港 mcdonalds.com.sg（新加坡 mcdonalds.com.my（马来西亚 www.mcdonalds.com.cn（中国大陆） |
麦当劳是当今全球规模最大的速食连锁企业[10]，截至2021年，每天在100多个国家[11]的40,000多个门市为超过6,900万名顾客提供服务。[12][13] 麦当劳以其汉堡和炸薯条闻名，尽管其菜单还包括鸡肉、鱼、水果和沙拉等其他食品。该企业最畅销的产品是炸薯条，其次是大麦克汉堡。[14] 麦当劳公司的收入来自加盟连锁商支付的租金和加盟金等，以及公司经营的餐厅的销售额。麦当劳是世界第二大私人雇主，拥有170万名员工（仅次于沃尔玛的230万名员工），其中大多数在加盟连锁分店。[15][16]
1940年，理查·麦当劳（Richard “Dick” J. McDonald，生卒：1909年2月16日－1998年7月14日）与莫里斯·麦当劳（Maurice “Mac” McDonald，生卒：1902年11月26日－1971年12月11日）兄弟在美国加州圣贝纳迪诺创立“麦当劳烧烤”餐厅（McDonald's Bar-B-Que），开始了今日麦当劳之历史。惟今日的麦当劳公司与其并无直接关系，今日的麦当劳公司及经营权创始人为雷·克劳克，雷·克劳克买下麦当劳商标与经营权后，便使第一家由麦当劳兄弟所创立的“麦当劳餐厅”每况愈下，最终倒闭。而雷·克劳克所经营的麦当劳，则不断扩张版图，塑造了今日随处可见的麦当劳。
麦当劳快餐厅大多提供柜台式和得来速式（drive-through的音译，即指不下车便能够用餐店快餐服务。顾客可驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
“Drive-Thru”、“Auto-Mac”、“Pay and Drive”和“McDrive”在很多国家都很出名，这些服务一般会分开点餐处、付款处、取餐处，虽然后两者多数是一起的。有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位，专为驾车人士开设的大道，这种大道往往以得来速餐厅简化方式，出现在闹区等人口密集地带。反之，人口较松散地方就没有得来速（drive-through）服务。亦有部份位于闹市麦当劳，会以“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。
（有消息称，由于美国北达科他州员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解这种现象。）
麦当劳也有专门主题餐厅，例如1950年摇滚主题餐厅、2007年英格兰超级联赛主题餐厅、一些坐落在近郊及某些城市大型室内或室外游乐场的餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand），最早于1970年代和1980年代在美国本土出现，加拿大大部分地区直到1990年代中期才陆续出现。在国际上较迟出现。有些郊区和部份城市麦当劳有设立内部或外部游乐场，称为“麦当劳乐园”。第一个麦当劳乐园于1987年问世，设计爬行管内有球和溜滑梯，而且越来越多。
麦当劳每年会将部分营业额用于慈善事业。创始人雷·克洛克去世时，以他全部财产成立麦当劳叔叔慈善基金，在部份医院附近设立“麦当劳之家”，以提供重症病童及家属就医期间暂住。
在约1965年，麦当劳推出第一个麦当劳电视广告，自当时起，麦当劳公司推出了不同类型的电视广告结构，唯一一样的是年份，麦当劳所有电视广告都有一行字标示著年份，结构如下：
直到现在，麦当劳已在美国的广告用了23个不同的口号，有些更是其国家地区的精选口号。但同时它某些广告活动也带来不少问题。
1996年，英国成人漫画杂志Viz (英国漫画)控告麦当劳抄袭其存在已久的Top Tips特征的名字和形式，读者也发起其讽刺重点。麦当劳用相同名字Top Tips来作为宣传活动的名（意思是节省钱的话，就来麦当劳）。类似的部份的几乎逐字翻译的：
香港和澳门麦当劳的早期广告以麦当劳叔叔、汉堡神偷、小飞飞、滑嘟嘟四个玩偶为主角，曾拍摄不少的故事性广告，吸引不少小朋友，例如引用美国麦当劳广告改成粤语版本，或者引用美国麦当劳广告，找一些演员来当麦当劳广告人物（以代替外国人），1985年曾推出“好梦成真”，1986年推出“二人行”等。麦当劳把很多相关玩具加入开心乐园餐，故这四个角色可谓与那个年代小朋友一起成长。惟在1997年后，除了麦当劳叔叔外，其馀角色都很少出现。
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麦当劳的“M”字以象征明亮、活泼、希望的黄色作颜色，可说是家喻户晓。行销心理专家路易斯·契斯金 （Louis Cheskin），他认为这对“金拱门”（Golden Arches）可以引起消费者“母亲双乳”的潜意识联想。[20]
