美食

美食也称珍馐，泛指任何品质极佳、厨工精湛且并不常见的食品，根据不同地区、文化和年代会其定义有所变化，但通常会有显著高于同时期大众食品的口味和售价。许多美食菜肴会使用平常市场上较罕见且昂贵的野味（所谓的丛林肉，比如鹿肉、鹌鹑和榛鸡等）或海鲜作为食材（甚至珍稀物种），并配以较为精致繁琐的加工和烹饪手段，因此在汉语中常用“山珍海味”或“八珍”来形容。