マルマン (味噌製造)

マルマン株式会社は、味噌・果実酢・発酵調味料等の製造・販売を行う会社である。

マルマン株式会社
Maruman Corporation.

種類	株式会社
本社所在地	日本 〒395-0056 長野県飯田市大通2-217 北緯35度30分51.4秒 東経137度49分4.7秒
設立	1951年5月31日
業種	食料品
法人番号	3100001022749
事業内容	味噌・果実酢・ヘルシーフーズの製造販売
代表者	代表取締役社長 林 隆仁
資本金	5,000万円
従業員数	70名
外部リンク	http://www.maruman-miso.jp/

1944年に「中田式味噌速醸法」を開発・公開し、現在の味噌製造法の主流となっている。

また、無添加みそを業界に先駆けて開発したパイオニアメーカーである。

会社概要

• 社名　マルマン株式会社
• 本社所在地　〒395-0056 長野県飯田市大通2-217
• 代表取締役社長　林 隆仁
• 設立 昭和26年5月31日（創業1888年）
• 資本金 5,000万円
• 従業員数 70名 (2020年11月現在)
• 事業内容 味噌・果実酢・発酵調味料の製造販売

沿革

• 1888年 上飯田に麹・味噌製造業を創業
• 1944年 中田式味噌速醸法を発明､特許を受け､これを全国公開して普及に努める
• 1951年 味噌・醤油工場を建設すると共に､丸萬醸造株式会社を設立
• 1953年 高松宮宣仁親王が工場を視察
• 1962年 業界初の｢藍綬褒章｣を受章
• 1971年 ｢従五位勲四等瑞宝章｣の叙勲を受ける
• 1978年 全国味噌品評会において農林大臣賞受賞
• 1979年 味噌熟成及び出荷包装部門の工場竣工
• 1991年 味噌生産部門の工場を竣工。これを機に社名をマルマン株式会社に変更
• 1996年 第二工場として中国・内蒙古自治区に味噌合弁会社・萬佳食品有限公司を設立
• 1999年 国際規格ISO9002を取得
• 2000年 農林水産省規格・有機JAS認証を取得
• 2002年 国際規格ISO9001を取得
• 2006年 食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」の取得
• 2008年 社員の自己啓発プログラム「3KM」の導入
• 2009年 万能みそ調味料・「金山寺みそ漬の素」発売
• 2014年 平成26年1月1日付で中田教一が取締役会長に、林隆仁が代表取締役社長に就任
• 2015年 五代目・林隆仁、長年の功績により「信州の名工」（卓越技能者知事表彰）に認定される
• 2016年 飯田下伊那食肉組合監修「南信州・飯田の辛みそ」を発売
• 2020年 飯田下伊那食肉組合と共同申請にて11月29日を「飯田焼肉の日」として記念日登録認定を受ける

主な商品

味噌(家庭用向け)

• 無添加生みそ(赤・白)
• 有機生みそ(赤・白・減塩)
• 二年低温熟成 究極の逸品
• 国産生 (コクの極み・減塩20%)

味噌(業務用向け)

• 金山寺みそ漬の素
• 西京風味噌
• 信州みそ

果実酢

• りんご酢
• うめ酢
• 柿酢
• ブレンド酢

味噌加工品・その他

• 南信州・飯田の辛みそ
• 焼肉の〆のキーマカレー
• 金山寺みそ漬の素

関連会社

• 萬佳食品有限公司

関連

• 信州味噌

外部リンク

• マルマン株式会社公式サイト
• 丸萬醸造本舗 公式通信販売サイト
• 西京味噌家 公式業務用専門サイト