在香港、澳门、广东等使用粤语的地区，常将麦当劳简称为“M记”、“麦子”、“麦记”、“麦当当”或“老麦”，在中国大陆亦有“金拱门”、“牡丹楼”的昵称[21]。
麦当劳于1975年在香港开设分店时的中文名称是“麦当奴”，源自香港粤语对（McDonald's）的直译，但因为原本的“奴”字容易令人联想到“奴隶”，所以其后更改用字成为“麦当劳”，沿用至今。麦当劳在1984年被引入台湾时也采用此译名。麦当劳在中国大陆设店前，（McDonald's）在中国大陆的原译名是“麦克唐纳快餐”[22]，直至该品牌在1990年在中国大陆正式设店才统一采用粤语译名麦当劳至今。2010年代，因为三地的麦当劳公司都引入新资本而需要改名，麦当劳（中国）公司在2017年以麦当劳招牌的黄色“M”字标志，而更名为“金拱门”（Golden Arches）作为公司的中文名称[23]，旗下餐厅及产品则沿用麦当劳品牌，中信入股麦当劳（中国）后原希望继续以麦当劳作为公司名称，但中信董事长张懿宸在2018年透露，因为麦当劳的美国母公司拒绝经入股后的营办商沿用含有“麦当劳”的字词作为公司名称[24]，所以才改用金拱门作为公司名。台湾的麦当劳于2017年由美国母公司直营改为特许经营，完成股权转让后，经营台湾麦当劳的公司更名为“和德昌”，但餐厅及产品继续以麦当劳为品牌[25]。香港麦当劳于2017年改组后由中信为大股东，营办商由“香港麦当劳有限公司”更名为“MHK”，而香港并没有要求公司须有中文名称，旗下餐厅则沿用麦当劳为品牌[26]。
目前，麦当劳在中国大陆以及港澳地区所有业务由央企中国中信集团旗下的中信股份、中信资本等子公司持有的“金拱门（中国）有限公司”运营管理，该公司也是麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商。台湾麦当劳则由德昱股份有限公司运营。在大中华区与新加坡有数千家门店[27]。
1987年4月26日，澳门在香港麦当劳资金投资下于水坑尾街开设了首家麦当劳分店，也是当年葡萄牙国内首家麦当劳（至1991年，葡萄牙本土才出现首家麦当劳）。截至2021年年初澳门有35间分店（另有2个不设堂食的甜品站、3间不对外开放的员工餐厅，合共40间），其中十数间分店24小时营业，7间设有McCafe。澳门所有堂区都已有麦当劳分店。澳门首间McCafé于2006年于新马路开业，但已结业。
值得一提是，澳门麦当劳位于澳门威尼斯人度假村酒店金光综艺馆之分店只在有演唱会举行时才营业，澳门威尼斯人员工餐厅分店、巴黎人员工餐厅分店及美高梅员工餐厅分店只向其属下赌场员工提供餐饮服务。和香港一样，多数特价优惠不会在机场及码头分店提供外，亦同时不会在赌场分店及科学馆分店提供。
澳门麦当劳提供的食品及饮品大部分与香港麦当劳相同，换购推广亦大致相同，但两地的售价有别，虽然用澳门元标价，但有如澳门其他大小商户一样接受港元付款；不过，在香港推出的麦当劳优惠券及优惠餐点，澳门麦当劳均不适用，例如香港麦当劳以特价25元发售的套餐，在澳门麦当劳会以正价发售，而且澳门亦没有麦麦送服务。即使是港澳同步推出的新餐点，澳门的售价一般也较香港贵[39]。
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1990年10月8日，麦当劳在深圳解放路宝华楼西华宫开设大陆首家分店，略晚于苏联同年1月于莫斯科开出的首个社会主义地区分店。该餐厅有500个座位，由麦当劳（香港）有限公司的全资附属公司投资4,000万港元开设。在开幕仪式上，麦当劳（深圳）有限公司向深圳社会福利中心捐款15万元。截至2011年12月，麦当劳（中国）有限公司营业额为81亿人民币，拥有2,157家餐厅。
2014年2月，麦当劳暂时开放中国大陆5个城市的加盟，分别为上海、深圳、惠州、成都和泸州。入场门槛为200万元人民币，须在签约时一次付清；提交申请表时，必须提供拥有价值相当于200万元现金的可变现资产证明。
2017年8月8日，麦当劳完成对麦当劳中国的运营改革。麦当劳在中国大陆以及香港的业务将交由新成立的麦当劳中国负责，新公司由中信股份和中信资本合组公司61.54%和38.46%股权的公司持有（共52%）以及凯雷投资（28%）和麦当劳（20%）共同持有。[36]同年10月12日，麦当劳（中国）确认，因业务发展需要，公司名称自即日起变更为“金拱门（中国）有限公司”，新公司同时营运中国大陆及香港业务，但餐厅名称、安全标准和营运流程等保持不变[40]，同时提出“愿景2022”的加速发展计划，对未来5年业务作极速扩张发展宏图[41]。
2020年12月25日，麦当劳才在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市开设双首店（汇嘉时代广场餐厅和经开万达广场餐厅）同时开业。两家餐厅均为麦当劳全新风格的旗舰店，也是目前麦当劳在中国地理位置最西的餐厅。[42]
