墨鱼科又名乌贼科（学名：Sepiidae），属于软体动物门头足纲墨鱼目的一科，这一科动物在台湾和闽南语地区又俗称为花枝、银丝，墨鱼和鱿鱼都是属于“乌贼”的一部分，但是当“乌贼科”这个定义出现的时候，则直接指向本条目的“墨鱼科”，尤其在中文语境之下，华人所食用的乌贼和墨鱼就是本科的生物。墨鱼科所有物种的游泳方式是依靠两边的“鳍”像鱼类一样自由的往前运动；而在危急时刻则和管鱿目一样喷墨，并且急速往后运动。墨鱼有一种船形石灰质的硬鞘内壳，称为墨鱼骨，这是从角石、箭石等远古近亲或者祖先中演变而来。它的皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。春末把卵产在木片或者海藻上。
此条目介绍的是在生物学上“科”级别的墨鱼或乌贼，亦是中文语境下最常食用的墨鱼、乌贼和花枝。关于单独“乌贼”一词，请见“
十腕总目”。关于本科以及其他
头足纲软体动物的俗名，请见“
花枝”。关于只有身体尖端有两瓣肉鳍的可食用
头足纲，请见“
鱿鱼”。
- 《埤雅．释鱼》、《古今图书集成》：“乌鲗八足绝短者……一名缆鱼，风波稍急，即以其须黏石为缆。”
- 何乔远《闽书》：“乌鲗，一名乌贼，一名墨鱼，一名缆鱼，大者名花枝。”
- 《晋江县志》（乾隆三十年刊本）：“墨鱼尾圆，花枝尾尖，肉较嫩脆。”
- 《泉州府志》（乾隆二十八年刊本）：“按墨鱼花枝有异，墨鱼尾圆，花枝尾尖肉较嫩脆，又一种小者名墨斗。柔鱼形似乌鲗，干以酒炙食之味最美。锁管似乌鲗而小，色紫。”
因为乌贼和墨鱼两者汉字的意思极为接近，导致很多人误认为乌贼就是墨鱼；但“乌贼”这一词的涵盖范围比“墨鱼”要大很多，“乌贼”是“Decapodiformes”的俗名，在中文中称作“十腕总目”，故单个“乌贼”的称谓其实包括了所有可被人类食用的墨鱼和鱿鱼，以及那些类似的海鲜生物；而刚刚所述是中文圈为了翻译西方生物学分类而刻意创造的词汇定义，在中文原始意义中，十腕总目的下属分类又有一些可被称作乌贼的，因此中文生物界规定：“乌贼目=墨鱼目”、“乌贼科=墨鱼科”，方便人们记忆。很多在维基百科还不盛行年代的翻译者，在翻译这几种动物时，因为专业知识的缺乏，导致乌贼、墨鱼、花枝、鱿鱼四词经常互用混淆；大众也因俗名太多，而常分不清这几个的生物学区别。
土耳其水域中的墨鱼
- 墨鱼科：Sepiidae
- 马塔墨鱼属 = 花墨鱼属 Metasepia
- 墨鱼属Sepia
- 亚属未定
- ?Sepia bartletti
- ?Sepia baxteri *
- ?Sepia dannevigi *
- ?Sepia elliptica, ovalbone cuttlefish
- Sepia filibrachia
- Sepia mira
- Sepia plana
- Sepia senta
- Sepia subplana
- ?Sepia whitleyana
- 阿卡通墨鱼亚属 Acanthosepion
- 阿侬马洛达墨鱼亚属 Anomalosepia
- 南方墨鱼 Sepia australis, southern cuttlefish
- 阿曼墨鱼 Sepia omani, Oman cuttlefish
- 条纹墨鱼Sepia sulcata, grooved cuttlefish
- 矛形墨鱼亚属 Doratosepion
- Sepia adami
- 安哲拉墨鱼 Sepia andreana,安哲拉乌贼(Andrea cuttlefish)
- Sepia appellofi
- 阿拉伯墨鱼 Sepia arabica, Arabian cuttlefish
- Sepia aureomaculata
- Sepia bathyalis
- Sepia bidhaia
- 细长墨鱼 Sepia braggi, slender cuttlefish
- Sepia burnupi
- Sepia carinata
- Sepia confusa
- Sepia cottoni
- Sepia elongata
- Sepia erostrata
- Sepia foliopeza
- Sepia incerta
- Sepia ivanovi
- 坠比墨鱼 Sepia joubini
- Sepia kiensis
- 抠鼻墨鱼 Sepia kobiensis, Kobi cuttlefish
- Sepia koilados
- Sepia limata
- 长臂墨鱼 Sepia longipes, longarm cuttlefish
- 蜘蛛墨鱼 Sepia lorigera, spider cuttlefish
- Sepia mascarensis
- Sepia mirabilis
