Lac (-actis, n.) est liquidum quod mammalia ab uberibus suis excernunt. Ante omnia ad fetus infantesve alendos est, quoad alia edere possint. Hunc solum cibum edunt usque ad ablactationem.
Mammiferorum domesticorum lac in plerisque culturis bibitur: praesertim bovinum, sed etiam caprinum, ovinum, porcinum, dromedarium, equinum. Lac quoque in alitione animalium adhibetur.
Lac vaccinum bene notum est, et parvulis saepe loco lactis matris datur. Hodie lac vaccinum ab hominibus saepissime bibitur, sed Romanis antiquis placebat potius pecudum. Nomadibus regionis Sarmatiae (e.g. Scythis, Sarmatis, Mongolis) lac equinum bibunt.
Lac, si aliquot dies conservatum est, suam naturam fluidam omittens concrescit, et in lac concretum sive coagulatum mutatur.
Multi cibi ex lacte parantur, sicut butyrum, caseus, oxygala, iogurtum.
Per iocum vel proverbium res rara lac gallinaceum esse dicitur.[1]
| Valor nutritivus per 100 g | |
|---|---|
| Vis nutritivus | 252 kJ |
| Carbohydrata | 5.26 g |
| Sacchara | 5.26 g |
| Lactosum | 5.26 g |
| Pingue | 3.25 g |
| : saturatum | 1.865 g |
| : monoinsaturatum | 0.812 g |
| : polyinsaturatum | 0.195 g |
| Proteinum | 3.22 g |
| Tryptophanum | 0.075 g |
| Threoninum | 0.143 g |
| Isoleucinum | 0.165 g |
| Leucinum | 0.265 g |
| Lysinum | 0.140 g |
| Methioninum | 0.075 g |
| Cystinum | 0.017 g |
| Phenylalaninum | 0.147 g |
| Tyrosinum | 0.152 g |
| Valinum | 0.192 g |
| Argininum | 0.075 g |
| Histidinum | 0.075 g |
| Alaninum | 0.103 g |
| Acidum asparticum | 0.237 g |
| Acidum glutamicum | 0.648 g |
| Glycinum | 0.075 g |
| Prolinum | 0.342 g |
| Serinum | 0.107 g |
| Aqua | 88.32 g |
| Vitaminum A equiv. | 46 μg (5%) |
| Thiaminum | 0.044 mg (3%) |
| Riboflavinum | 0.183 mg (12%) |
| Vitaminum B12 | 0.45 μg (19%) |
| Vitaminum D | 2 IU (1%) |
| Calcium | 113 mg (11%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Kalium | 132 mg (3%) |
| Natrium | 43 mg (2%) |
| Valores per centum secundum normas CFA Fons: USDA Nutrient Database | |
Usus lactis
In potibus coffei, spuma lactis[2] est lac eruptione aëris calidi spumatum, quod in cappuccino faciendo in cafeam expressam additur.
Notae
Nexus interni
Bibliographia
Nexus externi
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
