Босанскохерцеговачка кухиња
From Wikipedia, the free encyclopedia
Босанскохерцеговачка кухиња (понекад само босанска кухиња) кухиња је блиско везана за турску, грчку и друге медитеранске кухиње, а наравно и кухиње суседне Србије, Хрватске итд. Међутим, због година аустријске управе, у њу се дошли и утицаји средње Европе. Храна у Босни и Херцеговини припрема се са много разноврсних зачина, али обично у малим количинама. Већина хране је лагана, пошто се кува у малим количинама воде. Сосови су потпуно природни, пошто их углавном чине природни сокови поврћа у јелу.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Bosanskilonac.jpg/220px-Bosanskilonac.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Motani_burek_1.gif/640px-Motani_burek_1.gif)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Cevapcici_in_somun.jpg/640px-Cevapcici_in_somun.jpg)
Типични састојци јела босанске кухиње су парадајз, кромпир, црвени лук, бели лук, паприка, краставац, мрква, купус, гљиве, шпинат, тиквице, сушени и свежи грах, млевена паприка, млеко и павлака. Јела од меса су од говедине, јагњетине, свињетине итд. Регион Херцеговине је погодан за узгајање винове лозе и производњу вина, док се у Босни ракија добија од шљива и јабука. Кафа се пије из филџана, уз све мањи присутан ратлук (трад. рахатлук, рахатлокум).