- 青蛙墨鱼 Sepia murrayi, frog cuttlefish
- Sepia pardex
- Sepia peterseni
- Sepia rhoda
- Sepia saya
- Sepia sewelli
- Sepia sokotriensis
- Sepia subtenuipes
- Sepia tala
- Sepia tanybracheia
- 细腕墨鱼 Sepia tenuipes,细腕乌贼
- Sepia tokioensis
- 三叉戟墨鱼 Sepia trygonina, trident cuttlefish
- Sepia vercoi
- Sepia vietnamica
- 赫尔墨斯墨鱼亚属 Hemisepius
- Sepia dubia
- Sepia faurei
- Sepia pulchra
- 罗宾汉墨鱼Sepia robsoni
- 邰碧拉墨鱼Sepia typica
- 荣宾斯坦墨鱼亚属Rhombosepion
- Sepia acuminata
- 刀骨墨鱼 Sepia cultrata, knifebone cuttlefish
- 优雅墨鱼 Sepia elegans, elegant cuttlefish
- 亨利墨鱼 Sepia hedleyi, Hedley's cuttlefish
- Sepia hieronis
- 马多凯墨鱼 Sepia madokai, Madokai's cuttlefish
- ?Sepia opipara
- 粉红墨鱼 Sepia orbignyana,粉红乌贼(pink cuttlefish)
- Sepia reesi
- 霸王龙墨鱼 Sepia rex
- Sepia vossi
- 墨鱼亚属 = 乌贼亚属 Sepia
- Sepia angulata *
- 澳大利亚巨型墨鱼 Sepia apama,巨型乌贼 (giant Australian cuttlefish)
- 粗壮墨鱼 Sepia bandensis, stumpy-spined cuttlefish
- 非洲墨鱼 Sepia bertheloti, African cuttlefish
- Sepia chirotrema
- Sepia dollfusi
- 几内亚墨鱼 Sepia elobyana, Guinean cuttlefish
- Sepia gibba
- Sepia hierredda
- Sepia insignis
- 天堂墨鱼 Sepia irvingi
- 海归墨鱼 Sepia latimanus, broadclub cuttlefish
- 收割刀墨鱼 Sepia mestus, reaper cuttlefish
- 纽荷兰墨鱼 Sepia novaehollandiae, New Holland cuttlefish
- 普通墨鱼 Sepia officinalis,常墨鱼、普通乌贼(common cuttlefish)
- Sepia papillata
- 巴布亚墨鱼 Sepia papuensis, Papuan cuttlefish
- 法老墨鱼 Sepia pharaonis,法老乌贼(Pharaoh cuttlefish)
- 哀悼墨鱼 Sepia plangon, mourning cuttlefish
- Sepia plathyconchalis
- Sepia ramani
- 玫瑰锥墨鱼Sepia rozella, rosecone cuttlefish
- Sepia simoniana
- Sepia tuberculata
- Sepia vermiculata
- 无针墨鱼属 = 无针乌贼属 Sepiella
- Sepiella cyanea
- 曼氏无针乌贼 Sepiella inermis，无脊椎墨鱼(Spineless cuttlefish)
- 日本无针乌贼 Sepiella japonica，日本无骨墨鱼 (Japanese spineless cuttlefish)
- Sepiella mangkangunga
- Sepiella ocellata
- 绚丽无针乌贼 Sepiella ornata，华丽墨鱼(Ornate cuttlefish)
- Sepiella weberi
此条目介绍的是在生物学上“科”级别的墨鱼或乌贼，亦是中文语境下最常食用的墨鱼、乌贼和花枝。关于单独“乌贼”一词，请见“十腕总目”。关于本科以及其他头足纲软体动物的俗名，请见“花枝”。关于只有身体尖端有两瓣肉鳍的可食用头足纲，请见“鱿鱼”。
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