2021年7月30日，麦当劳在西藏自治区拉萨市开设第一家门店（八廓商城），是目前中国海拔最高的麦当劳餐厅，也是全世界海拔最高的麦当劳餐厅之一[43]。
1980年莫斯科奥运会前，麦当劳想在当时的苏联设立自己的快餐店，但苏联仍没对美国外资进入做好准备，再加上苏联入侵阿富汗和美国的制裁，引入计划搁浅，直到1988年4月，在戈尔巴乔夫的改革和新思维的推动下，通过了允许加拿大麦当劳餐厅有限公司设立合资公司，获得在苏联设立麦当劳快餐店的可能。经过大量的前期准备、当地员工招募后，于1990年1月31日首家在苏联的麦当劳快餐店在莫斯科普希金广场开业，当天正式营业前就有逾千群众排队等候。[44][45]
2022年3月8日，麦当劳因俄罗斯入侵乌克兰而关闭俄罗斯所有餐厅。麦当劳发表声明：我们无法漠视持续在乌克兰上演的人间苦难，决定暂时关闭俄罗斯所有的850家餐厅，并暂停这个市场的活动。[46]2022年5月16日，麦当劳宣布结束其俄罗斯32年的经营，他们表示卖给当地接手前会继续支付薪资，不过麦当劳将自己保留商标与专利，这些不会出售给新东家，这意味著麦当劳品牌的正式退出[47][48][49][50]。
2022年5月27日，俄罗斯麦当劳门店被出售与经营连锁业务的商人亚历山大·戈沃尔（英语：Alexander Govor）。[51]之后，公司将俄罗斯原麦当劳门店的标志更换为自己的标志（绿色背景上有一个红色圆圈和两根橙色线条，代表一个汉堡和两根炸薯条），并将它更名为“只有美味”（俄语：Вкусно и точка）。“只有美味”于2022年6月13日重新开业，其提供的餐品数量有所减少。[52][53]
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除了以美国本土既有的食物款式推行至全球外，为了迎合在世界各地民众的口味，麦当劳也衍生许多不同特色的当地产品如：虾汉堡、椰浆饭汉堡（nasi lemak burger）等。在泰国有提供饭食。为迎合菲律宾人爱吃米饭与甜食的习惯，麦当劳部分套餐有白饭。冰品中，冰淇淋有紫芋（Ube McDip）口味、草莓口味、热焦糖圣代。冷饮有凤梨汁。
香港首间24小时麦当劳为尖沙嘴北京道分店，始于1987年。[31]
2003年7月，香港湾仔庄士敦道麦当劳分店开始了24小时营业。2006年6月21日后，铜锣湾广场2期分店是香港麦当劳史上首间一开幕就是24小时营业而且有咖啡馆特色的分店，后来该种分店愈来愈多。至今香港已经有103间麦当劳分店实行24小时通宵营业，在长期的高租金下，成为麦难民栖息之所。 然而，2019年开始，因营运原因，不少麦当劳分店已取消24小时服务。
而澳门方面，黑沙环龙园分店的麦当劳于2007年开始设有24小时麦当劳，现时澳门有7间麦当劳实行24小时通宵营业。
在中国大陆已经有过半数的麦当劳分店陆续实行24小时营业。
在台湾已经有超过200间麦当劳分店实行24小时营业。
麦当劳于2009年大力推广其24小时外卖速递服务－麦乐送（香港称为麦麦送，取粤语“密密送”谐音，台湾称为欢乐送），并起用当地著名艺人为代言人。
香港推出该服务不久后即传出“麦麦送”员工为外判速递公司“域迅快递有限公司”，以自雇形式聘用，不受香港《雇佣条例》规管。员工无法享有劳工法例保障，包括工伤、各项假期及强积金等补偿。直至有速递员因工重伤危殆，为传媒广泛报道后，才引来香港社会及劳工及福利局局长张建宗关注。[54]
麦当劳在1998年至2000年期间，曾经推出多款史努比玩偶系列赠品换购，曾经成为潮流。至今，香港麦当劳仍不时推出礼物换购优惠。
麦当劳是世界上最大的快餐食物连锁店集团，亦是面对最多批评的国际速食集团之一。麦当劳之企业版图遍布全球六大洲119个国家，截至2017年4月，麦当劳在全球拥有约3万6千间分店[55][56]，是全球餐饮业中知名度最高的品牌，在很多国家代表着美国文化。其购买开心乐园餐免费赠送玩具等销售策略对儿童族群更是具有吸引力。由于其规模与影响力跨越国界，麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖、企业伦理和消费责任焦点等议题之焦点；其商品被指影响公众健康，例如高热量导致肥胖以及缺乏足够均衡营养等，因而被抨击为垃圾食品。部分国家甚至视其为美国生活方式入侵之象征。麦当劳已成为全球化标记，也被指是社会“麦当劳化”一个国家麦当劳价位也反映著这个国基经济与消费能力。[57]英国《经济学人》杂志更用“巨无霸指数”──一个巨无霸在不同地方货币价格比较──来非正式评估这些货币购买力平价。因为麦当劳几乎等于美国文化和生活方式，其国际商业扩张已被称为美国化部份和美国文化帝国主义。因此麦当劳是世界各地反全球化人士抗议目标之一。
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