リノール酸
不飽和脂肪酸の一種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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リノール酸(リノールさん、英: linoleic acid、数値表現 18:2(n-6)または18:2(Δ9,12))は、炭素数18の不飽和脂肪酸の1種である。9位と12位に炭素炭素間のシス型二重結合を2つ持っており、18:2(n-6) とも表記される n-6系の多価不飽和脂肪酸であり、ヒトの体内で合成できない必須脂肪酸である。
概要 リノール酸, 識別情報 ...
リノール酸 | |
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略称 | 18:2(n-6) |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 60-33-3 |
KEGG | C01595 |
| |
特性 | |
化学式 | C18H32O2 |
モル質量 | 280.45 g mol−1 |
示性式 | CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6COOH |
密度 | 0.9 g/cm3 |
融点 |
−5 °C |
沸点 |
229 °C |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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植物または微生物中で、ω6位に二重結合を作るΔ12-脂肪酸デサチュラーゼ によりオレイン酸の二重結合が1個増えてリノール酸が生成される。ヒトを含めた動物はΔ12-脂肪酸デサチュラーゼを有していないので自らリノール酸を合成することができない[2]。
リノール (linoleic) はギリシャ語の linon(亜麻)oleic(油)に由来する。oleic はオレイン酸 (oleic acid) の由来でもある。