![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Papain_enzyme.png/640px-Papain_enzyme.png&w=640&q=50)
Cisteinska peptidaza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cisteinske proteaze – poznate i kao tiolske proteaze – su enzimi koji degradiraju proteine. Ove proteaze imaju zajedničke katalitičke mehanizme koji uključuju nukleofilni cisteinski tiol u katalitičkoj trijadi ili dijadi.
Кратке чињенице Identifikatori, Simbol ...
Cisteinska peptidaza | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Kristalna struktura cisteinske peptidaze papainskog kompleksa sa kovalentnim inhibitorom E-64. | |||||||||
Identifikatori | |||||||||
Simbol | Peptidase_C1 | ||||||||
Pfam | PF00112 | ||||||||
Pfam klan | CL0125 | ||||||||
InterPro | IPR000668 | ||||||||
SMART | SM00645 | ||||||||
PROSITE | PDOC00126 | ||||||||
MEROPS | C1 | ||||||||
SCOP | 1aec | ||||||||
SUPERFAMILY | 1aec | ||||||||
OPM superfamilija | 420 | ||||||||
OPM protein | 1m6d | ||||||||
|
Затвори
Cisteinske proteaze su generalno nalaze u voću, uključujući papaju, ananas smokvu i kivi. Proporcija proteaza je veća u nezrelom voću. U stvari, poznato je nekoliko porodica čiji predstavnici sadrže cisteinske proteaze.[1] Cisteinske proteaze se upotrebljavaju kao ingredijenti – sastojci za učvršćivanje mesa.[2][3][4][5][6]