![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Making_cheese_cake.jpg/640px-Making_cheese_cake.jpg&w=640&q=50)
Kek keju
pencuci mulut / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kek keju (bahasa Inggeris: cheesecakecode: en is deprecated ) adalah kek pencuci mulut dibuat dengan mencampurkan keju bertekstur lembut, telur, susu, dan gula[1][2][3] sebelum beliau dibubuh atas suatu lapisan biskut atau pastri keras dan bertekstur rapuh.[1][4][5] Keju yang umumnya digunakan adalah keju krim, namun jenis lain seperti cottage cheese, ricotta, mascarpone, neufchâtel atau quark dapat juga digunakan.[2][6] Kek keju umumnya diberi hiasan buah segar, krim dan lapisan gula. Pembuatannya bergantung kepada bahan pelikat asas yang digunakan - kek keju menggunakan telur umumnya dibakar untuk memasak telur tersebut,[7][8] manakala kek keju berasaskan gelatin tidak perlu dibakar[7][8] malah hanya perlu disejukkan terlebih dahulu sebelum disajikan.[7]
Cheesecake | |
---|---|
![]() Baked New York cheesecake | |
Jenis | Custard tart |
Jenis sajian | Dessert |
Suhu penghidangan | Sejuk, Suhu bilik, panas ![]() |
Bahan utama | Cheese, pie crust (graham cracker crust, pastry, or sponge cake), sugar |
Bahan yang biasa digunakan | Tepung, gula, keju segar, telur, pie crust ![]() |
Keragaman/variasi | cherry, lemon, chocolate, strawberry, and many more |
sunting · sunting di Wikidata![]() |
Kek ini datang dalam pelbagai perisa seperti strawberry, labu, key lime, lemon, coklat, Oreo, chestnut, atau gula-gula. Ia barangkali juga boleh dihiasi buah-buahan, krim kocok, kacang, kek buah, sos, atau sirup coklat di atasnya.[1]