![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Lactobacillus_sp_01.png/640px-Lactobacillus_sp_01.png&w=640&q=50)
Lactobacillus acidophilus
вид бактерій / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Lactobacillus acidophilus (ацидофільна паличка) — один з видів бактерій роду Lactobacillus. Ця бактерія викоростовується в промисловості разом з Streptococcus salivarius і Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus для виготовлення ацидофільного молока.
Lactobacillus acidophilus | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Lactobacillus acidophilus біля вагінальних епітеліальних клітин | ||||||||||||||
Біологічна класифікація | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Lactobacillus acidophilus (Moro 1900) Hansen & Mocquot 1970 | ||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Lactobacillus acidophilus отримав свою родову назву від лат. lacto- — «молоко» і -bacillus — «паличка» та видову назву від acid — «кислота» та «philus» — «любити». Ця бактерія виживає в кисліших середовищах, ніж пов'язані види (pH 4-5 або менше) та оптимально росте за температурами близько 30 градусів Цельсія. L. acidophilus природно зустрічається в травному тракті і вагіні людини і деяких інших ссавців[1]. L. acidophilus ферментує лактозу до молочної кислоти, подібно до багатьох інших (хоча і не всіх) молочнокислох бактерій. Деякі споріднені види виробляють етанол, діоксид вуглецю та оцтову кислоту, проте L. acidophilus є гомоферментативним організмом, що виробляє лише молочну кислоту. Як і більшість бактерій, L. acidophilus може бути вбитий нагріванням, вологістю або прямим сонячним світлом.