マサバ
スズキ目サバ科の魚 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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マサバ(真鯖、英: Chub mackerel、学名: Scomber japonicus)は、スズキ目サバ科に分類される海水魚の一種。全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。
概要 マサバ, 保全状況評価 ...
マサバ | ||||||||||||||||||||||||
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![]() ![]() マサバ Scomber japonicus | ||||||||||||||||||||||||
保全状況評価[1] | ||||||||||||||||||||||||
LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) ![]() | ||||||||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
学名 | ||||||||||||||||||||||||
Scomber japonicus Houttuyn, 1782 | ||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||
マサバ(真鯖) | ||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||
Chub mackerel |
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/34px-Wikispecies-logo.svg.png)
ウィキスピーシーズにマサバに関する情報があります。
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 1,032 kJ (247 kcal) |
0.3 g | |
16.8 g | |
飽和脂肪酸 | 4.57 g |
一価不飽和 | 5.03 g |
多価不飽和 | 2.66 g |
20.6 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(5%) 37 µg(0%) 1 µg |
チアミン (B1) |
(18%) 0.21 mg |
リボフラビン (B2) |
(26%) 0.31 mg |
ナイアシン (B3) |
(78%) 11.7 mg |
パントテン酸 (B5) |
(13%) 0.66 mg |
ビタミンB6 |
(45%) 0.59 mg |
葉酸 (B9) |
(3%) 11 µg |
ビタミンB12 |
(538%) 12.9 µg |
ビタミンC |
(1%) 1 mg |
ビタミンD |
(34%) 5.1 µg |
ビタミンE |
(9%) 1.3 mg |
ビタミンK |
(2%) 2 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(7%) 110 mg |
カリウム |
(7%) 330 mg |
カルシウム |
(1%) 6 mg |
マグネシウム |
(8%) 30 mg |
リン |
(31%) 220 mg |
鉄分 |
(9%) 1.2 mg |
亜鉛 |
(12%) 1.1 mg |
銅 |
(6%) 0.12 mg |
セレン |
(100%) 70 µg |
他の成分 | |
水分 | 62.1 g |
コレステロール | 61 mg |
ビオチン(B7) | 4.9 µg |
| |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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項目 | 分量(g) |
---|---|
脂肪総量 | 12.1 |
脂肪酸総量 | 8.8 |
飽和脂肪酸 | 3.3 |
一価不飽和脂肪酸 | 3.6 |
多価不飽和脂肪酸 | 1.9 |
18:2(n-6)リノール酸 | 0.097 |
18:3(n-3)α-リノレン酸 | 0.053 |
20:4(n-6)アラキドン酸 | 0.13 |
20:5(n-3)エイコサペンタエン酸(EPA) | 0.11 |
22:6(n-3)ドコサヘキサエン酸(DHA) | 0.7 |
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日本では食用魚として重要で、近縁のゴマサバ、グルクマ等と共に「サバ」と総称されるが、単にサバと言った場合は本種を指すことが多い。地方名としてホンサバ(各地)、ヒラサバ(静岡県や高知県)、ヒラス(長崎県)、タックリ(鹿児島県)、サワなどもある。