烏龍茶
中国の半発酵茶 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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烏龍茶(ウーロンちゃ)は、中国茶の一種で、一般的には半発酵茶(軽度の発酵を行ったお茶)として説明される事が多い[2][3]。ただし茶業における「発酵」は酵素による酸化を指し、生化学的な意味での「発酵」ではない[4]。
概要 烏龍茶, 各種表記 ...
烏龍茶 | |
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各種表記 | |
繁体字: | 烏龍茶 |
簡体字: | 乌龙茶 |
拼音: | Wūlóngchá |
注音符号: | ㄨ ㄌㄨㄥˊ ㄔㄚˊ |
発音: | ウーロンチャー |
台湾語白話字: | O͘-liông-tê オーリオンテー |
英文: | Oolong tea |
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概要 100 gあたりの栄養価, 炭水化物 ...
100 gあたりの栄養価 | |
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0.1 g | |
ビタミン | |
リボフラビン (B2) |
(3%) 0.03 mg |
ナイアシン (B3) |
(1%) 0.1 mg |
葉酸 (B9) |
(1%) 2 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(0%) 1 mg |
カリウム |
(0%) 13 mg |
カルシウム |
(0%) 2 mg |
マグネシウム |
(0%) 1 mg |
リン |
(0%) 1 mg |
他の成分 | |
水分 | 99.8 g |
ビオチン(B7) | 0.2 µg |
カフェイン | 0.02 g |
タンニン | 0.03 g |
浸出法: 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分 | |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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烏龍茶と関連する語として青茶(せいちゃ)があるが、両者の関係は文献によって異なる。