サンショウ
ミカン科・サンショウ属の落葉低木 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、植物のサンショウ(山椒)について説明しています。中国武術のサンショウ(散手)については「散打」をご覧ください。 |
サンショウ(山椒[5]、学名: Zanthoxylum piperitum)は、ミカン科サンショウ属の落葉低木である。別名はハジカミ。山地の雑木林などに自生し、和食料理に添えられる若葉は食材として木の芽とも呼ばれる。雄株と雌株が別々であり、春に葉のわきに黄緑色の花を咲かせ、雌株のみ実をつける。葉と雄花、球果に独特な香りを有し、香辛料として使われる。